Bio čierne korenie Tellicherry, 600 g

Prečo si bio čierny korenie Tellicherry od spoločnosti Kamelur?

Tellicherry – toto meno znie sľubne a výnimočne. Ak si kúpite toto korenie, zistíte, že to platí aj v skutočnosti. Táto aromatická odroda sa už opticky odlišuje – zrnká sú väčšie ako pri bežných druhoch čierneho korenia a majú červenohnedý odtieň. Chuť je plná a o niečo pikantnejšia – celkovo ide o korenie výnimočnej kvality. Toto kvalitné korenie, ktoré spadá do kategórie TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold), si môžete vo vysoko kvalitnej, prírodnej a bio kvalite, ale – za mierne nižšiu cenu – aj v konvenčnej kvalite.

Čo robí bio čierne korenie Tellicherry tak výnimočným?

Čierne korenie Tellicherry rastie v jednej z najlepších a najznámejších regiónov na svete, na pobreží Malabar v prírodnej rezervácii Periyar, ktorá patrí indickému štátu Kerala. Blízke pobrežné mesto Thalassery – tiež známe ako Tellicherry – dáva koreninám svoje meno. Čo robí toto kvalitné korenie tak výnimočným: Zrnká na rastlinách dozrievajú takmer úplne, než sú zozbierané. Vďaka tomu sú väčšie a môžu absorbovať oveľa viac pikantnosti a arómy ako zrnká, ktoré sú zozbierané v nezrelom stave.

Čierne korenie Tellicherry by sa dalo takmer nazvať červeným korením. Pretože sa bobule zbierajú, keď sú takmer zrelé a majú mierne oranžovú farbu, majú – aj po fermentácii a sušení – červenohnedý odtieň. Tí, ktorí ho ochutnajú po prvýkrát, budú prekvapení, aká intenzívna, teplá a orechovo-koreníková aróma ho charakterizuje. Aby ste si mohli plne vychutnať jeho chuťové nuansy, vždy ho mleté čerstvé alebo rozdrvte v mažiari.

S čím sa čierne korenie Tellicherry najlepšie hodí v kuchyni?

Ako univerzálne korenie pri stole je plná aróma Tellicherry vždy vítaná. Nemali by ste ho však používať príliš hojne, pretože sa môže rýchlo stať príliš pikantné. V kuchyni je tradične preferovanou prísadou pri príprave mäsa – bez ohľadu na to, či ide o hovädzie, bravčové alebo hydinové mäso, toto korenie ich všetkých dochutí.

To však neznamená, že špeciálna odroda Tellicherry nie je aspoň rovnako vhodná pre vegetariánsku alebo vegánsku kuchyňu. Ak máte radi pikantné a štipľavé chute, môžete toto korenie „spätolesť“ použiť aj do zeleninových guláši, vegetariánskych pizzách, náhradách mäsa ako tofu alebo sójové výrobky a do mnohých ďalších jedál. Aj tu platí: Ochutnávajte a postupne pridávajte správne množstvo korenia – niekedy je menej viac!

Koľko čierneho korenia Tellicherry si online?

Chcete mať dlhodobo vysokú kvalitu korenia a viete, že Tellicherry je „vaše“ korenie? Potom si ho môžete aj v cenovo výhodnej 600-gramovej balení. Dodávame tri vzduchotesne uzavreté 200-gramové balenia, ktoré môžete bez problémov a bez poškodenia uskladniť. Dbajte pritom na tri faktory, ktoré koreniny všeobecne nemajú rady: svetlo, teplo a vlhkosť. Ak ich vylúčite, budete mať aj po mesiacoch chutný zásoby korenia.