Citronový med | Med a džem

Medy Brezzo sú prírodné produkty, nie sú ochutené, neobsahujú žiadne arómy a sú to medy, ktoré produkujú včely navštevujúce jednotlivé kvetinové polia. Chuť medu je ovplyvnená konkrétnym kvetom rastliny. Taliansky citrónový med (Miele di Limone) Citrónový med Brezzo pochádza od včiel, ktoré zbierali nektár z kvetov citróna a vyrába sa len v malej oblasti na východnej Sicílii. Je pomerne zriedkavé nájsť dostatočne veľké citrónové plantáže, ktoré by umožnili produkciu čistého citrónového medu, ktorý je svojimi vlastnosťami dosť podobný pomarančovej farbe a od ostatných sa líši kyslejším a ostrejším tónom. Vďaka týmto vlastnostiam a v kombinácii so syrom je tiež vynikajúcim sladidlom do bylinkových čajov a studených nápojov. Najlepšie v kombinácii s čerstvými a vyzretými syrmi. Čas zberu: apríl - máj Oblasť zberu: Sicília Konzistencia: kryštalická. Farba: slamovožltá až biela. Vôňa: citrónový kvet s ostrým nádychom. Chuť: osviežujúca, pripomínajúca citrónovú marmeládu. Odborníci spoločnosti Brezzo rešpektujú vlastnosti tohto daru prírody v každej fáze výrobného procesu, ktorý je prísne kontrolovaný a pripravovaný bez tepelného spracovania. Zásahy do výrobku sú minimálne a medy z rôznych šarží sa nemiešajú, aby sa zachovala ich typickosť. Zloženie : Citrónový med (krajina pôvodu: Taliansko).

Špeciálnosťou je tento med „Miele di Limone“, ktorý sa získava na východe sicílského ostrova. Čerstvá citrusová vôňa sa tu spája s jemnou mandľovou príchuťou. Jemne vyvážený pomer kyslosti a sladkosti spolu s krémovou konzistenciou sú ideálne k čerstvým brioche alebo jemným croissantom.

Výroba citrónového medu sa uskutočňuje vo veľmi obmedzených a ohraničených oblastiach východnej Sicílie, kde sa pestujú citróny bez pomarančovníkových alebo iných citrusových plantáží v blízkosti. Chuť: Sladká, s kvetinovým a príjemne kyslastým nádychom.Kombinácia: Vhodný na sladenie bylinkových čajov a studených nápojov, vynikajúci v cukrárenských výrobkoch na prípravu koláčov a v kombinácii so zrelými syrmi, ako sú Ragusano a Caciocavallo, alebo čerstvými syrmi, ako je mäkký Bra alebo kozia ricotta.Farba: slamovo žltá od tekutej cez bielu až po veľmi svetlú béžovú, keď skryštalizujeOblasť zberu: Sicília