Cinzano Bianco | 14,4 % obj. | 0,75 litra

Tento taliansky vermút priťahuje pozornosť. V pohári sa Vermouth Bianco - Cinzano trbliece vo svetlej slamovožltej farbe s jemným zlatistým leskom. Svetlo sa láme v čírej textúre a okamžite prebúdza chuť na prvý dúšok.

Vo vôni sa rozvíja pôvabná hra slnkom dozretej broskyne, bielych kvetov a jemného tymianu. Pridávajú sa tóny citrónovej kôry, pomarančovej šupky a náznak harmančeka. Jemné nuansy zelenej mandľovej šupky, vanilky a kvapky medu vôňu krásne dopĺňajú. Bylinkový tón zostáva elegantný a jemný, nič nepôsobí príliš výrazne, všetko je harmonicky prepojené.

Na podnebí ukazuje Vermouth Bianco - Cinzano svoju triedu. Sladkosť pôsobí čisto a dobre vyvážene. Zrelá broskyňa a biele hrozno sa spájajú s osviežujúcim citrusovým tónom do hravého úvodu. V strednej časti vystupujú bylinky ako tymian, šalvia a náznak rozmarínu. Jemná horkosť pripomína koreň horca a pomarančovú šupku. V pozadí sa ozýva náznak bieleho korenia a muškátového orieška, ktorý vermútu dodáva jemnú korenistosť.

Dochuť je prekvapivo dlhá. Cez podnebie sa nesie svieža ozvena citrusov a broskyne, po ktorej nasleduje elegantná bylinná korenistosť. Ľahká horkosť dodáva nápoju štruktúru a láka na ďalší dúšok. Vzniká tak harmonická hra sladkosti, korenistosti a sviežosti, vďaka ktorej je tento biely vermút ideálnym spoločníkom ku kreatívnym drinkom a aperitívu.

Prehľad dojmou možno zhrnúť takto:

• Farba: svetlá slamovožltá s jemným zlatistým tónom
• Vôňa: broskyňa, biele kvety, tymian, citrusy, jemná vanilka
• Chuť: sladká, jemne korenistá, ľahko horkastá, veľmi vyvážená
• Dochuť: dlhá, svieža, s elegantným bylinným tónom
• Využitie: čistý s ľadom, v spritzi, v klasickom kokteile

Táto jasná štruktúra ponúka ideálny základ na množstvo barových nápadov. Kto chce charakter tohto vermútu objavovať postupne, mal by postupovať takto:

1. • Najprv ho ochutnať čistý pri teplote chladničky, aby vynikla sladkosť a štruktúra.
   • Potom ho podávať s ľadom a citrónovou kôrou, čím viac vystúpi sviežosť.
   • Následne ho namiešať do spritzu alebo martini a objaviť jeho kokteilovú stránku.

V kombináciách ukazuje Vermouth Bianco - Cinzano prekvapivú všestrannosť. Výborne sa hodí ako aperitív na terase, elegantný úvod k ľahkému menu alebo nenápadná hviezda dobre vybaveného domáceho baru. Kombinácia stredomorskej bylinnej korenistosti, jemného ovocia a umierneného obsahu alkoholu pôsobí prívetivo a ľahko dostupne aj pre hostí, ktorí vermút pijú len zriedka.

Výroba Vermouth Bianco od Cinzano

Základom tohto vermútu je starostlivo vybrané biele víno z Talianska. Toto víno prináša svetlé ovocné tóny a čistú štruktúru, ktoré sú pre Vermouth Bianco tak dôležité. Vínny základ prechádza pokojnou číriacou úpravou, aby bol neskorší aromatický profil čistý a priehľadný.

Typický vermútový tón zabezpečuje palina, známa aj ako Artemisia. Dodáva jemnú horkosť v pozadí. K nej sa pridávajú stredomorské bylinky, ako tymian a šalvia, často doplnené rozmarínom a estragónom. Citrusové plody, napríklad citrón a pomaranč, prispievajú kôrou a niekedy aj čerstvo nastrúhanými kôrami, ktoré sú zodpovedné za žiarivú sviežosť vo vôni. Biele kvety, harmanček a jemné koreniny, ako muškátový oriešok či kardamóm, dotvárajú elegantnú aromatickú kombináciu.

Aromatické zložky sa najprv vložia do neutrálneho alkoholového základu. V ňom sa bylinky, koreniny, kvety a citrusové zložky macerujú počas presne stanoveného času. Tak sa vonné a chuťové látky uvoľnia mimoriadne cielene. Výsledkom tejto práce je intenzívny aromatický výťažok. Ten sa následne spojí s vínnym základom a pridá sa cukor, ktorý prináša typickú sladkosť a zmierňuje horké látky.

Zmes vína, alkoholu, cukru a bylinného macerátu vzniká podľa prísne stráženého domáceho receptu. Každá zložka je presne vyvážená. Po zmiešaní vermút odpočíva, aby sa arómy spojili do uceleného celku. Počas tejto fázy zrenia sa hrany zaobľujú a štruktúra následne pôsobí mäkšie a harmonickejšie.

Finálne doladenie zahŕňa šetrnú filtráciu, aby sa Vermouth vo fľaši objavil číry a lesklý. Následne sa plní do typickej 0,75-litrovej fľaše, ktorá je ideálna do baru aj domáceho baru. Podľa uvedených informácií výrobok obsahuje siričitany a oxid siričitý. Táto informácia je z právnych dôvodov uvedená na etikete a pomáha pri orientácii citlivým konzumentom.

Odporúčania na podávanie Vermouth Bianco od Cinzano

Tento taliansky vermút otvára široké pole príjemných chvíľ. Čistý s ľadom pôsobí Vermouth Bianco veľmi pôvabne. Potrebujete veľký vínový pohár, dve až tri kocky ľadu a citrónovú kôru alebo tenký plátok limetky. Tak vynikne sviežosť, ovocné tóny pôsobia jasne a bylinná korenistosť pridá elegantný akcent.

Veľmi obľúbený je Vermouth Spritz. Na tento drink vezmite veľký vínový pohár, naplňte ho ľadom a nalejte tri diely Vermouth Bianco a dva diely sódy. Plátok citróna a vetvička tymianu dotvoria pohár. Tento drink sa ideálne hodí ako aperitív na balkón, k letnému predjedlu alebo k drobnému občerstveniu, ako sú olivy, crostini či jemný syr.

Ďalšou klasikou je Bianco & Tonic. Vermút sa tu spája s tonikom a vytvára osviežujúci long drink s jemnou horkosťou. Do pohára na long drink vložte ľad, pridajte dva diely Vermouth Bianco a štyri diely toniku a jemne premiešajte. Plátok limetky a vetvička rozmarínu dodajú drinku stredomorský charakter. Vznikne voňavý, čistý aperitív, ktorý nadchne aj hostí, ktorí zvyčajne siahajú skôr po gin-toniku.

Pre milovníkov klasických kokteilov sa tento vermút hodí ako elegantná zložka do bielych variácií martini. V miešacom pohári s ľadom zmiešajte tri diely suchého ginu a jeden diel Vermouth Bianco. Dobre premiešajte a zmes preceďte do vopred vychladeného kokteilového pohára. Ozdobte citrónovou kôrou alebo zelenou olivou. Vermút dodá drinku jemnú bylinnú korenistosť a delikátne ovocné tóny bez toho, aby prekryl charakter ginu.

Aj v jednoduchom domácom bare vytvára Vermouth Bianco základ rýchlych a štýlových drinkov. Trochu vermútu v čerstvo vylisovanej pomarančovej šťave okamžite vyčarí voňavý aperitív. V kombinácii s citrónovou limonádou a ľadom vznikne ľahký letný drink, ktorý premení terasu či záhradu na malý taliansky bar.

Či už čistý, s ľadom, v spritzi alebo v klasickom kokteile, tento Vermouth Bianco prináša taliansku atmosféru aperitívu priamo do pohára. Jemné spojenie broskyne, bielych kvetov, byliniek a citrusov pozýva k novým pôžitkom a šarmantne obohatí každý domáci bar.