Všetko o chladničkách na víno
Chladničky na víno sú ideálne na dlhodobé skladovanie kvalitných vín, pričom pomáhajú zachovať ich chuť a vôňu.
1. Výhody chladničiek na víno
Na to, aby ste si mohli vychutnať vína v ich úplnej dokonalosti, je nevyhnutná správna teplota pitia. Niektoré vína totiž pri príliš nízkych teplotách nedokážu správne rozvinúť svoje arómy, zatiaľ čo iné vína chutia pri týchto nízkych teplotách mimoriadne sviežo.
Ak chcete mať vždy po ruke víno správnej teploty na pitie, oplatí sa kúpiť chladničku na víno – najmä ak chcete skladovať viacero fliaš.
S chladničkou na víno vytvoríte ideálne skladovacie podmienky pre svoje vína. Čo ponúka chladnička na víno:
- Nastavenie teploty podľa vína
- Udržanie vlhkosti vzduchu na konštantnej úrovni
- Udržanie okolitého vzduchu bez pachov
- Ochrana vína pred UV žiarením
- Ochrana vína pred otrasmi
2. Dôležité vlastnosti chladničky na víno
Okolité teploty zohrávajú pri skladovaní vína dôležitú úlohu: Sú rozhodujúcim faktorom na zachovanie arómy a chuti. Môžu dokonca ovplyvniť stav korku a etikety. Chladnička na víno by preto mala mať nasledovné vlastnosti.
2.1 Konštantná a nastaviteľná teplota
Na podávanie uskladneného vína pri príslušnej ideálnej teplote by mala chladnička na víno ponúkať možnosť presného nastavenia teploty.
Odporúčaná teplota pitia pre rôzne vína:
Červené víno
| Charakter | Teplota pitia v °C |
|---|---|
| Plné a intenzívne | 18 °C |
| Normálny | 16 °C – 18 °C |
| Ľahké a svieže | 14 °C – 16 °C |
| Ovocné, veľmi mladé | 12 °C – 14 °C |
Biele víno
| Charakter | Teplota pitia v °C |
|---|---|
| Polosuché | 12° C – 14 °C |
| Zrelé (aspoň 5-ročné) | 10 °C – 12 °C |
| Aromatické, výrazné | 10 °C – 12 °C |
| Mladé, suché | 9° C – 11 °C |
Šumivé víno
| Charakter | Teplota pitia v °C |
|---|---|
| S oxidom uhličitým | 6 °C – 7 °C |
2.2 Filtrovanie pachov
Vo vzduchových filtroch chladničiek na víno sa používa aktívne uhlie.
Na zabránenie usadzovaniu nepríjemných pachov vo víne z korku by chladnička na víno mala mať filter s aktívnym uhlím, ktorý udržiava vzduch bez pachov. Navyše by sa mala zabezpečiť dobrá cirkulácia vzduchu.
Na trvalé udržanie vzduchu sa odporúča výmena uhlíkového filtra raz ročne. Pri kúpe chladničky na víno sa uistite, či sú pre príslušný model dostupné aj náhradné filtre.
2.3 Ideálna vlhkosť vzduchu
ávový granulát je ideálnym zásobníkom vody vďaka svojej krehkosti.
Pri optimálnom skladovaní by sa do vína nemal dostať žiadny kyslík. Aby sa zabránilo vysychaniu korku, jeho krehkosti a tým aj priepustnosti vzduchu, víno by sa malo skladovať pri vlhkosti vzduchu nad 50 %. Pre porovnanie: Vínne pivnice majú vlhkosť vzduchu medzi 50 – 75 %. Vyhnite sa však vysokej vlhkosti vzduchu, inak môžete poškodiť etiketu.
Požadovanú vlhkosť dosiahnete pomocou lávového granulátu alebo integrovaných nádržiek na vodu.
2.4 Žiadne otrasy
Počas skladovania sa vo víne nahromadí sediment (depot). Aby ste sediment nerozvírili, je potrebné víno skladovať bez otrasov. Vodorovné skladovanie je pritom dôležité, aby bol korok neustále namočený vo víne a nevyschol. Na tlmenie prípadných vibrácií sú niektoré chladničky na víno vybavené drevenými poličkami, ktoré vibrácie kompenzujú lepšie ako tie kovové. Mnohé modely majú zabudované aj nízkovibračné kompresory na chladenie.
2.5 Ochrana pred UV žiarením
LED osvetlenie nepoškodzuje vína.
V žiarenie negatívne ovplyvňuje proces zrenia vína, a preto sú dvierka buď z nepriehľadného materiálu, alebo zo skla s UV ochranou. Aj osvetlenie miestnosti môže víno negatívne ovplyvniť. Pri kúpe musíte dbať na to, aby išlo len o slabé LED svietidlá.
3. Varianty chladničiek na víno
Chladničky na víno sú k dispozícii v rôznych veľkostiach, ako voľne stojace modely a ako vstavané varianty. Niektoré chladničky na víno sú vybavené aj viacerými teplotnými zónami na súčasné skladovanie červeného a bieleho víno.
Voľne stojace chladničky na víno
Jednoduchý variant môžete nastaviť a pripojiť podľa potreby. Voľne stojaca chladnička na víno vám ponúka maximálnu flexibilitu a mali by ste len dbať na to, aby ste okolo chladničky nechali dostatok voľného priestoru na zabezpečenie účinného chladenia.
Vstavané chladničky na víno
Tieto varianty možno namontovať aj pod pracovnú dosku, a tak dokonale zapadnú do celkového vzhľadu kuchyne. Rozmery sú štandardizované, aby ste zariadenia mohli zabudovať do kuchýň rôznych značiek. Chladničky na víno sú k dispozícii v šírkach od 15 cm do 60 cm. Na rozdiel od voľne stojacich chladničiek na víno nemusíte pri týchto modeloch dodržiavať minimálne vzdialenosti, pretože v prednej časti zariadenia sa nachádza špeciálny ventilačný systém.
Malé chladničky na víno
Ak chcete skladovať len niekoľko fliaš alebo máte len obmedzený priestor, môžete si vybrať kompaktné chladničky na víno, ktoré sú vhodné na umiestnenie na kuchynský pult alebo na policu.
Veľké chladničky na víno
Pre veľké zásoby vína sú vhodné veľké chladničky na víno, ktoré často ponúkajú dve či tri teplotné zóny. Zóny umožňujú skladovať rôzne typy vína, ktoré si vyžadujú rôzne podmienky skladovania.
| Malá chladnička na víno | Voľne stojaca chladnička na víno | Vstavaná chladnička na víno |
|---|---|---|
 |  |  |
4. Chladničky na víno pre gastronómiu
Chladničky na víno sú vhodné nielen na súkromné použitie, ale aj na použitie v gastronómii. Chladničky sú ideálne na prezentáciu vysokokvalitných vín hosťom atraktívnym spôsobom na podporu predaja. Tieto zariadenia sú preto vybavené komplexným osvetlením, veľkými sklenenými dvierkami a krytom z ušľachtilej ocele nenáročným na čistenie.
Chladničky na víno pre gastronómiu však nemusia spĺňať len účel atraktívnej prezentácie fliaš. Za barovým pultom – mimo dohľadu hostí – slúžia chladničky na uloženie čo najväčšieho počtu fliaš. Osvetlenie alebo sklenené dvierka preto už nie sú potrebné.
Chladničky na víno pre gastronómiu majú zvyčajne aj dve až tri teplotné zóny na skladovanie rôznych vín pri rôznych teplotách.
| Malá chladnička na víno na prezentáciu vín | Voľne stojaca chladnička na víno |
|---|---|
 |  |
5. Často kladené otázky
Na čo slúži chladnička na víno?
Chladnička na víno slúži na skladovanie vína pri ideálnej okolitej teplote prispôsobenej vínu. Chladnička na víno umožňuje aj reguláciu vlhkosti vzduchu a zabraňuje UV žiareniu, ktoré je pre víno škodlivé.
Chladnička na víno nie je vhodná na skladovanie iných potravín.
Akú teplotu môžem nastaviť v chladničke na víno?
Nastaviteľný teplotný rozsah bežných chladničiek na víno je od 5 °C – 22 °C.
Čo je potrebné zohľadniť pri kúpe chladničky na víno?
Pri kúpe chladničky na víno by ste mali dbať na kapacitu a možnosti nastavenia teploty a vlhkosti vzduchu. Vzduchový filter si vyžaduje kompatibilné vložky s aktívnym uhlím. Uistite sa, že máte k dispozícii vhodné filtre pre chladničku na víno. Skladované víno by ste navyše mali chrániť pre UV žiarením. Pri vstavaných spotrebičoch dbajte aj na vhodné rozmery.