Orechy: nájdite ten správny druh pre seba
Orechy sú všestranné energetické balíčky. Chrumkavé vlašské orechy, krémové kešu oriešky a exotické pistácie do müsli, do pečiva alebo ako zdravá pochúťka – objavte svojich favoritov!
1. Výhody a zaujímavosti
Orechy patria medzi najvýživnejšie pochúťky vôbec. Obsahujú zdravé tuky, rastlinné bielkoviny aj dôležitú vlákninu. Vďaka dlhej trvanlivosti sa hodia do zásoby a dajú sa kombinovať do sladkých aj slaných jedál. Práve preto sú orechy neoddeliteľnou súčasťou vyváženého jedálnička.
- Bohaté na živiny: poskytujú zdravé tuky, bielkoviny a vlákninu pre každodenné potreby
- Dlhá trvanlivosť: sú ideálne na skladovanie v kuchynskej skrinke
- Všestranné využitie: hodia sa do sladkých aj slaných jedál
- Praktický zdroj energie: rýchlo dodajú silu na cestách
- Široká ponuka druhov: od jemných po intenzívne chute pre každého
Orechy sú veľmi energeticky bohaté – aj malé množstvo obsahuje veľa kalórií. Na dennú pochúťku preto zvyčajne stačí malá hrsť na porciu.
2. Druhy
Orechy sa výrazne líšia chuťou, obsahom tuku aj textúrou. Nie každý druh sa hodí na každý účel rovnako. Niektoré zaujmú jemnou arómou, iné výraznou, korenistou chuťou. Nasledujúci prehľad vám ukáže najdôležitejšie rozdiely:
| Druh | Vlastnosti | Ideálne na |
|---|---|---|
| Vlašské orechy | Jemná, mierne horká chuť, bohaté na omega-3 mastné kyseliny | Müsli, šaláty a pečivo |
| Mandle | Jemná, nasladlá aróma, bohaté na vitamín E a vápnik | Pochúťky, pečivo a slané jedlá |
| Kešu oriešky | Krémová textúra, jemná, mierne sladká chuť | Kari, pestá a orechové maslo |
| Pistácie | Korenistá aróma, zelená farba, chrumkavá konzistencia | Pochúťky, dezerty a pečivo |
| Lieskové orechy | Intenzívna, mierne sladká aróma, výraznejšia po pražení | Koláče, pralinky a nátierky |
| Arašidy | Výrazná chuť, botanicky sú strukovinami | Pochúťky, kari a arašidové maslo |
| Pekanové orechy | Maslovo-sladká chuť, mäkká konzistencia | Koláče, dezerty a sladké pečivo |
| Makadamové orechy | Veľmi jemná, maslová aróma, vysoký obsah tuku | Jemné pečivo a čokoládové výrobky |
| Brazílske orechy | Výrazná aróma, veľké jadrá, vysoký obsah selénu | Vyvážená strava v malých množstvách |
Na čo si dať pozor pri nákupe:
- Praženie: pražené orechy chutia intenzívnejšie, nepražené sú jemnejšie a prirodzenejšie.
- Obsah soli: pri solených druhoch si všímajte množstvo, ak sledujete príjem sodíka.
- Stupeň spracovania: celé jadrá si zvyčajne zachovajú čerstvosť dlhšie ako sekané alebo mleté orechy.
- Pôvod a kvalita: kvalitné druhy sa vyznačujú rovnomernou veľkosťou a minimálnym podielom zlomkov.
- Balenie: hermeticky uzavreté orechy zostávajú čerstvé dlhšie ako nechránený tovar.
Orechy s vysokým obsahom tuku, ako vlašské alebo makadamové, žltnú rýchlejšie. Preto je najlepšie kupovať ich v menších množstvách, ktoré spotrebujete v krátkom čase.
3. Možnosti použitia a príslušenstvo
Orechy sa dajú v kuchyni aj v bežnom živote využiť naozaj všestranne – nielen ako klasická pochúťka. Od raňajkovej misky až po slané hlavné jedlo dodávajú chuť, chrumkavosť a cenné živiny. Podľa účelu sa hodia rôzne druhy a formy spracovania.
- Na raňajky: ako posýpka do müsli alebo k jogurtu a kaši
- Pri pečení: neodmysliteľná prísada do pečiva – koláčov, keksov aj chleba
- Ako pochúťka na cesty: v zmesi so sušeným ovocím ako vlastný študentský mix
- V slaných jedlách: zjemnia šaláty a kari alebo sa spracúvajú na orechový olej
- Ako darčekový tip: kvalitné druhy v dekoratívnych dózach potešia ako darček
S vhodným príslušenstvom sa orechy ľahšie otvárajú, spracúvajú aj skladujú: luskáčik na druhy s tvrdou škrupinou, dózy na potraviny na hermetické skladovanie, mixér na prípravu orechového masla alebo pesta a misky na müsli na každodenné raňajky.
4. Často kladené otázky
Ktorý druh orechov sa najlepšie hodí na pečenie?
Na pečivo sú ideálne predovšetkým mandle, lieskové a pekanové orechy vďaka jemnej až nasladlej aróme. Pražené a nasekané varianty sa navyše dajú veľmi jednoducho zapracovať do cesta.
Kupovať radšej surové, alebo pražené orechy?
Závisí to najmä od požadovanej chuti. Surové orechy chutia jemnejšie a prirodzenejšie, pražené majú intenzívnejšiu arómu. Ak chcete obmedziť príjem soli, siahnite po nesolených, prirodzene pražených druhoch.
Ktoré orechy sú ideálne pre zdravú stravu?
Vlašské orechy, mandle a brazílske orechy sa vďaka vysokému obsahu nenasýtených mastných kyselín, vlákniny a mikroživín považujú za obzvlášť vhodnú voľbu. Keďže orechy obsahujú aj veľa kalórií, oplatí sa pri nákupe zvážiť veľkosť porcie, ktorá vám vyhovuje.
Mohlo by vás tiež zaujímať:
- Čo obsahuje veľa bielkovín: prehľad potravín bohatých na proteíny
- Zdravá náhrada cukru: aké alternatívy existujú?
Na našej webovej stránke používame obsah vytvorený pomocou umelej inteligencie. Spoločnosť Kaufland Marketplace GmbH nepreberá žiadnu záruku za správnosť, aktuálnosť ani úplnosť poradenských textov poskytovaných na online trhovisku Kaufland.sk. Vždy by sa mali dodržiavať oficiálne pokyny výrobcu, aby sa zaistilo bezpečné a správne používanie produktov.