San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni 2020 | Apúlia, Taliansko | 750 ml, 14,50 % obj.

97 bodov, podrobné odborné hodnotenie nájdete na 8wines.cz/vina/san-marzano-primitivo-di-manduria-sessantanni-2020 Možno skladovať v pivnici po dobu 8 rokov. Pred podávaním nie je potrebné dekantovať.

Milovníci veľkých, odvážnych a šťavnatých červených vín si toto Primitivo, ktoré v sebe spája silu s vyváženosťou a eleganciou, zamilujú. Vo vôni cítiť explóziu svetlých čerešní, sladkej slivkovej marmelády a tónov sladkého drievka, santalového dreva a škorice, zatiaľ čo prvý dúšok odhalí bohaté plné telo, hladkú textúru, intenzívny nával zrelých tmavých bobúľ a veľmi dlhý záver.

Na výrobu tohto silného vína používa San Marzano iba hrozno zo 60 až 100 rokov starých viníc, ktoré dávajú malé množstvo intenzívne aromatických plodov. Táto 40-hektárová vinica známa ako Valle del Sessantanni, čiže „Údolie šesťdesiatnikov“, je jednou z najstarších v San Marzane a obsahuje kríkové vinice, ktoré boli opustené pred ich objavením a rehabilitáciou zo strany Cantine San Marzano. Miestna terra rossa, teda „červená pôda“, je bohatá na železo, ktoré dodáva vinici výraznú farbu, a v kombinácii s teplým podnebím ponúka ideálne podmienky na pestovanie hrozna odrody Primitivo.

Po zbere a kvasení muštu víno zreje 12 mesiacov v dubových sudoch, ktoré mu dodávajú sladko-korenený charakter a ďalšiu komplexnosť. Toto charakteristické víno je ideálne na vychutnávanie počas chladných zimných večerov pri krbe a je tiež vynikajúcim spoločníkom k výdatným mäsitým jedlám, ako sú jahňacie kotlety, dusené hovädzie mäso alebo čerstvé cestoviny podávané s bohatou omáčkou ragú. Tento popis napísali someliéri 8Wines © 8Wines.cz Všetky práva vyhradené.

Vinárstvo:Cantine San Marzano

.Pôvod:San Marzano, Apúlia, Taliansko.

Odroda hrozna:100 % Primitivo (z viniča staršieho ako 60 rokov).

Klasifikácia:Denominazione di Origine Protetta (DOP) - Primitivo di Manduria

.Obsah alkoholu:14,5 obj.

Zrenie:12 mesiacov vo francúzskom a americkom dubovom dreveFarba

:hlboká tmavá rubínovočervená s fialovými až granátovými odleskami, takmer nepriehľadná - výraz vysokej koncentrácie a zrelosti.

Vôňa:intenzívna, viacvrstvová a opulentná. Dominujú arómy zrelých čiernych čerešní, dusených sliviek a černíc. Objavujú sa aj tóny vanilky, horkej čokolády, tabaku, praženej kávy, sladkého drievka a orientálneho korenia. S rastúcim prevzdušňovaním sa rozvíjajú balzamické a mierne éterické nuansy

. chuť:mohutná, teplá a štruktúrovaná. Víno je pôsobivo hutné, s mäkkými, dobre integrovanými trieslovinami. Ovocná sladkosť je prítomná, ale elegantne integrovaná. Chuť charakterizujú tóny konzervovaných čerešní, sušeného ovocia, sladkého korenia a náznak kokosu a cédra. Dubové zrenie dodáva vínu komplexnosť bez toho, aby maskovalo charakter odrody

. záver:Dlhý, plný a vytrvalý. Na podnebí pretrvávajú dojmy tmavých bobuľových plodov, vanilky a jemného praženého tónu. Záver je zamatový a koncentrovaný.

osobitné vlastnosti a charakteristika:Sessantanni Old Vines je prestížne víno z Cantine San Marzano a pochádza z viniča Primitivo, ktorý má viac ako 60 rokov a je vysadený v tradičných kríkoch Alberello. Tieto staré vinice prinášajú nízke, ale veľmi koncentrované výnosy, čoho výsledkom je výnimočná aromatická hĺbka a štruktúra.
Kombinácia horúceho, suchého podnebia, pôdy bohatej na železo a starostlivého vinifikovania (vrátane

riadeného kvasenia na kaši a dozrievania v bariku) vzniká jedno z najvýraznejších Primitívov v Apúlii - opulentné, ale harmonické

:

Ideálny doplnok k silným jedlám, ako sú:
dusené alebo grilované hovädzie a jahňacie mäso
jedlá z diviny so silnými omáčkami

vyzretý

tvrdý syr (pecorino, parmezán, manchego)
horká čokoláda alebo dezerty s červeným ovocímTeplota podávania

:16-18 °C.

Čas dekantácie: cca 30-60 minút.

Alergény: oxid siričitý a siričitany

Cantine San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria sa vyrába len z najlepšieho hrozna Primitivo z viniča staršieho ako 60 rokov. Až po dvanásťmesačnom zrení vo francúzskych a amerických dubových sudoch sa toto silné červené víno plní do fliaš.

Cantine San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria žiari žiarivou rubínovo červenou farbou s čiernymi odleskami v pohári. Ovocný buket poteší tónmi čerešní a sliviek, ktoré dopĺňajú korenisté nuansy tabaku, škorice, moka a čokolády.

V chuti toto ušľachtilé červené víno zasiahne plnou silou a prezentuje sa mimoriadne plným telom, mäkkým a s jemnými trieslovinami. Harmonický záver dlho pretrváva. Veľmi bohaté víno Sessantanni sa najlepšie podáva k výdatným mäsovým pokrmom.

---

PROFIL

Ocenenia:Luca Maroni (99 bodov - ročník 2015), Mundus Vini (zlatá medaila - ročník 2015)

Chuť: Mohutná, plná, mäkká, s jemnými trieslovinami

Vôňa:čerešne, slivky, tabak, škorica, moka, čokoláda

Farba: rubínovo červená s čiernymi odleskami

Hodí sa k: Hovädziemu mäsu, bravčovému mäsu, divine

Druh vína: červené víno

Odroda hrozna: 100 % Primitivo

Chuť: suchá

Teplota pitia: 16 až 20 °C

Trvanlivosť: 10 až 12 rokov

Obsah alkoholu: 14,5

Kyslosť: 5,80 g/l

Zvyšková sladkosť: 10,00 g/l

Uzavretie:plný korok

Barik: Áno

Klasifikácia: DOP

Objem:0,75 litra

Alergény: Obsahuje siričitany

Krajina pôvodu: Taliansko

Región: Apúlia

Adresa výrobcu:Cantine San Marzano, Via Regina Margherita, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA), Taliansko

Objavte intenzívnu chuť vína San Marzano Primitivo di Manduria Viac ako 60 Primitivo di Manduria je fascinujúce červené víno zo známeho vinárstva Cantina San Marzano v Apúlii. Toto pozoruhodné víno stelesňuje dušu regiónu a odráža charakteristické črty vinárstva. Hrozno pre toto Primitivo pochádza z kríkov ("Sessantanni"), ktoré sú najmenej šesťdesiat rokov staré a sú starostlivo pestované s hustotou viniča 5 000 podpníkov na hektár. Vinohrady sa rozprestierajú v údolí Sessantanni, v oblasti medzi San Marzano a Sava (TA). Vysoké teploty, nízke zrážky a výrazné teplotné rozdiely tu zabezpečujú ideálne podmienky, ktoré majú pozitívny vplyv na kvalitu hrozna. Táto oblasť je známa ako klasická pestovateľská oblasť pre DOP Primitivo di Manduria a pôda, na ktorej sa hroznu darí, sa vyznačuje jemnou červenou pôdou s vápencovým podložím a vzácnymi skalnatými oblasťami. Slávna červená farba pôdy je spôsobená prítomnosťou oxidu železitého a dodáva vínu jeho jedinečné vlastnosti - Vinár/Vinárstvo: Feudi di San Marzano, Apúlia, Taliansko - Odroda hrozna: Primitivo (100 %) - Trieda kvality: Denominazione di origine protetta (DOP) - Druh vína: Červené víno, fľaša vína, 750 ml, suché

Toto apúlske červené víno pochádza od vinohradníka Feudi di San Marzano. Primitivo di Manduri Sessantanni sa vyrába z hrozna Primitivo, ktorého vinič je starší ako 60 rokov. Jeho buket je intenzívny s tónmi čerešní a čiernych bobúľ. Chuť Primitiva je plná, ovocná a zároveň plná. Veľmi dobre sa hodí k tmavým mäsovým pokrmom a vyzretým syrom. Alergény: obsahuje siričitany

Klasifikácia: DOP Poloha: Juh Taliansko, Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, neďaleko mestečka Neviera e Casa Rossa. Pôdy sú zeména ílovité s prímesou červených ílov. Veľmi jemná pôda s časticami vápenca. Výnimočne kamenistá. Táto „červená“ pôda je príčinou vysokého obsahu železa v pôde. To je aj dôvodom vysokej farby miestnych vín. Klíma je veľmi teplá s minimálnymi zrážkami. Vinifikácia: Ručný zber v druhej polovici augusta až do začiatku septembra. Zber prebieha do malých prepraviek, aby nedošlo k znehodnoteniu hrozna. 80% zberu maceruje po dobu 18 dní. Zostávajúcich 20% zberu maceruje spolu s lokálnymi kvasinkami pri teplotách 24 - 26 ° C. Víno zreje 6 mesiacov v sudoch z francúzskeho duba. Gastro párovanie: Zverina, červené mäso, vyzreté syry a výrazné omáčky. Teplota servisu: 16-18 °C Obsah alkoholu: 14,5%

Toto silné červené víno zvádza chuťou zrelého čierneho ovocia, čokolády a náznakom korenia. Intenzívne, dobre štruktúrované taníny a jemná štruktúra mu dodávajú dlhý, korenistý záver.