Rummo Spaghettini č. 2 – cestoviny z tvrdej pšenice

Rummo Spaghettini N°2, semolínové cestoviny z tvrdej pšenice 500g

Rummo, Kampánia

CHARAKTERISTIKA

Pre omáčky na báze oleja. Čas varenia 8 minút.

Ak sa spýtate výrobcu cestovín, čo sa pridáva do dobrých cestovín, zvyčajne vám odpovie, že krupica z tvrdej pšenice a voda. Antonio Rummo má však ešte jednu základnú zložku, ktorá nie je uvedená na krásne navrhnutom obale, ale bez ktorej by jeho cestoviny sotva boli tým, čím sú. V súčasnosti je to azda najvzácnejšia surovina, drahá a ťažko dostupná. Táto zložka sa nazýva čas. A práve ten je tajomstvom cestovín z malej dedinky Benevento v Kampánii, približne 66 kilometrov od Neapola, ktorá sa nachádza v mierne kopcovitom údolí Val di Sannio, pre ktoré sú charakteristické háje lieskových orechov.

VÝROBCA

Rummo Campania, Taliansko Ak sa spýtate výrobcu cestovín, čo sa pridáva do dobrých cestovín, zvyčajne vám odpovie, že semolina z tvrdej pšenice a voda. Antonio Rummo má však ešte jednu základnú zložku, ktorá nie je uvedená na krásne navrhnutom obale, ale bez ktorej by jeho cestoviny sotva boli tým, čím sú. V súčasnosti je to azda najvzácnejšia surovina, drahá a ťažko dostupná. Táto zložka sa nazýva čas. A práve ten je tajomstvom cestovín z mestečka Benevento v Kampánii, približne 66 kilometrov od Neapola, ktoré sa nachádza v mierne kopcovitom údolí Val di Sannio, pre ktoré sú charakteristické háje lieskových orechov. Príbeh spoločnosti Rummo sa začína v 19. storočí, presnejšie v roku 1846, a začína sa veľmi malými krokmi: mlynom, v ktorom Antoniov prapradedo mlel miestne obilie, na skutočnej ulici mlynov Via dei mulini. Vtedy bolo všetko trochu pomalšie, neexistovali žiadne supermoderné výrobné zariadenia a cestoviny, ktoré vtedy Antoniov predok vyrábal, boli určené pre jeho vlastnú potrebu, pre priateľov a známych z malej dedinskej komunity. o 167 rokov a šesť generácií neskôr sa z neho stala prosperujúca spoločnosť, piaty najväčší výrobca cestovín v Taliansku a jeden z najsilnejších exportných výrobcov v krajine, známy vynikajúcou kvalitou svojich cestovín z tvrdej pšenice a ich výnimočnou štruktúrou: cestoviny z Rummo sa prakticky nedajú rozvariť, pokiaľ nezaspíte vedľa sporáka. Dokonca aj včerajšie zvyšky sú po ohriatí stále pevné na skus, alebo ako hovoria Taliani: al dente. Prečo je to tak? Čas. Starostlivý výber surovín. Pomalšie výrobné procesy. Dlhé spracovanie cesta. Spoločnosť Rummo vie, aké dôležité je venovať čas dosiahnutiu výnimočne dobrého výsledku. Pe`fa`'e cose bonevo` tiemp je napísané v miestnom dialekte na malej samolepiacej etikete, ktorá sa používa na opätovné uzavretie obalov: Na výrobu dobrých vecí je potrebný čas! To je filozofia spoločnosti Rummo, vlajková loď a názov patentovanej technológie procesu vyvinutého vo vlastnej réžii a používaného vo výrobe: Lenta Lavorazione ®. Pomalé spracovanie. Inými slovami: spomalenie na zvýšenie kvality. Na dosiahnutie tohto cieľa spoločnosť Rummo každoročne hľadá najlepšiu krupicu z tvrdej pšenice na svete. Spracúva sa len tá, ktorá má výnimočný obsah bielkovín 14,5 %. A testuje jednotlivé medzistupne aj hotové cestoviny pomocou špeciálnych strojov a vyškoleného tímu na chuť, varné vlastnosti a pevnosť na skus. Každý krok sa pozorne sleduje, kontroluje a optimalizuje, aby na konci dňa boli na stole naozaj dobré cestoviny, ktoré chutia rovnako ako kedysi, keď sa cestoviny ešte vyrábali ručne a mlyny mleli ešte pomalšie. Preto sú cestoviny Rummo napriek všetkým technickým inováciám predovšetkým tradičným výrobkom. Autentické a jednoducho dobré v pravom zmysle slova.

ZLOŽKY

Zloženie: múka z tvrdej pšenice* (100 %) *potenciálne alergénna látka

Rummo Lenta Lavorazione Špagety č. 2 500 g