Balenie 6 kusov celozrnnej múky Dinkel, typ 1050, hmotnosť 1 kg

Špalda má aromatickú, orechovú chuť a môže sa používať na pečenie rovnako ako pšenica. V mlyne Spielberger sa zrno melie v niekoľkých fázach, aby sa získala táto jemná múka stredne svetlej farby, ktorá stále obsahuje mnoho cenných zložiek zrna. Na prípravu slaného pečiva, chleba a rožkov používajte špaldovú múku typu 1050.

Základný recept: Zmiešaný špaldový a ražný chlieb
Suroviny: 600 g špaldovej múky typu 1050, 400 g ražnej múky typu 1150, 20 g soli, 20 g droždia, 650 ml vlažnej vody, 75 g čerstvého kvásku alebo 15 g sušeného kvásku
Príprava: Oba druhy múky zmiešame so soľou. Droždie rozmiešajte v troche vlažnej vody, pridajte k múke s kváskom izbovej teploty a zvyšnou vodou. Vymiesime hladké cesto, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste približne 30 minút. Cesto ešte raz premiesime a v prípade potreby pridáme trochu múky. Vytvarujte dva dlhé bochníky a nechajte ich na plechu opäť kysnúť 15 - 20 minút. Pečieme v rúre vyhriatej na 230 °C 10 minút, potom znížime teplotu na 200 °C a pečieme ďalších 40-45 minút.

Pokyny na skladovanie

Skladujte na chladnom a suchom mieste.