Taliansky med z planikových kvetov, 250 g (Miele di Corbezzolo)

Medy Brezzo sú prírodné produkty, nie sú ochutené, neobsahujú žiadnu arómu a sú to medy, ktoré produkujú včely navštevujúce jednokveté polia.

Chuť medu je ovplyvnená kvetom rastliny. 

Taliansky med z planikových kvetov

Spomedzi všetkých medov vyrábaných v Taliansku patrí med z kvetu planiky k najvzácnejším a najoceňovanejším.

Vyrába sa na veľmi obmedzenom území a v neskorej fáze roka, keď poveternostné podmienky často sťažujú prácu včiel.

To znamená, že produkcia je vždy pomerne vzácna.

Tento med sa vyrába z peľu planiky, vždyzelenej rastliny typickej pre stredomorskú makiu.

V závislosti od spôsobu „tvarovania“ môže rásť ako nízky krík alebo sa môže vyvinúť do plnohodnotnej rastliny. Produkuje jedlé červené plody, ktoré sa často používajú na výrobu džemov.

Med Brezzo sa vyrába z planiky pestovanej na Sardínii.

• Vôňa: silná, s kávovou usadeninou a horkými bylinami.

• Chuť: silná horkosť, horké bylinky, rebarbora, trpká.

• Podávanie: výborný k syrom, najmä k dlho vyzretým, korenistým alebo mastným syrom. Vhodný do dezertov a alkoholických nálevov.

• Farba: v tekutom stave jantárová, v kryštalickom stave svetlo béžová až oriešková.

Odborníci na med Brezzo rešpektujú vlastnosti tohto daru prírody v každej fáze výrobného procesu, ktorý je prísne kontrolovaný a pripravuje sa bez tepelnej úpravy. Zásahy do výrobku sú minimálne a medy z rôznych šarží sa nemiešajú, aby sa zachovala ich typickosť.

Eco-score:

B

Nova classification:

2