Špeciálne prísady Gellan Gum prášok typ F 100 g – gélovacie činidlo s nízkym obsahom acylu, zahusťovadlo, vegánske, potravinárskej kvality

• Gélová guma typu F (nízky obsah acylu) najvyššej kvality.
• Multifunkčné želírujúce a zahusťovacie činidlo.
• Vhodné pre vegánov a vegetariánov.
• Bez geneticky modifikovaných organizmov, bez lepku, neozarované.
• K dispozícii v baleniach 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg a 25 kg.

Gélová guma typu F (nízky obsah acylu)

Naše gélové gumy typu F Low Acyl sú rafinované prášky v prémiovej kvalite. Gélové gumy Low Acyl sú najobľúbenejším typom gélov, známym aj ako gélové gumy typu F. Ide o multifunkčné gélovacie a zahusťovacie prostriedky, ktoré vytvárajú pevné gély s dokonalou vizuálnou čistotou.

Gellan Gum Low Acyl sa môže používať aj v nižších koncentráciách na výrobu tekutých gélov, pást a na zahusťovanie tekutín. Má vynikajúcu chuť. Používa sa ako vynikajúca alternatíva k agaru agaru a vegetariánskej náhradnej želatíne. Hlavnými výhodami oproti agaru agaru sú jeho vysoká gélová sila, vynikajúca stabilita a výroba gélu s dokonalou vizuálnou čistotou, ktorý vydrží teploty až do 120 °C.

Gélové gély sú stabilné v roztokoch v rozmedzí 3,5 – 8,0 pH, a preto sú vhodné pre širokú škálu použití. Môžu sa kombinovať s rôznymi gélovými prostriedkami na zlepšenie pevnosti a textúry. Gélová guma s nízkym obsahom acylu sa môže používať samostatne alebo s inými produktmi.

Použitie: Vodou rozpustný, musí sa zahrievať na 100 °C. Želovanie nastáva, keď sa roztok gélovej gumy zahreje na 100 °C. Potom nechajte vychladnúť. Akonáhle sa gél vytvorí, stane sa odolným voči teplu a môže sa podávať na teplých jedlách. Gellanová guma sa môže používať aj v nižších koncentráciách na výrobu tekutých gélov, pást alebo na zahustenie tekutín a omáčok. Na ľahko viskózny roztok použite 0,1 % - 0,5 %. Na mäkký gél použite 1-1,5 %. Na pevný gél na krájanie použite 1,5 - 2 %.

Skladovacie podmienky: Skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení spotrebujte do 6 mesiacov.

Zložky: gélová guma (E418)

Výživové informácie: Vhodné pre vegánov a vegetariánov, bez geneticky modifikovaných organizmov, bez lepku, neozarované.

Výživové údaje: Na základe typického obsahu/100 g: Energia: 1190 kj/285 kcal, tuky: 0,0 g, sacharidy: 85 g, z toho cukry: 0,0 g, bielkoviny: 0,0 g, soľ: 0,0 g, vláknina: 85 g.

Označenie podľa predpisov EÚ a Spojeného kráľovstva.