Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano

Sessantanni Primitivo di Manduria od Cantine San Marzano je jedným z naozaj veľkých červených vín Apúlie. Rázny červený víno z Talianska. Sessantanni Primitivo sa vyrába z hrozna z viac ako 60-ročných vínnych rév. Okúzľuje opulentným ovocím a nádhernými korenistými nuansami. Prejavujú sa škorica, céder a vanilka.

Sessantanni Primitivo di Manduria z vinárstva Cantine San Marzano je nezabudnuteľne intenzívne červené víno z Talianska. Okúzľuje plným telom. Hlboko červené v pohári, toto červené víno ohromuje bohatou arómou. Aromatické tóny sušených sliviek, višňového kompótu, svetlého tabaku, troch anízu a zrelých lesných plodov fascinujú. Sessantanni je jedným z našich najobľúbenejších vín. Presviedča našich zákazníkov aj dobrými hodnoteniami.

Výroba Sessantanni Primitivo di Manduria

Hrozno pre toto ušľachtilé červené víno pochádza z 60-ročných kríkov. Tieto korenia v chudobných, železom oxidom bohatých pôdach. Tak sa vysvetľuje aj názov, pretože Sessantanni znamená "od šesťdesiatnikov".

Dosledkom je mimo iného veľmi nízky výnos. Tieto krivolaké staré révy odrody Primitivo produkujú ročne iba asi 3000 kg hrozna na hektár. Tento prirodzene znížený výnos zároveň umožňuje osobitne vysokú kvalitu a chuť jednotlivých hrozien. Scirocco, ktorý fúka zo Severnej Afriky, formuje podnebie vín Cantine San Marzano na juhu Talianska. Prináša so sebou suchý vzduch, ktorý sťažuje houbám, hmyzu a hnilobe napadnúť révy. To takmer umožňuje hospodárenie podľa biologických noriem.

Približne 80 % muštu je pod kontrolou teploty ponechané na 18 dní na šupke. Zvyšných 20 % Sessantanni Primitivo di Manduria na 25 dní. To vedie k optimálnej extrakcii pri tomto víne. Kvasnice patria vinárovi. Po odstavení Sessantanni Primitivo di Manduria DOP je zrenie na 12 mesiacov v dreve. To je vyrobené z francúzskeho a amerického duba. Potom sa plní do fliaš.

Ochutnávka Sessantanni Primitivo di Manduria

Sessantanni Primitivodi Manduria z Cantine San Marzano je čisto odrodové Primitivo. V pohári sa objavuje s hlbokou rubínovou farbou.

V nose sa objavujú arómy sušených sliviek a višňového džemu. Okrem toho náznaky sladkých korenín, ako sú klinčeky, škorica a vanilka. Na podnebí sa Sessantanni ukazuje dobre štruktúrovaný. Chutí plné a mäsité, s úžasnou kyselinkou. Má jemné, ale napriek tomu charakterné taníny. V veľmi dlhej dochuti tohto červeného vína sa opäť objavujú ovocné a bobuľové arómy. K tomu sa pridávajú korenisté a tabakové tóny.

Jedlá, ku ktorým sa hodí Sessantanni Primitivo di Manduria

Odporúčame Sessantanni ako osamelého spoločníka. Tak zanecháva svoj trvalý dojem bez rozptýlení. Napriek tomu sa toto Primitivo výborne hodí k duseným mäsovým jedlám z hovädziny, jahňaťa, diviaka alebo srnca. Takisto k prémiovej, horkej čokoláde. Užite si toto víno pri teplote 18° C.

Ocenenia pre Sessantanni Primitivo

• Luca Maroni: 99 bodov za 2015
• Gambero Rosso: 3 poháre za 2015
• Berliner Wine Trophy: Zlato za 2015
• Mundus Vini: Zlato za 2013 a 2015
• I Vini di Veronelli: 94 bodov a 3 hviezdičky najvyššie hodnotenie za 2013
• Luca Maroni: 97 bodov za 2013

Fakty o Sessantanni Primitivo di Manduria

1. • Z Apúlie
   • veľmi staré vinohrady
   • dlhá zrenie v sudoch
   • nízky výnos
   • mierny alkoholický obsah v závislosti od ročníka

Cantine San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria sa vyrába len z najlepšieho hrozna Primitivo z viniča staršieho ako 60 rokov. Až po dvanásťmesačnom zrení vo francúzskych a amerických dubových sudoch sa toto silné červené víno plní do fliaš.

Cantine San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria žiari žiarivou rubínovo červenou farbou s čiernymi odleskami v pohári. Ovocný buket poteší tónmi čerešní a sliviek, ktoré dopĺňajú korenisté nuansy tabaku, škorice, moka a čokolády.

V chuti toto ušľachtilé červené víno zasiahne plnou silou a prezentuje sa mimoriadne plným telom, mäkkým a s jemnými trieslovinami. Harmonický záver dlho pretrváva. Veľmi bohaté víno Sessantanni sa najlepšie podáva k výdatným mäsovým pokrmom.

---

PROFIL

Ocenenia: Luca Maroni (99 bodov - ročník 2015), Mundus Vini (zlatá medaila - ročník 2015)

Chuť: Mohutná, plná, mäkká, s jemnými trieslovinami

Vôňa: čerešne, slivky, tabak, škorica, moka, čokoláda

Farba: rubínovo červená s čiernymi odleskami

Hodí sa k: Hovädziemu mäsu, bravčovému mäsu, divine

Druh vína : červené víno

Odroda hrozna: 100 % Primitivo

Chuť: suchá

Teplota pitia: 16 až 20 °C

Trvanlivosť: 10 až 12 rokov

Obsah alkoholu: 14,5

Kyslosť: 5,80 g/l

Zvyšková sladkosť: 10,00 g/l

Uzavretie: plný korok

Barik: Áno

Klasifikácia : DOP

Objem: 0,75 litra

Alergény : Obsahuje siričitany

Krajina pôvodu : Taliansko

Región: Apúlia

Adresa výrobcu: Cantine San Marzano, Via Regina Margherita, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA), Taliansko

97 bodov, podrobné odborné hodnotenie nájdete na 8wines.cz/vina/san-marzano-primitivo-di-manduria-sessantanni-2020 Možno skladovať v pivnici po dobu 8 rokov. Pred podávaním nie je potrebné dekantovať.

Milovníci veľkých, odvážnych a šťavnatých červených vín si toto Primitivo, ktoré v sebe spája silu s vyváženosťou a eleganciou, zamilujú. Vo vôni cítiť explóziu svetlých čerešní, sladkej slivkovej marmelády a tónov sladkého drievka, santalového dreva a škorice, zatiaľ čo prvý dúšok odhalí bohaté plné telo, hladkú textúru, intenzívny nával zrelých tmavých bobúľ a veľmi dlhý záver.

Na výrobu tohto silného vína používa San Marzano iba hrozno zo 60 až 100 rokov starých viníc, ktoré dávajú malé množstvo intenzívne aromatických plodov. Táto 40-hektárová vinica známa ako Valle del Sessantanni, čiže „Údolie šesťdesiatnikov“, je jednou z najstarších v San Marzane a obsahuje kríkové vinice, ktoré boli opustené pred ich objavením a rehabilitáciou zo strany Cantine San Marzano. Miestna terra rossa, teda „červená pôda“, je bohatá na železo, ktoré dodáva vinici výraznú farbu, a v kombinácii s teplým podnebím ponúka ideálne podmienky na pestovanie hrozna odrody Primitivo.

Po zbere a kvasení muštu víno zreje 12 mesiacov v dubových sudoch, ktoré mu dodávajú sladko-korenený charakter a ďalšiu komplexnosť. Toto charakteristické víno je ideálne na vychutnávanie počas chladných zimných večerov pri krbe a je tiež vynikajúcim spoločníkom k výdatným mäsitým jedlám, ako sú jahňacie kotlety, dusené hovädzie mäso alebo čerstvé cestoviny podávané s bohatou omáčkou ragú. Tento popis napísali someliéri 8Wines © 8Wines.cz Všetky práva vyhradené.

Objavte intenzívnu chuť vína San Marzano Primitivo di Manduria Viac ako 60 Primitivo di Manduria je fascinujúce červené víno zo známeho vinárstva Cantina San Marzano v Apúlii. Toto pozoruhodné víno stelesňuje dušu regiónu a odráža charakteristické črty vinárstva. Hrozno pre toto Primitivo pochádza z kríkov ("Sessantanni"), ktoré sú najmenej šesťdesiat rokov staré a sú starostlivo pestované s hustotou viniča 5 000 podpníkov na hektár. Vinohrady sa rozprestierajú v údolí Sessantanni, v oblasti medzi San Marzano a Sava (TA). Vysoké teploty, nízke zrážky a výrazné teplotné rozdiely tu zabezpečujú ideálne podmienky, ktoré majú pozitívny vplyv na kvalitu hrozna. Táto oblasť je známa ako klasická pestovateľská oblasť pre DOP Primitivo di Manduria a pôda, na ktorej sa hroznu darí, sa vyznačuje jemnou červenou pôdou s vápencovým podložím a vzácnymi skalnatými oblasťami. Slávna červená farba pôdy je spôsobená prítomnosťou oxidu železitého a dodáva vínu jeho jedinečné vlastnosti - Vinár/Vinárstvo: Feudi di San Marzano, Apúlia, Taliansko - Odroda hrozna: Primitivo (100 %) - Trieda kvality: Denominazione di origine protetta (DOP) - Druh vína: Červené víno, fľaša vína, 750 ml, suché

Klasifikácia: DOP Poloha: Juh Taliansko, Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, neďaleko mestečka Neviera e Casa Rossa. Pôdy sú zeména ílovité s prímesou červených ílov. Veľmi jemná pôda s časticami vápenca. Výnimočne kamenistá. Táto „červená“ pôda je príčinou vysokého obsahu železa v pôde. To je aj dôvodom vysokej farby miestnych vín. Klíma je veľmi teplá s minimálnymi zrážkami. Vinifikácia: Ručný zber v druhej polovici augusta až do začiatku septembra. Zber prebieha do malých prepraviek, aby nedošlo k znehodnoteniu hrozna. 80% zberu maceruje po dobu 18 dní. Zostávajúcich 20% zberu maceruje spolu s lokálnymi kvasinkami pri teplotách 24 - 26 ° C. Víno zreje 6 mesiacov v sudoch z francúzskeho duba. Gastro párovanie: Zverina, červené mäso, vyzreté syry a výrazné omáčky. Teplota servisu: 16-18 °C Obsah alkoholu: 14,5%

Toto silné červené víno zvádza chuťou zrelého čierneho ovocia, čokolády a náznakom korenia. Intenzívne, dobre štruktúrované taníny a jemná štruktúra mu dodávajú dlhý, korenistý záver.

Toto apúlske červené víno pochádza od vinohradníka Feudi di San Marzano. Primitivo di Manduri Sessantanni sa vyrába z hrozna Primitivo, ktorého vinič je starší ako 60 rokov. Jeho buket je intenzívny s tónmi čerešní a čiernych bobúľ. Chuť Primitiva je plná, ovocná a zároveň plná. Veľmi dobre sa hodí k tmavým mäsovým pokrmom a vyzretým syrom. Alergény: obsahuje siričitany