Špalda má aromatickú, orechovú chuť a môže sa používať na pečenie rovnako ako pšenica. V mlyne Spielberger sa zrno melie v niekoľkých krokoch, aby sa získala táto univerzálna múka svetlej farby. Špaldovú múku typu 630 používajte na všetky svetlé pečivá s droždím, chlebové buchty, koláče a cesto na pizzu.

Základný recept: Slané kysnuté cesto
, napr. na ciabattu, biely chlieb alebo základ na pizzu
Suroviny: 1 kg špaldovej múky typ 630, 20 g soli, 20 g droždia, približne 700 ml vlažnej vody
Príprava: Do múky urobte jamku, rozdrobte do nej droždie a premiešajte s trochou vody a trochou múky. Predkysnuté cesto prikryjeme a necháme kysnúť približne 15 minút. Potom zmiešame všetky prísady a intenzívne miesime. Nechajte kysnúť ďalších 30 minút, potom vytvarujte požadovanú formu (vytvarujte bochník alebo rozvaľkajte na plechu) a nechajte opäť kysnúť 10 minút. Pečieme v predhriatej

Pokyny na skladovanie

Skladujte na chladnom a suchom mieste.