Alginát sodný najvyššej kvality.
Používa sa na zahusťovanie, želírovanie a sférizáciu.
Vhodný pre vegánov, vegetariánov a ovo-laktov.
Nie je geneticky modifikovaný.
K dispozícii v baleniach 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg a 25 kg.

Alginát sodný

Alginát sodný je výťažok z rias, ktorý molekulárni kuchári používajú na proces sférizácie. V prítomnosti vápenatých iónov vytvára gél. Alginát sodný je želírujúca látka, ktorá sa pri intenzívnom miešaní pri nízkych teplotách riedi. Môže sa použiť na výrobu mäkkých, pevných, okolitých a tepelne odolných gélov a na výrobu peny. Alginát sodný sa často používa aj ako zahusťovadlo, emulgátor a látka zlepšujúca textúru. Vhodný pre vegánov, vegetariánov a ovo-laktovegetariánov, neobsahuje GMO, lepok, nie je ožiarený. Alginát sodný sa zvyčajne kupuje spolu s mliečnanom vápenatým.

Špeciálne zložky Alginát sodný v prášku 250 g - zahusťovadlo, želírujúca látka, molekulárna kuchyňa, vegánsky

Name: Špeciálne zložky Alginát sodný v prášku 250 g - zahusťovadlo, želírujúca látka, molekulárna kuchyňa, vegánsky
Brand: Special Ingredients
SKU: 547455629
Price: 25.95 EUR
Availability: InStock

Podobné produkty

Bestseller

Rozpustná aquafaba 30 g VITKO

130,28/1kg

5,0

4,⁶⁹

Predajca: BRAT_PL

Leimer bezlepková strúhanka z bezlepkového pšeničného škrobu 1500g

5,0

31,⁶⁵

Predajca: Mega-Einkaufsparadies

Kandizovaná pomarančová kôra 500g

9,98/1kg

4,⁹⁹

Predajca: BRAT_PL

RUF strúhaná čokoláda biela 1000g

31,02/1kg

31,⁰²

Predajca: Mega-Einkaufsparadies

Špeciálne zložky Mliečnan vápenatý v prášku 250 g - Na sférizáciu a molekulárne varenie, potravinársky, potravinársky

22,⁹⁵

Predajca: Special_Ingredients_Europe

Špeciálne zložky Sójový lecitín v prášku 500 g - emulgátor, stabilizátor a konzervačná látka, vegánsky

37,⁹⁵

Predajca: Special_Ingredients_Europe

Obrázok produktu pre Špeciálne zložky laktát vápenatý a alginát sodný v prášku 2 x 250 g - molekulárna kuchynská súprava na sférizáciu, potravinárska kvalita

Špeciálne zložky laktát vápenatý a alginát sodný v prášku 2 x 250 g - molekulárna kuchynská súprava na sférizáciu, potravinárska kvalita

5,0

37,⁹⁵

Predajca: Special_Ingredients_Europe

Obrázok produktu pre Špeciálne zložky Agar Agar Powder 500 g - Vegánska alternatíva želatíny, prírodné želírujúce činidlo, potravinárska kvalita

Špeciálne zložky Agar Agar Powder 500 g - Vegánska alternatíva želatíny, prírodné želírujúce činidlo, potravinárska kvalita

5,0

38,⁹⁵

Predajca: Special_Ingredients_Europe

Špeciálne zložky Slnečnicový lecitín v prášku 250 g - emulgátor, zlepšovač textúry, zahusťovadlo, vegánsky

5,0

25,⁹⁵

Predajca: Special_Ingredients_Europe

Obrázok produktu pre Špeciálne zložky Metylcelulóza v prášku 100 g - čistená celulóza, zahusťovadlo, spojivo, stabilizátor a emulgátor, potravinárska kvalita

Špeciálne zložky Metylcelulóza v prášku 100 g - čistená celulóza, zahusťovadlo, spojivo, stabilizátor a emulgátor, potravinárska kvalita

14,⁹⁵

Predajca: Special_Ingredients_Europe

Špeciálne zložky Xantánová guma v prášku 100 g - zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor, penidlo, vegánska

12,⁹⁵

Predajca: Special_Ingredients_Europe

Tapiokový škrob - rastlinné spojivo 200g

14,35/1kg

5,0

2,⁸⁷

Predajca: taleoo

Špeciálne zložky Pektín v prášku 500 g - Vegánska želatína, na džemy a ovocné želé, potravinárska kvalita

37,⁹⁵

Predajca: Special_Ingredients_Europe

SUŠENÉ BEZLEPKOVÉdroždie (3 x 7 g) 21 g - BIOVEGAN

117,14/1kg

5,0

2,⁴⁶

Predajca: taleoo

C.L.T. Intertrade Agar Agar Powder rastlinné želírovacie činidlo 25g

104,40/1kg

4,0

2,⁶¹

Predajca: Mega-Einkaufsparadies

Sušené droždie - bezlepkové 5x9g

100,67/1kg

5,0

4,⁵³

Predajca: taleoo

ŽELATÍNOVÁ PRÁŠKOVÁ 20 g - AMYLON

126,50/1kg

2,⁵³

Predajca: Biogo

Govinda Natur 378694, Prášok, Tapioka, 330 g, 338 kcal, 1415 kJ, 9,4 g

8,85/1kg

2,⁹²

Predajca: taleoo

Agar agar - prášok 6x2g

243,33/1kg

2,⁹²

Predajca: taleoo

Blanšírované mandle 125g

31,44/1kg

3,⁹³

Predajca: taleoo

Viac o produkte

Popis produktu a údaje o produkte

Alginát sodný najvyššej kvality.
Používa sa na zahusťovanie, želírovanie a sférizáciu.
Vhodný pre vegánov, vegetariánov a ovo-laktov.
Nie je geneticky modifikovaný.
K dispozícii v baleniach 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg a 25 kg.

Alginát sodný

Použitie pri sférizácii a reverznej sférizácii
Zlepšuje štruktúru
Môže sa použiť na zahustenie roztokov a tekutín
Vytvára mäkké alebo pevné gély odolné voči teplu
Vhodné pre vegánov, bez GMO, bez lepku, neozárované
Použitie: Typické dávkovanie je 0,2 - 1 %. Prášok postupne pridávajte do tekutého roztoku. Miešajte alebo miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Rozpustný v horúcich a studených tekutinách. Nerozpustný v olejoch. Na sférizáciu použite 0,5 - 1 % alginátu sodného na základe hmotnosti kvapaliny. Ak chcete dispergovať, buď pridávajte za intenzívneho miešania kvapaliny, alebo zmiešajte s inou suchou zložkou (napr. cukrom) pred pridaním do kvapaliny.

Keďže prášok začne v prítomnosti vápnika gélovať, snažte sa ho nepoužívať v tekutine s vysokým obsahom vápnika, napríklad v mlieku. Na uľahčenie procesu použite balenú vodu s nízkym obsahom vápnika. Prášok pridajte do tekutiny alebo pyré a striekačkou ho nakvapkajte do vápnikového kúpeľa, kde sa zmení na kaviárové perly. Prehoďte obe zložky na spätné sférizovanie (s alginátom sodným do vodného kúpeľa).

Podmienky skladovania: Skladujte na suchom, chladnom mieste mimo dosahu priameho slnečného svetla. Po otvorení spotrebujte do 6 mesiacov.

Zloženie: 1: Alginát sodný (E401)

Výživové informácie: Vhodné pre deti od 3 rokov: Vhodné pre vegánov, vegetariánov a ovo-laktovegetariánov, bez GMO, bez lepku, neozárované.

Výživové informácie: Na základe typického obsahu/100 g: Energetická hodnota: 825,6 kJ/201,6 kCal, Tuky: 0 g, Sacharidy: 19,2 g, z toho cukry: 19,1 g, Bielkoviny: 0 g, Soľ: 0 g.

Označovanie podľa predpisov EÚ a Spojeného kráľovstva.

Zloženie: Alginát sodný (E401)
Výživové údaje: Výživové informácie: Na základe typického obsahu/100 g: Energetická hodnota: 825,6 kJ/201,6 kCal, Tuky: 0 g, Sacharidy: 19,2 g, z toho cukor: 19,1 g, Bielkoviny: 0 g, Soľ: 0 g.
Hmotnosť: 250 g
Rozmery: 250 gramov
Potravinársky podnik: Special Ingredients Europe
Obchodný názov: Prášok alginátu sodného
Výrobca: Special Ingredients
Počet kusov: 1
Číslo od výrobcu: 40839642185865
EAN kód: 5060341111129

Zloženie: Alginát sodný (E401)
Výživové údaje: Výživové informácie: Na základe typického obsahu/100 g: Energetická hodnota: 825,6 kJ/201,6 kCal, Tuky: 0 g, Sacharidy: 19,2 g, z toho cukor: 19,1 g, Bielkoviny: 0 g, Soľ: 0 g.
Hmotnosť: 250 g
Rozmery: 250 gramov
Potravinársky podnik: Special Ingredients Europe
Obchodný názov: Prášok alginátu sodného
Výrobca: Special Ingredients
Počet kusov: 1
Číslo od výrobcu: 40839642185865
EAN kód: 5060341111129

Hodí sa k tomu

Špeciálne zložky Alginát sodný v prášku 100 g - zahusťovadlo, želírujúca látka, molekulárna kuchyňa, vegánsky

14,⁹⁵

Predajca: Special_Ingredients_Europe

Kyselina citrónová 1kg Brat.pl

4,03/1kg

4,⁰⁹

Predajca: BRAT_PL

Kukuričná múka Ruf 400g

3,82/1kg

5,0

1,⁵³

Predajca: Mega-Einkaufsparadies

RUF Agartín (želírujúca látka) 30g

53,33/1kg

1,⁶⁰

Predajca: Mega-Einkaufsparadies

Špeciálne zložky Agar Agar Powder 500 g - Vegánska alternatíva želatíny, prírodné želírujúce činidlo, potravinárska kvalita

5,0

38,⁹⁵

Predajca: Special_Ingredients_Europe

Odporúčame vám

IceBär prášok na soft zmrzlinu čokoláda 1,25 kg pre stroj na soft zmrzlinu & doma

4,9

17,⁹⁵

Predajca: Hopser-Funfood

17,95/1l

IceBär prášok na soft zmrzlinu jahoda 1 kg pre stroj na soft zmrzlinu & doma

4,9

11,⁹⁵

Predajca: Hopser-Funfood

11,95/1l

Obrázok produktu pre 20 kg práškovej kyseliny citrónovej v potravinárskej kvalite | domáci liek do kuchyne a domácnosti | kyselina citrónová 100% čistá | kyselina citrónová E330 (4x 5 kg)

20 kg práškovej kyseliny citrónovej v potravinárskej kvalite | domáci liek do kuchyne a domácnosti | kyselina citrónová 100% čistá | kyselina citrónová E330 (4x 5 kg)

4,8

70,⁹⁹

Doprava zdarma

Predajca: ZIVELA

3,55/1kg

Obrázok produktu pre 30 kg práškovej kyseliny citrónovej v potravinárskej kvalite | domáci liek do kuchyne a domácnosti | 30 kg 100% čistej kyseliny citrónovej | kyselina citrónová E330 (25 kg + 5 kg)

30 kg práškovej kyseliny citrónovej v potravinárskej kvalite | domáci liek do kuchyne a domácnosti | 30 kg 100% čistej kyseliny citrónovej | kyselina citrónová E330 (25 kg + 5 kg)

4,8

89,⁹⁸

Doprava zdarma

Predajca: ZIVELA

3,00/1kg

Obrázok produktu pre 10 kg potravinovej kyseliny citrónovej v prášku | domáci liek do kuchyne a domácnosti | kyselina citrónová 100% čistá | kyselina citrónová E330 (2x 5 kg)

10 kg potravinovej kyseliny citrónovej v prášku | domáci liek do kuchyne a domácnosti | kyselina citrónová 100% čistá | kyselina citrónová E330 (2x 5 kg)

4,8

48,⁹⁹

Doprava zdarma

Predajca: ZIVELA

4,90/1kg

Obrázok produktu pre 25 kg práškovej kyseliny citrónovej v potravinárskej kvalite | domáci liek do kuchyne a domácnosti | 25 kg kyseliny citrónovej 100% čistej | kyselina citrónová E330

25 kg práškovej kyseliny citrónovej v potravinárskej kvalite | domáci liek do kuchyne a domácnosti | 25 kg kyseliny citrónovej 100% čistej | kyselina citrónová E330

4,8

77,⁹⁸

Doprava zdarma

Predajca: ZIVELA

3,12/1kg

Obrázok produktu pre 3 kg práškovej kyseliny citrónovej v potravinárskej kvalite | domáci liek do kuchyne a domácnosti | 3000 g kyseliny citrónovej 100% čistej | kyselina citrónová E330 (3x 1 kg)

3 kg práškovej kyseliny citrónovej v potravinárskej kvalite | domáci liek do kuchyne a domácnosti | 3000 g kyseliny citrónovej 100% čistej | kyselina citrónová E330 (3x 1 kg)

4,8

25,⁹⁹

Doprava zdarma

Predajca: ZIVELA

8,66/1kg

Obrázok produktu pre 1 kg potravinovej kyseliny citrónovej v prášku | domáci liek do kuchyne a domácnosti | 1000 g kyseliny citrónovej 100% čistej | kyselina citrónová E330

1 kg potravinovej kyseliny citrónovej v prášku | domáci liek do kuchyne a domácnosti | 1000 g kyseliny citrónovej 100% čistej | kyselina citrónová E330

4,8

21,⁹⁹

Doprava zdarma

Predajca: ZIVELA

21,99/1kg

Obrázok produktu pre 5 kg práškovej kyseliny citrónovej v potravinárskej kvalite | domáci liek do kuchyne a domácnosti | 5000 g kyseliny citrónovej 100% čistej | kyselina citrónová E330 (1x 5 kg)

5 kg práškovej kyseliny citrónovej v potravinárskej kvalite | domáci liek do kuchyne a domácnosti | 5000 g kyseliny citrónovej 100% čistej | kyselina citrónová E330 (1x 5 kg)

4,8

29,⁹⁹

Doprava zdarma

Predajca: ZIVELA

6,00/1l

Kvasnice Turbo X-Pure 21,3 %, 100 l

4,0

26,⁹⁸

Doprava zdarma

Predajca: SuperMerchant

74,94/1kg

Obrázok produktu pre Kyselina citrónová 1 kg – prostriedok na odstraňovanie vodného kameňa, kyselina citrónová v potravinárskej kvalite E330, vegánsky, GiDeli

Kyselina citrónová 1 kg – prostriedok na odstraňovanie vodného kameňa, kyselina citrónová v potravinárskej kvalite E330, vegánsky, GiDeli

5,0

10,78

-7%

9,⁹⁹

Doprava zdarma

Predajca: Posh

9,99/1kg

Biovegan Master Pekárske kvasnice organické 7g

5,0

12,⁹⁷

Doprava zdarma

Predajca: SuperMerchant

1 852,86/1kg

Dr.Oetker Creme Anglická mäta

5,0

33,⁷³

Predajca: Mega-Einkaufsparadies

Dr.Oetker Lemon Cheesecake Creme

5,0

33,⁷³

Predajca: Mega-Einkaufsparadies

Softeis Pulver salziges Karamell 1 kg IceBär für Softeismaschine 1:2,5 Mischung

4,9

11,⁹⁵

Predajca: Hopser-Funfood

11,95/1l

Leimer bezlepková strúhanka z bezlepkového pšeničného škrobu 1500g

5,0

31,⁶⁵

Predajca: Mega-Einkaufsparadies

Bestseller

Rozpustná aquafaba 30 g VITKO

5,0

4,⁶⁹

Predajca: BRAT_PL

130,28/1kg

Pšeničný lepok 500 g PROVITA

12,99

-23%

9,⁹⁹

Doprava zdarma

Predajca: SuperMerchant

19,98/1kg

RUF strúhaná čokoláda biela 1000g

31,⁰²

Predajca: Mega-Einkaufsparadies

31,02/1kg

BEZLEPKOVÝAGAR 10 g - AMYLON

13,⁵³

Doprava zdarma

Predajca: SuperMerchant

1 353,00/1kg

Špeciálne zložky Alginát sodný v prášku 250 g - zahusťovadlo, želírujúca látka, molekulárna kuchyňa, vegánsky

Viac o produkte

Popis produktu a údaje o produkte

Zatiaľ žiadne hodnotenia zákazníkov