Browin 313115 SET Right Bite - Šunkovar 1,5 kg, nerezová oceľ, vrátane teplomera a vreciek

Ak niekto uvažuje o výrobe domácej šunky, s touto súpravou ju zvládne celkom jednoducho. Varič na šunku je vyrobený z veľmi kvalitného materiálu z nehrdzavejúcej ocele a pozostáva z nádoby v tvare valca, stláčacej platne, pružiny a veka, ktoré sa k nádobe pripevňuje otáčaním. Na lepšiu manipuláciu je na hornej strane kruhová rukoväť. Vo veku je aj otvor pre teplomer na kontrolu teploty v jadre (v strede mäsa). Teplomer je súčasťou súpravy a súprava obsahuje aj 20 tvrdých vrecúšok, ktoré sa vložia do nádoby a následne sa v nich pripravuje mäso. V balení sa nachádza česká príručka s niekoľkými receptami.

V tomto šunkovare môžete veľmi dobre pripraviť šunku z 1-1,10 kg mäsa. Mäso nakrájajte na menšie kocky a približne 250 g mäsa pomeľte alebo rozdrvte v sekáčiku na potraviny, aby ste získali spojivo. Pridajte 10 g rýchlosoli (Praganda) a 10 g normálnej soli. Na 1 kg mäsa je potrebné spolu 20 g soli, Praganda je dôležitá pre farbu šunky a môžeme dať len Pragandu. Pre malé deti by som opäť použil len obyčajnú soľ, hoci šunka bude trochu iná. Pridáme 1 PL medu a mäso naozaj dôkladne vymiesime, trvá to asi 20-30 minút. Zmes bude lepkavá. Môžete použiť aj kuchynský robot s hákom. Ku koncu miesenia pridávajte po častiach studenú vodu v celkovom množstve asi 100 ml. Zmiešanú mäsovú zmes vložte do nádoby s viečkom a uložte na 24 hodín do chladničky. V polovici tohto času ešte raz premiešajte. Do nádoby na varenie šunky vložte pevný mikroténový sáčok, postupne pridávajte mäsovú zmes vo vrstvách a každú vrstvu dôkladne uzavrite, napr. pomocou paličky. Vrecko na vrchu stočte, vložte stláčací tanier s pružinou, pripevnite veko a kolmo silou stlačte a otočte veko. Tým sa šunka uzavrie a nechá sa približne 2 hodiny odpočívať. Potom vložte teplomer do otvoru vo veku a naplnený šunkovar vložte do hrnca s vodou s teplotou 75 °C. Ideálny je vysoký, úzky hrniec na cestoviny, voda by mala siahať asi 4 cm pod okraj šunkovaru. Udržujte teplotu 75 °C, maximálne 80 °C, a šunku varte približne 90 minút. Teplota v jadre by mala nakoniec dosiahnuť 70 - 72 °C. Po uvarení šunku ochlaďte v studenej vode, neotvárajte ju a nechajte ju dôkladne vychladnúť v chladničke. Potom šunku otvorte, vyberte ju a nakrájajte.

S varičom šunky sa veľmi ľahko pracuje a tiež sa veľmi ľahko udržiava. Šunka sa veľmi ľahko pripravuje a môže sa vyrábať z rôznych druhov mäsa. Bravčová, kuracia, morčacia, králičia atď. Šunku možno ochutiť rôznymi obľúbenými koreninami alebo bylinkami. V hrnci môžeme pripraviť aj iné výrobky ako šunku, napr. obedové mäso atď. Určite každý ocení, že domáca šunka je lacnejšia a dá sa pripraviť podľa vlastnej chuti a z kvalitných surovín.

Tento šunkovar môžem len odporučiť.

{PRICE}

{CTA_TEXT}