Múka - čiastočne olejovaná vlašská 500g

Naša jemná orechová múka sa vyrába počas extrakcie orechového oleja mechanickým lisovaním čerstvo zozbieraných nepražených vlašských orechov. Odmastený výlisok obsahuje len malé množstvo oleja (približne 10 g na 100 g). Jemne pomletý je vhodný ako orechová, chuťovo výrazná prísada na pečenie bezlepkového pečiva.

Bezlepková múka na pečenie
Precitlivenosť na lepok (celiakia), bielkovinu lepok, ktorá sa nachádza v mnohých druhoch obilia, bráni mnohým ľuďom vychutnávať si koláče, sušienky a pečivo. V kombinácii s bezlepkovými múkami (vyrobenými z kukurice, ciroku, pohánky, prosa, ryže, amarantu, quinoy atď.) možno na vytvorenie nových chutí použiť orechové múky, pretože tieto múky tiež neobsahujú lepok. Orechové múky sú však zdravou pochúťkou aj pre labužníkov bez celiakie, pretože obsahujú vysoký podiel kvalitných bielkovín, približne 10 g na 100 g hodnotného oleja a viac vlákniny ako celozrnná obilná múka.

Baking vyrába lákavé príchute v orechových múkach, ktoré poznáme z pražených mandlí, pražených lieskových a vlašských orechov. Je tiež vítanou prísadou do hrncových koláčov, perníkov alebo chleba Hutzel, ako aj do müsli, jogurtov alebo ako prísada do cestovín. Kalorický obsah orechov bohatých na olej je znížený, ale dôraz sa kladie skôr na zdravý pôžitok a chuť. Namiesto múky na pečenie (ktorá môže byť bezlepková) odporúčame pridať približne 10 % múky z vlašských orechov.

Múku z vlašských orechov vždy skladujte na chladnom, dobre uzavretom mieste. Vo vlhkom prostredí sa múka zlepí a môže splesnivieť. Skladovanie pri teplotách nad 20 °C môže viesť k tvorbe toxických aflatoxínov. Určená na okamžitú spotrebu.

Použitie
Orechová múka neobsahuje lepok a je vhodná na výrobu jemného pečiva, ako prísada do müsli a dezertov, na zjemnenie omáčok, zmrzliny a podobne - kreativite sa medze nekladú.

Pokyny na manipuláciu a skladovanie
Skladujte tesne uzavreté na chladnom a tmavom mieste.