Špeciálne zložky Metylcelulóza v prášku 100 g - čistená celulóza, zahusťovadlo, spojivo, stabilizátor a emulgátor, potravinárska kvalita

• Prášok metylcelulózy najvyššej kvality.
• Používa sa v potravinárskych aplikáciách, kde sa vyžaduje zahusťovadlo, stabilizátor alebo disperzné činidlo.
• Vhodná pre vegánov a vegetariánov.
• Bez GMO, bez lepku.
• K dispozícii v baleniach 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg a 25 kg.

Methocel

Methocel (metylcelulóza) je čistená celulóza. Na použitie v potravinárskych aplikáciách, kde sa vyžaduje zahusťovadlo, stabilizátor alebo dispergátor. Methocel sa rozpúšťa v studenej vode a želíruje v horúcej vode. Má jedinečnú schopnosť vytvárať gél pri zahriatí nad 45 °C, ktorý sa po ochladení (približne 15 °C) vráti do tekutého stavu. Ideálny na výrobu horúcich gélov, ktoré sa rozpúšťajú v ústach.

Možno ho použiť aj na výrobu čírych, pevných a pružných fólií, ktoré sa vyrábajú sušením roztoku Methocelu pri nízkej teplote, čím sa zabráni želírovaniu roztoku. Medzi ďalšie aplikácie patrí emulgovanie a suspenzia. Vhodný pre vegánov a vegetariánov, geneticky nemodifikovaný, bezlepkový.

Vytvárajte horúce, v ústach sa rozplývajúce gély. Vytvárajte pevné, pružné a priehľadné fólie
Pridávajte do zmrzliny, aby ste zabránili tvorbe ľadových kryštálikov počas mrazenia
Vytvárajte horúce zmrzliny a želé. (Recepty nájdete na našej webovej stránke)
Ideálne na výrobu cesta na tempuru
Vhodné pre vegánov, bez GMO, bez lepku

Použitie: Na prípravu syra a syrových potravín, ktoré sa používajú na výrobu syra a syrových potravín, ako aj na výrobu syra a syrových potravín: Dávkovanie: 0,5 % - 5,0 % v závislosti od použitia. Methocel sa rozpúšťa v studenej vode a želíruje v horúcej vode. Roztok Methocelu nie je možné pripraviť len pomocou studenej vody, čo spôsobuje nerovnomerné roztieranie roztoku a vznik hrudkovitej zmesi. Najlepší spôsob použitia Methocelu je pridať ho do horúcej vody s teplotou približne 70 °C a potom do roztoku pridať dvojnásobné množstvo studenej vody. Tým sa zníži teplota roztoku a Methocel sa rozpustí.

Ak napríklad váš recept používa 900 ml vody, pridajte Methocel do 300 ml horúcej vody s teplotou približne 70 °C a potom pridajte 600 ml studenej vody. Pred použitím nechajte v chladničke približne 3 hodiny, aby sa zabezpečilo rozpustenie všetkých častíc. Horúce gély s použitím Methocelu môžu niekedy podliehať miernemu vylúhovaniu, čo sa dá kontrolovať pridaním xantánovej gumy, ktorá pomáha viazať vodu a roztok.

Podmienky skladovania: Skladujte na suchom, chladnom mieste mimo dosahu priameho slnečného svetla. Po otvorení spotrebujte do 6 mesiacov.

Ingredients: Metylcelulóza (E461)

Výživové informácie: Mlieko a mliečne výrobky, ktoré sa používajú na výrobu mliečnych výrobkov: Vhodné pre vegánov a vegetariánov, bez GMO, bez lepku.

Výživové informácie: Vhodné pre deti od 3 rokov: Na základe typického obsahu/100 g: Energia: 1574 kj/376 kcal, Tuky: 0 g, Sacharidy: 0 g, Bielkoviny: 0 g, Soľ: 0,135 g, Vláknina: 94 g.

Označovanie podľa predpisov EÚ a Spojeného kráľovstva.