Stolovanie

Informácie o riade

Taniere, poháre, šálky, misky a pod: Stolový riad je nevyhnutnou súčasťou každej domácnosti a používame ho na servírovanie jedál a nápojov. Predstavíme vám rôzne prvky.

1. Riad

Riad si môžete kúpiť jednotlivo alebo ako súpravu. Výhodou súpravy je, že všetky diely v skrinke vyzerajú jednotne a vždy sa k sebe hodia.

V nasledovnej časti vám predstavíme rôzne diely stolovacieho servisu.

1.1 Šálky

Šálky a hrnčeky sa líšia tvarom aj objemom. Od malej šálky na espresso až po veľký hrnček na kávu – na každý horúci nápoj nájdete šálku vhodnej veľkosti.

Na rozdiel od hrnčekov majú šálky aj príslušný tanierik.

Rôzne typy šálok a hrnčekov sú:

Šálky na espresso sú najmenším typom šálok a majú objem 40 – 90 ml. Šálky majú hrubé steny, pretože espresso v nich má byť zvlášť dlho horúce. Mierne zaoblenie na dne zabezpečuje, že cukor na osladenie horúcej kávy sa dobre rozloží. Väčšina šálok na espresso má uško, ale v ponuke nájdete aj modely bez uška.

Šálky na čaj

Šálky na čaj sú často veľmi jemné a krehké, zvyčajne sú vyrobené z veľmi jemného porcelánu. Plochý tvar a tenké steny sú charakteristickými prvkami šálky na čaj. Šálky na čaj majú zvyčajne objem 125 ml. Okrem typického plochého tvaru sú k dispozícii aj mnohé varianty, napríklad ázijské čajové misky.

Šálky na kávu

Hoci si mnohí z nás vychutnávajú kávu aj z hrnčekov, tradične sa podáva v šálke na kávu. Podobne ako šálka na čaj aj tá na kávu má zvyčajne objem 125 ml, ale je menej plochá a má hrubšie steny. Podobne ako pri šálke na espresso, zaoblenie na dne zabezpečuje lepšie rozloženie cukru.

Hrnčeky

Hrnčeky majú zvyčajne väčší objem ako šálky a majú takmer vždy tvar valca. Okrem čaju a filtrovanej kávy ich môžete použiť aj na servírovanie mnohých ďalších kávových nápojov, ako je cappuccino alebo caffè latte. Hrnčeky sú k dispozícii s uškami alebo bez nich a vyrábajú sa v rôznych veľkostiach.

Špeciálny tvar: Poháre na latte macchiato

Latte macchiato sa vyznačuje typickým farebným prechodom, ktorý vzniká kombináciou kávy a mlieka. Horúci nápoj sa preto často podáva v pohári, ktorý je priehľadný. Poháre na latte macchiato majú zvyčajne objem 350 ml a sú odolné voči teplote, takže vydržia horúce aj studené nápoje.

Riad môže byť potrebný aj na cestách: Horúce nápoje, ako je káva, si môžete vziať kamkoľvek v praktických termohrnčekoch a vďaka ich funkcii akumulácie tepla si nápoj môžete vychutnať dlho horúci.

1.2 Taniere

Taniere sú nenahraditeľnou súčasťou súpravy riadu. V závislosti od jedla, ktoré na nich chcete servírovať, si môžete vybrať z veľkých alebo malých, ako aj plytkých alebo hlbokých modelov. Zvyčajne majú taniere okrúhly tvar, ale v ponuke nájdete aj štvorcový, obdĺžnikový alebo oválny variant.

V klasickej súprave riadu má každý tanier svoju vlastnú funkciu. Predstavíme vám rôzne typy tanierov:

Tanieriky

• Podložka pod šálky
• Plochý tvar
• Mierny zárez v strede taniera zaisťuje bezpečný stoj šálky
• Priemer cca 15 cm

Raňajkový tanier

• Rovnaká veľkosť ako taniere na koláče a dezerty
• S alebo bez zárezu v strede
• Plochý tvar
• Priemer cca 20 cm

Plytké taniere

• Tanier na servírovanie hlavných jedál
• S alebo bez zárezu v strede
• Plochý tvar
• Priemer cca 25 – 30 cm

Hlboké taniere

• Tanier sa nazýva aj tanier na cestoviny
• Tanier je vhodný na rôzne jedlá
• Tanier je hlboký s vysokým okrajom
• Tanier sa podobá miske
• Priemer cca 25 – 30 cm

Okrem bežných tanierov, ktoré sú určené na servírovanie jedla, si môžete vybrať aj z podkladacích tanierov. Takéto taniere sú zvyčajne väčšie ako plytké taniere a takisto majú plochý tvar. Podkladacie taniere slúžia ako základ pre ďalšie taniere, ktoré sa podávajú napríklad v poradí za sebou v rámci menu.

1.3 Poháre

Súčasťou prestretého stola sú aj poháre. Poháre na pitie sa líšia podľa obsahu, ktorý z nich chcete piť alebo v nich podávať. Či už ide o poháre s dlhou stopkou na kvalitné vína alebo poháre na pivo s valcovým tvarom: Na každý nápoj nájdete vhodný pohár.

1.4 Súpravy riadu

Súpravy riadu môžete získať v mnohých dizajnoch a rôznych veľkostiach. Môžete si kúpiť obedový servis pre štyri, šesť alebo dvanásť osôb.

Súprava riadu pozostáva z mnohých prvkov s rovnakým alebo ladiacim dizajnom.

Súpravy riadu rozdeľujeme podľa veľkosti a príležitosti.

• Čajová alebo kávová súprava: Súprava pozostáva zo šálok na čaj alebo kávu, tanierikov, kanvičky na čaj alebo kávu, ohrievača čajovej kanvice, kanvičky na mlieko a cukorničky. Voliteľne je servis doplnený aj taniermi na koláče.
• Obedová súprava: Súprava zvyčajne obsahuje zostavu obedových, polievkových a dezertných tanierov. Ak súprava obsahuje aj misky a taniere na servírovanie jedla, hovoríme o servírovacom servise.
• Kombinovaná súprava: Niektoré súpravy riadu sú k dispozícii aj v kombinácii s kávovou súpravou. Tieto veľmi komplexné súpravy sú najpraktickejšou kúpou, ak chcete mať úplne jednotnú súpravu riadu.

1.5 Ostatné typy riadu

Okrem tanierov, šálok, hrnčekov a pod. si môžete zakúpiť aj množstvo ďalších pomôcok a prvkov, ktoré použijete na servírovanie a aranžovanie jedla. K nim patria okrem iného:

• Misy a misky
• Dosky
• Ohrievače čajovej kanvice
• Karafy
• Podnosy
• Kanvičky na mlieko
• Stojany na vajíčka
• Cukorničky
• Omáčkovníky

2. Materiály

Riad môže byť vyrobený z rôznych materiálov. Zvyčajne sú taniere, šálky a servírovacie predmety vyrobené z porcelánu. Materiál môže byť biely alebo so špeciálnymi dekoráciami. Porcelán je ako materiál na výrobu riadu veľmi obľúbený, pretože má veľmi dobré hygienické vlastnosti a je veľmi pevný a odolný.

Ďalšie možné materiály na výrobu riadu sú:

• Keramika
• Melamín
• Sklo
• Kamenina
• Drevo

3. Tipy na skladovanie a čistenie

Čistením a skladovaním môžete predĺžiť životnosť riadu. Najmä pri vzácne alebo vysokokvalitné súpravy riadu vyžadujú opatrné zaobchádzanie.

Správne skladovanie riadu:

Vysokokvalitný porcelán, najmä starožitný, by ste mali umývať len ručne a nie v umývačke riadu.

Tipy na ručné čistenie:

• Veľmi znečistený riad by ste mali zvyčajne umývať ako posledný.
• Najskôr umyte poháre, pretože sa najrýchlejšie zašpinia znečistenou oplachovacou vodou. Používajte mimoriadne teplú vodu.
• Najlepšie spravíte, ak riad a príbory umyjete pred hrncami a panvicami, pretože tie najviac znečisťujú vodu.
• Veľké nečistoty a zvyšky jedla vopred utrite z tanierov papierovou utierkou.

Odolné škvrny od čaju a kávy v šálkach sa často nedajú odstrániť obyčajným prostriedkom na umývanie riadu. Na odstránenie odolných nečistôt sa môžete spoľahnúť na jedlú sódu. Na pohár naneste jedlú sódu s horúcou vodou, nechajte ju krátko pôsobiť a potom opláchnite ako zvyčajne. Prípadne môžete v šálke rozpustiť čistiacu tabletu na zubné náhrady v horúcej vode.

Tipy na čistenie v umývačke riadu:

• Pred umývaním v umývačke riadu sa uistite, či je váš riad určite vhodný do umývačky riadu.
• Na zabránenie znečisteniu po umytí riad správne uložte a umývačku nepreplňujte.
• Pri upratovaní riadu z umývačky buďte zvlášť opatrní pri šálkach s tenkými stenami a tanieroch.
• Odolné nečistoty odstráňte už pred umytím v umývačke riadu.

4. Často kladené otázky

• Ktorý riad môžem umývať v umývačke riadu?

  Vždy sa uistite, že riad je označený ako „vhodný do umývačky riadu“. Najmä pri vysokokvalitnom alebo staršom porceláne by ste sa mali vyhnúť čisteniu v umývačke riadu, aby ste zabránili možnému poškodeniu.

• Aký je rozdiel medzi šálkou a hrnčekom?

  Šálky a hrnčeky sa líšia v niekoľkých aspektoch. Najprv tvar: Zatiaľ čo hrnčeky majú takmer vždy valcovitý tvar, šálky môžu byť aj zakrivené alebo vypuklé. Okrem toho majú šálky, s výnimkou šálok na espresso, vždy uško. Hrnčeky nájdete s uškom aj bez neho. Šálky majú zvyčajne aj tanierik a sú zvyčajne menšie ako hrnčeky.