Grily

Informácie o griloch

Ak máte po ruke správne zariadenie, z grilovania si môžete spraviť celoročnú zábavu. Ukážeme vám, ktorý gril je pre vás vhodný.

1. Výber správneho typu grilu

Grily sa v zásade delia na nasledovné tri hlavné skupiny:

1. Grily na drevené uhlie
2. Plynové grily
3. Elektrické grily

Ak neviete, ktorý typ grilu je pre vás vhodný, mali by ste najprv zvážiť, ktoré funkcie sú pre vás dôležité. Základné otázky vám môžu pritom pomôcť.

Grily sú ideálne do záhrady alebo na terasu.

Kde chcete gril používať? Na balkóne, v záhrade alebo na výletoch?

Malý, kompaktný gril je určený pre tých, ktorí chcú pri grilovaní zostať mobilní a prepravovať gril aj autom.

Ak radi grilujete na balkóne alebo dokonca v byte, odporúčame kúpiť si elektrický gril. Naopak, aj máte k dispozícii pevné miesto, napríklad na terase, môžete si vybrať zo všetkých troch možností.

Pre koľko ľudí zvyčajne grilujete?

Malé grily s priemerom približne 35 cm sú vhodné až pre štyri osoby. Pre šesť až osem osôb potrebujete gril s priemerom 40 – 50 cm. S priemerom 54 cm môžete pripraviť jedlo až pre desať osôb.

V ponuke nájdete aj väčšie grily s príslušnými grilovacími plochami, ktoré sú vhodné až pre 18 osôb.

Ponáhľate sa pri grilovaní?

V závislosti od toho, koľko času chcete investovať do prípravy grilovania, ovplyvní vaše možnosti zdroj tepla príslušného variantu grilu.

Na čo najrýchlejšie grilovanie vám ideálne poslúži plynový alebo elektrický gril. Tie sa zahrejú za veľmi krátky čas stlačením tlačidla. Ak si chcete grilovanie užiť tak, že rozžeravíte uhlíky rovnako ako chutné jedlo, určite sa rozhodnite pre gril na drevené uhlie.

2. Typy grilov

Najmä v prípade plynových grilov a grilov na drevené uhlie si môžete vybrať z niekoľkých rôznych modelov. Predstavíme vám najbežnejšie typy grilov, ako aj niektoré špeciálne modely.

Typy grilov
Okrúhle grily
	Okrúhla misa s grilovacím roštom a roštom na drevené uhlie je na stojane.
	Pri grile na drevené uhlie musíte použiť ochranu pred vetrom, pomocou ktorej regulujete vzdialenosť medzi roštom a žeravými uhlíkmi.
Guľové grily
	Veko a grilovacia misa sú na pevnom ráme, a preto je gril stabilný.
	Veko chráni jedlo pred vetrom a dažďom.
	Vďaka veku môžete nepriamo grilovať väčšie potraviny.
	Jedlo pripravíte mimoriadne šetrným spôsobom.
	Na zabránenie popálenín by rukoväti a veko mali byť izolované.
Guľové grily na drevené uhlie	Drevené uhlie/brikety sa ukladajú na rošt a vetrajú sa vzduchovými štrbinami.
	Nad uhlím, prípadne briketami sa nachádza grilovací rošt, ktorý musí byť výškovo nastaviteľný, aby sa mohol prispôsobiť teplu žeravých uhlíkov.
Plynové guľové grily	Grily sú vhodné na priame a nepriame grilovanie a varenie.
	Gril bez podstavca môžete používať aj na výletoch.
	K dispozícii máte aj príslušenstvo, napríklad vozíky, príručné koše a nádoby na plynové fľaše.
Elektrické guľové grily	Teplota grilu zostáva konštantná vďaka napájaniu.
Stĺpové grily
	Grilovacia misa je na stojane.
	Stabilitu grilu zabezpečuje veľkosť základnej dosky.
	V stojane sa nachádza nádoba na popol a nastaviteľné vetracie otvory
	Drevené uhlie a brikety sa v grilovacej mise rýchlo rozžeravia vďaka prívodu vzduchu.
	Intenzitu žeravých uhlíkov môžete regulovať pomocou vetracích otvorov.
	Dbajte na kvalitu: ušľachtilá oceľ sa ľahšie čistí.
Grilovacie vozíky
	Grilovacie vozíky sú k dispozícii najmä ako plynové grily alebo grily na drevené uhlie
	Vozíky sú zvyčajne vyrobené z vysokokvalitnej ušľachtilej ocele nenáročnej na údržbu.
	Výhodou je rošt na udržiavanie tepla doplnkové priečinky.
	Pri nepriamom grilovaní s plynovými grilovacími vozíkmi máte zvyčajne k dispozícii niekoľko horákov a veko.
Udiarne
	Špeciálny typ grilovacieho vozíka, ktorý sa používa na údenie alebo americké BBQ.
	Grilované jedlo získava mimoriadnu dymovú arómu a je veľmi jemné.
	Grily majú uzatvárateľný varný priestor a komoru, v ktorej sa spaľuje drevo.
	Z dôvodu nízkych teplôt by ste si mali naplánovať dostatok času na grilovanie.
Otočné grily
	Grilované jedlo sa pohybuje nad žeravými uhlíkmi jemným otáčaním roštu.
	Tým sa znižuje riziko spálenia jedla
	Gril viete rýchlo postaviť, pretože sa skladá len z niekoľkých častí.
	Reťazou regulujete vzdialenosť medzi grilovacím roštom a žeravými uhlíkmi.
	Na zabránenie vzniku dymu použite liatinovú panvicu.
Ohniskové koše a ohniskové nádoby
	Ide o oceľové pletivo v tvare koša, ktoré naplníte drevom.
	Spleť stojí na zachytávacom plechu na popol.
	Slúži najmä ako zdroj tepla, ale môžete ho použiť aj na grilovanie, ak si prikúpite príslušný grilovací rošt.
Jednorazové grily
	Gril na spontánne grilovanie obmedzený čas.
	Gril by ste mali používať len v núdzových prípadoch.
	Rošt nie je nastaviteľný, takže grilované jedlo môže byť spálené, prípadne nedopečené.
	Po grilovaní celé zariadenie zlikvidujte.
Kuchyne s plynovým grilom
	Kuchyne sú zvyčajne vyrobené z vysokokvalitnej ušľachtilej ocele.
	Väčšinou majú niekoľko plynových horákov, väčšie pracovné plochy a dodatočný úložný priestor.
	S kuchyňou môžete manévrovať pomocou koliesok, ale sú určené skôr na pevné umiestnenie.
Raclette grily
	Gril sa skladá sa z elektrickej dosky, ktorá tvorí hornú časť grilu.
	Grilované jedlo sa pod ňou pripraví v malých panvičkách v priebehu niekoľkých minút.
	Tento stolový gril sa vzhľadom na svoju veľkosť hodí len na malé grilované pokrmy.
Liatinové grily
	Liatinové ohniskové nádoby s dreveným uhlím a výškovo nastaviteľným grilovacím roštom.
	Gril má zvyčajne malý priemer a je vhodný pre maximálne štyri osoby.
	Uistite sa, že rukoväti sú izolované a nohy stabilné.
Vertikálne grily
	Žeravé uhlíky sa nachádzajú kolmo na grilované jedlo, čím vytvárajú teplo zo strany.
	Šťava a tuk z mäsa nekvapkajú na uhlíky.
	Je zaručená bezpečnosť grilovania, pretože sa v grile nevyskytujú žiadne škodlivé látky.

3. Priame a nepriame grilovanie

Grilované potraviny môžete grilovať priamo alebo nepriamo. Vysvetlíme vám rozdiel.

3.1 Priame grilovanie

Grilované potraviny sa umiestnia priamo nad teplo a zvonka sa opečú pôsobením vysokej teploty. Metóda priameho grilovania je preto zvlášť vhodná pre malé, jemné grilované potraviny, ako sú steaky, klobásy, rybie filé alebo nakrájaná zelenina, ktoré na prípravu potrebujú menej ako 30 minút.

Priame grilovanie je najobľúbenejšou metódou grilovania.

Priame grilovanie na grile na drevené uhlie Pri grile na drevené uhlie rovnomerne rozložte uhlie v grilovacej mise a grilované potraviny rozložte do stredu roštu.

Priame grilovanie na plynovom grile Zapáľte všetky horáky plynového grilu a vyhrejte gril na plný výkon. Následne položte potraviny nad teplo.

3.2 Nepriame grilovanie

Väčšie kusy, ako napríklad pečienka alebo celé kurča, ktoré sa musia v teple pripravovať viac než pol hodinu, by sa pri vystavení vysokému teplu spálili, a tak by ste ich nevychutnali. Takéto potraviny by ste mali grilovať nepriamo: Pri tejto metóde grilovania sa jedlo nenachádza priamo nad zdrojom tepla, ale popri ňom. Na zabezpečenie dostatočného množstva tepla na prípravu pokrmov musí byť gril uzavretý pomocou veka, aby teplo mohlo cirkulovať. Teplo zostáva v grile a jedlo sa pomaly prepečie aj zvnútra. Metóda je vhodná na varenie, varenie v pare a pečenie.

Nepriame grilovanie pomocou grilovacej misy.

Nepriame grilovanie na grile na drevené uhlie Drevené uhlie rozložte tak, aby ním bola naplnená iba časť grilovacej misy. Do priestoru bez dreveného uhlia môžete položiť hliníkovú misu na zachytávanie odkvapkávajúceho tuku. Potraviny položte na grilovaciu misu na rošte a zakryte gril vekom, aby teplo mohlo cirkulovať vo vnútri grilu a pripraviť jedlo.

4. Čistenie grilovacieho roštu: Návod a tipy

Na prípravu grilu na večer plný grilovania musíte dôkladne vyčistiť grilovací rošt. Rošt nemusíte vyčistiť nevyhnutne po poslednom grilovaní – ak viete, že gril nebudete dlhší čas používať – ale postačí, ak rošt vyčistíte bezprostredne pred ďalším použitím.

Kefy na gril z ušľachtilej ocele zabezpečujú mimoriadne účinné čistenie roštu.

Pri čistení grilovacieho roštu postupujte nasledovne:

1. Na rošt naneste trochu oleja alebo oddeľovacieho oleja.
2. Gril rozohrejte na najvyššiu teplotu, zatvorte veko – ak je k dispozícii – a nechajte ho niekoľko minút naplno rozpálený.
3. Vypnite prívod tepla a teraz použite grilovaciu kefu – často vyrobená z ušľachtilej ocele – na odstránenie nečistôt z roštu. Najlepší výsledok dosiahnete, ak je gril ešte rozohriaty.

Hrubé nečistoty ako zvyšky jedla alebo misa na zachytávanie tuku by ste však mali vždy odstrániť ihneď po grilovaní – tak sa vyhnete prilákaniu škodcov alebo tvorbe plesní.

Ak chcete grilovací rošt vyleštiť, odporúčame použiť vysokotlakový čistič.

5. Bezpečnostné pokyny

Pri manipulácii s ohňom a vysokým teplom buďte opatrní, aby ste predišli nehodám. Chráňte seba, svojich blízkych a bezprostredné okolie grilu dodržaním nasledovných bezpečnostných aspektov pri grilovaní.

Všeobecné bezpečnostné pokyny na predchádzanie nehodám

• Gril umiestnite na rovnú plochu bezpečnú proti prevráteniu, ktorá je nehorľavá a v závetrí. Uistite sa, že v bezprostrednej blízkosti grilu (najmenej 5 m) sa nenachádzajú žiadne horľavé predmety, ako sú lampáše, girlandy, slnečníky alebo visiace konáre.
• Udržujte deti mimo dosahu grilu. Pri hre môžu deti gril náhodne prevrátiť alebo sa popáliť.
• Chráňte si pokožku a ruky pred teplom, odletujúcimi iskrami a striekajúcim tukom: Nasaďte si grilovacie rukavice a nenoste ľahko horľavý odev, na otáčanie potravín používajte dlhé grilovacie kliešte.
• Grilujte pod holým nebom a len na povolených miestach na grilovanie.
• Negrilujte žiadne nasolené alebo údené potraviny.
• Nikdy nenechávajte oheň bez dozoru.

Bezpečnostné pokyny pre grily na drevené uhlie

Grily na drevené uhlie sa môžu používať len vonku používajte len vo vonkajších priestoroch. pri grilovaní v interiéri (aj pri otvorených oknách) sa môže hromadiť oxid uhoľnatý – vzniká nebezpečenstvo otravy! Používajte iba drevené uhlie alebo brikety. Používajte len schválené, pevné zapaľovače na gril na minimalizovanie nebezpečenstva nehôd spôsobených nesprávnym používaním tekutých a gélových zapaľovačov na gril (prudké vyšľahnutie plameňa!). Nepoužívajte ani zapaľovače vyrobené z ropných výrobkov. Môžu vytvárať škodlivé plyny. Potraviny pokladajte na gril až vtedy, keď sú drevené uhlie alebo brikety rozžeravené a pokryté jemnou bielou vrstvou popola. Nedovoľte, aby tuk alebo šťava kvapkali na uhlie. To spôsobuje škodlivý dym, ktorý sa dostáva na grilovaný pokrm. Pri grilovaní preto používajte hliníkovú fóliu alebo misy na zachytávanie tuku, prípadne vertikálny gril.

• Prípadne vzniknuté plamene nehaste pivom, ale zatvorte vetracie otvory a v prípade potreby gril prikryte vekom na zadusenie plameňov.
• Ak tieto kroky nebudú účinné, premiestnite jedlo na nepriamy ohrev alebo úplne odoberte rošt z ohniska.
• Oheň uhaste, keď sa zdvihne vietor, hneď ako začnú lietať iskry a po skončení grilovania.
• Nepoužívajte vodu, pretože vzniknutou parou sa môžete obariť. Použite zem alebo piesok.
• Žeravé uhlie nevyhadzujte do odpadkových košov ani na trávniky.
• Popol nechajte dôkladne vychladnúť a následne ho riadne zlikvidujte.

Bezpečnostné pokyny pre plynové grily

Pred prvým použitím plynového grilu si prečítajte návod na obsluhu. Plynový gril používajte len vo vonkajších priestoroch a umiestnite ho mimo horľavých materiálov. Uistite sa, že miesto umiestnenia je dobre vetrané, vyhnite sa polootvoreným priestorom, ako sú otvorené garáže. Dôkladne skontrolujte pripojenia a uistite sa, že plynová fľaša bezpečne pripojená ku grilu. Skontrolujte, či na plynových hadiciach nie sú praskliny alebo diery.

• Plynovú fľašu skladujte a používajte len v stojatej polohe a mimo zdrojov tepla.
• Nepoužívajte plynové fľaše, ktoré majú vonkajšie poškodenia ako praskliny alebo preliačiny.
• Plynový gril zapáľte podľa pokynov.
• Dbajte pri tom na to, aby veko bolo otvorené, pretože pri zatvorenom veku sa plyn zhromažďuje, čo môže spôsobiť výbuch.
• Pri zapaľovaní plynového grilu sa nenakláňajte nad grilovaciu plochu.
• Plynový gril udržiavajte podľa pokynov výrobcu v pravidelných odstupoch.

Dodržiavajte bezpečnostné pokyny, aby ste predišli nehodám pri grilovaní.

6. Často kladené otázky

• Drevené uhlie, plyn alebo elektrinaý gril sa mi bude hodiť?

  Aký typ grilu by ste si mali vybrať, závisí na jednej strane od miesta, kde ho chcete postaviť, a na druhej strane od toho, čo a ako chcete grilovať. Elektrické grily sa odporúčajú na malé balkóny alebo v zimnej záhrade, pretože nevytvárajú žiaden alebo len málo dymu. V záhrade alebo na terase si môžete vybrať akýkoľvek model.

• Čo je potrebné zvážiť pred prvým použitím grilu?

  Pred prvým použitím plynového grilu alebo grilu na drevené uhlie ho musíte zapáliť. Tým zaistíte odstránenie všetkých nečistôt na rošte a vyčistíte gril. Pri zapaľovaní postupujte pomaly a opatrne. Začnite s najnižším stupňom ohrevu a každých desať minút ho zvyšujte. Keď gril dosiahne maximálnu teplotu, nechajte ho 20 minút horieť. Teraz regulátor teploty opäť postupne – napríklad v priebehu 15 minút – aby ste zabránili príliš vysokým teplotným rozdielom.

• Aké mäso je vhodné na grilovanie?

  Každé mäso, ktoré viete opiecť na panvici, môžete grilovať.

• Aký je rozdiel medzi dreveným uhlím a briketami?

  Na rýchle grilovanie použite klasické drevené uhlie. To v krátkom čase vytvorí veľké teplo. Pri dlhom grilovaní oceníte brikety: Aj keď potrebujú viac času na zahriatie, udržia si teplotu aj niekoľko hodín. Ak sa nechcete zaobísť bez typickej arómy dreveného uhlia, pomôžu vám piliny na údenie.

• Ako môžem regulovať teplotu na grile na drevené uhlie?

  Teplotu môžete upraviť pomocou vetracích mriežok na veku a kotle niektorých modelov. Pri vysokých teplotách by mali byť mriežky úplne otvorené. Pri menšom teple by ste mali mriežky na kotle primerane uzavrieť. Tak môžete prispôsobiť teplotu podľa množstva dreveného uhlia a brikiet.

  Súvisiace linky:

• Podpaľovače
• Plachty na gril
• Udiarne
• Rošty na gril
• Príslušenstvo na grilovanie