Mriežka na prípravu jedál Sous Vide z nehrdzavejúcej ocele | vrátane 6 držiakov | Nastaviteľné

Mriežka na prípravu jedál Sous Vide z nehrdzavejúcej ocele | vrátane 6 držiakov | Nastaviteľné

Sous-vide znamená vákuové varenie, čo je špeciálna metóda varenia, pri ktorej sa výrobok najprv vákuovo uzavrie do špeciálneho plastového vrecka a potom sa varí pri nízkej teplote vo vodnom kúpeli.

Teplota varenia je nižšia ako 100 °C, preto je táto metóda obzvlášť šetrná: nízka teplota spôsobuje pomalšie zmeny potravín na molekulárnej úrovni, vďaka čomu je výsledok varenia ešte jemnejší a šťavnatejší.

Umiestnite mriežku do nádoby Sous-Vide GN. Teraz vložte vákuovo zabalené mäso alebo rybu do držiaka. Potom jedlo pomaly varte vo vodnom kúpeli pri konštantnej nízkej teplote od 50 do 85 °C v závislosti od špecifikácie.

Veľkou výhodou metódy sous vide je, že sa zachovajú živiny, vitamíny, textúry a chute jednotlivých zložiek. Chuť korenín a byliniek, ktoré používate na dochutenie pokrmu, sa varením sous vide ešte zvýrazní.

V podstate platí to isté ako pri bežnom varení: Čím je produkt tvrdší alebo kompaktnejší, napríklad koreňová zelenina alebo strukoviny, tým dlhší je čas varenia. Ryby a mäso si preto vyžadujú kratší čas ako napríklad koreňová zelenina a pevné ovocie.

Najdôležitejšie informácie
- Materiál: nehrdzavejúca oceľ
- Rozmery: 18,5 x 16,5 x 2 cm
- Vzdialenosť nastavenia: 1 cm
- Hrúbka materiálu držiaka: 3 mm
- Vzduchové otvory: Ø 1,5 cm
- Hmotnosť: 300 gr.
- Farba: strieborná
- Rozsah dodávky: 1x rám, 4x držiak (vnútri), 2x držiak (vonku)