Fangst „Explorer Box“.

Malá dánska spoločnosť Fangst má svoje korene v severskej prírode a kultúre stravovania. Inšpirovaná predhistorickými lovcami a zberateľmi, si dala za úlohu využívať prírodné zdroje, ktoré ponúkajú vody, polia a lesy Severu. V tejto krabici nájdete desať rôznych severských morských špecialít. Môžete tu ochutnať tri rôzne spôsoby prípravy ostriežov z Baltského mora, ktoré spoločnosť Fangst označuje ako „severské sardinky“, pretože boli tradične lovené vo veľkom množstve na škandinávskych a baltských pobrežiach: klasicky údené, s vňazkou a harmančekom alebo dochutené paprikou a klinčekmi. Okrem toho tu nájdete lososa, ktorý bol lovený pri Faróerských ostrovoch: raz rýchlo opečený a raz dochutený divou šípkou, „severskou citrónovou“ a citrónovou melisou. Údený nórsky sleď s bielym korením a púpavkou, ako aj údená dánska dúžová foreľa s jalovcom a citrónovou melisou, sú príkladmi toho, ako sa chuť čerstvých, lokálnych produktov môže ešte viac zvýrazniť použitím regionálnych, sezónnych ingrediencí. Krabicu dopĺňajú tri rôzne druhy mušlí. Veľmi obľúbené sú mušle, ktoré pomaly rastú v chladnej vode dánskeho Limfjordu, kým nedosiahnu obzvlášť jemnú chuť a textúru. Môžete si ich vychutnať čisté, údené na bukovom dreve, alebo marinované s koprom a anísovými semienkami. Aj srdcové mušle sa v Limfjorde veľmi dobre daria. Potešia svojou jemnou, mierne slanou chuťou a pevnou štruktúrou mäsa. Všetkých desať špecialít je možné podávať priamo. Jednoducho k nim podávajte kvalitný chlieb a prípadne čerstvú citrón.