Kakao - nápojový sáčok 10g

Všeobecné informácie

Nebesky intenzívna kakaová chuť s príjemnou sladkosťou pre malých aj veľkých. Prášok sa výborne rozpúšťa v teplom aj studenom mlieku.

Špeciálne vlastnosti

Kakaový nápoj obsahuje výlučne fairtradové suroviny z kontrolovaného ho pestovania. Absencia emulgátorov, ako je sójový lecitín, zaručuje, že sa do výrobku nedostanú žiadne stopy geneticky modifikovaných organizmov.

Použitie

Či už teplý alebo studený, kakaový nápoj Naturata predstavuje čokoládový chuťový zážitok pre celú rodinu.

Výroba

Kakao sa získava zo semien vždyzeleného kakaovníka. V dužine plodu kakaovníka sa nachádzajú bielo-modré kakaové bôby v tvare mandlí.

Typické kakaové arómy sa vyvíjajú počas fermentácie a praženia: najprv sa bôby fermentujú. Na tento účel sa niekoľko dní ukladajú do debničiek a v pravidelných intervaloch sa prevzdušňujú. Obsah cukru v ovocnej dužine vedie k procesu fermentácie, pri ktorom sa teplota zvýši na 45 - 50 °C. To spôsobí, že sa ovocná dužina oddelí od bôbov. Výsledkom je, že ovocná dužina sa oddeľuje od zŕn a odteká. Po fermentácii sa kakaové bôby sušia na slnku, čistia a pražia. Pražené semená sa rozdrvia a nahrubo pomelú. Tým sa hmota skvapalní. Tekutá kakaová hmota sa potom lisuje, pričom sa z nej odstráni časť kakaového masla. Tento proces sa vykonáva mechanicky. Tuk sa neodstraňuje chemickými rozpúšťadlami. Zostane len lisovaný koláč, ktorý sa jemne pomelie na kakaový prášok. V závislosti od obsahu zvyškového kakaového masla sa kakao označuje ako ľahko odtučnené (najmenej 20 % kakaového masla) alebo silne odtučnené (najmenej približne 10 % kakaového masla).

Nakoniec sa kakaový nápoj vyrába zmiešaním vysoko odmasteného kakaa (35 %) s najlepším surovým trstinovým cukrom (65 %). kakaové bôby sa pred pražením alkalizujú, t. j. zmiešajú sa s regulátorom kyslosti uhličitanom draselným (známym aj ako potaš). Vďaka tomu sa kakao lepšie rozpúšťa.

Nebeská, intenzívna kakaová chuť s príjemnou sladkosťou pre malých aj veľkých. Prášok sa výborne rozpúšťa v teplom aj studenom mlieku.

Pokyny na manipuláciu a skladovanie
Kakaový nápoj Naturata je horúci aj studený a prináša čokoládový chuťový zážitok pre celú rodinu.
Skladujte na suchom mieste, chráňte pred teplom.