Open Food 4024297211549, Olivový olej, C, 900 kcal, 3700 kJ, 100 g, 14,8 g

Model:

Olivový olej

Nova classification:

2

Eco-score:

C

Energetická hodnota (na 100 g):

900 kcal

Energetická hodnota (na 100 g):

3700 kJ

Obsah tuku (na 100 g):

100 g

Nasýtený obsah tuku (na 100 g):

14,8 g

Polynenasýtené obsah tuku (na 100 g):

8 g

Mononenasýtené obsah tuku (na 100 g):

72,2 g

Všetky olivové oleje Naturata demeter sú označené ako "extra panenské". To zaručuje, že sú splnené viaceré kvalitatívne parametre. Na výrobu oleja sa používajú len mechanické postupy. Limitné hodnoty kyslosti a peroxidovej hodnoty sú prísne regulované. Okrem toho sa nesmú vyskytovať žiadne senzorické chyby. Hodnota kyselín udáva podiel voľných mastných kyselín (vypočítaných ako kyselina olejová). Čím dlhšie sa olivy skladujú v lisovni oleja medzi ideálnou zrelosťou a spracovaním, tým vyšší je podiel voľných mastných kyselín. Čím je podiel voľných mastných kyselín nižší, tým je olej kvalitnejší. Nízka peroxidová hodnota tiež naznačuje, že olivy boli spracované rýchlo a že olej je čerstvý. Len pri najlepších hodnotách môže byť olivový olej označený ako "extra panenský".