Nôž Kiritsuke z nehrdzavejúcej ocele DP3 21CM čierny

Profesionálny univerzálny kuchynský nôž Tojiro DP Kiritsuke je určený na krájanie, sekanie a nakrájanie rôznych potravín. V zručných rukách zvládne aj porciovanie hydiny, odstraňovanie kostí z mäsa alebo filéovanie rýb. Ostré s optimálnou dĺžkou vám umožňuje rezať väčšie plochy a zaručuje plnú kontrolu nad nožom. Ostré je vyrobené zo stredovej vrstvy ocele VG10, obklopenej 13% chrómovou nehrdzavejúcou oceľou, čo zabezpečuje profesionálnu ostrosť aj jednoduchú údržbu. Posilnená laminovaná rukoväť je veľmi odolná a pevná, nedeformuje sa ľahko a zachováva si kvalitu aj v čase. Kovový bolster je veľmi hygienický a zabraňuje hromadeniu škvŕn a nečistôt medzi ostrím a rukoväťou. Univerzálny nôž vhodný nielen na zeleninu, mäso a ryby väčších rozmerov, ale aj na detailnú prácu vďaka takzvanému K-tvarovému hrotu.

Japonský kuchynský nôž Tojiro je skvelý kuchynský nástroj vyrobený z legendárnej ocele VG-10, ktorá je po celom svete známa svojou odolnosťou a neprekonateľnými reznými vlastnosťami. Spoločnosť Takefu vyvinula štandard kalenia kovu na 61 HRC, ktorý sa stal etalónom pre nástroje kuchárov. Nôž je úplne chránený pred koróziou a posilnený dodatočnými kovovými doskami pre väčšiu pevnosť. Brúsenie rezného okraja je symetrické a jemné, čo vám umožňuje rezať potraviny ľahko a rýchlo. Rukoväť sa doslova prispôsobí vašej ruke a proces varenia sa stáva jednoduchou a zaujímavou činnosťou.

Odporúčania pre údržbu nôžov:

• Režte na plastovej alebo drevenej doske, nie na bambusovej. Nikdy nekrájajte na sklenenej doske, porcelánovom tanieri ani proti prstom;
• Neaplikujte bočné zaťaženie ani krútenie na rezný okraj;
• Často brúste – nôž je ľahšie udržiavať břitko ostrý, než ho znovu brúsiť, ak je veľmi opotrebovaný;
• Neumývajte v umývačke riadu;
• Kuchynské nože sú určené výlučne na použitie v kuchyni.

Vlastnosti:

• Dĺžka ostria: 210 mm;
• Celková dĺžka: 345 mm;
• Hmotnosť: 205 g;
• Počet vrstiev ostria: 3;
• Ostrie: oceľ VG10 a 13Cr nehrdzavejúca oceľ;
• Hrúbka: 1,7 mm;
• Tvrdosť (HRC): 60-61;
• Brúsenie: #8000;
• Rukoväť: Posilnený laminovaný materiál pakkawood, 3 nity, plná dĺžka ostria (Full-Tang);
• Sklonenie: dvojité;
• Krajina pôvodu: Japonsko.

Tojiro je japonská spoločnosť špecializujúca sa na výrobu vysoko kvalitných kuchynských nôžov. Tojiro začalo výrobu nôžov v roku 1955 s nehrdzavejúcim nožom na ovocie. S heslom „Viac než ostrosť" sa snažia zabezpečiť nielen ostrosť, ale aj pocit, že nôž pohodlne sedí vo vašej ruke počas používania, čím sa stáva vaším partnerom. Tojiro spája japonské tradície výroby nôžov s modernou technológiou. Inými slovami, využívajú vysokú efektivitu výroby, moderné stroje a vlastnosti kovaného ocele spojené s remeselnými zručnosťami a inštinktom majstrov prostredníctvom ručného dokončovania a kontroly kvality. Pokračujú v starostlivej výrobe nôžov tak, aby jeden nôž Tojiro mohol poskytnúť maximálnu spokojnosť zákazníka. Pri výrobe ich kuchynských nôžov sa najčastejšie používa laminovaná oceľ. Tá sa kuje rovnakým spôsobom ako tradičný japonský meč „Katana" z tamahagane.