V chuti klinčekov sa spája sladkosť s korenistými tónmi. To znamená, že sa hodí rovnako dobre do kompótov a pečiva ako do slaných jedál. Bez ohľadu na to, ktorý pokrm si vyberiete, pri striedmom používaní je klinček skutočným zážitkom. Pikantné klinčeky sú v Európe známe už od stredoveku. Vtedy aj dnes si malé, nenápadné kvietky vyžadujú veľa práce - zbierajú sa z vysokých, rozľahlých stromov a starostlivo sa ručne zbierajú.