Mr. Moris Strúhané Mullet Roe 25g

Strúhané ikry parmice (Bottarga di Muggine)

Nastrúhaný a uskladnený v nádobe si zachováva všetky chute a vlastnosti celého výrobku. Umožňuje rýchlu prípravu predjedál a omáčok.

Bottarga di Muggine je tradičná sardínska pochúťka.

Ide o vrecúško, ktoré obsahuje solené, lisované a sušené ikry parmových rýb.

Bottarga má intenzívnu chuť pripomínajúcu more, a preto je veľmi obľúbená u milovníkov morských plodov.

Ikry sa získavajú celé z vnútra hlavonožca a potom sa solia, aby sa odstránila vlhkosť. Potom sa lisuje a niekoľko dní suší na vzduchu.

Je to vynikajúce korenie na špagety "spaghetti alla bottarga", ktoré majú stredomorskú chuť. Posype sa na vopred uvarené a potom vyprážané špagety, ktoré sa osmažia na oleji s cesnakom, petržlenovou vňaťou a niekoľkými kvapkami citróna.

Po ulovení sa ryby spracúvajú čerstvé v laboratóriu pána Morisa, kde prebieha celý cyklus spracovania až po balenie. Začína sa výberom rýb, čistením, varením a konečnou fázou balenia. A to všetko s plným rešpektom k starej remeselnej tradícii.

Oblasť rybolovu FAO: FAO 34

Metóda lovu: záťahová sieť

Zloženie: Mugil Cephalus, morská soľ.

Skladovanie: Neotvorené výrobky sa môžu skladovať mimo chladničky na chladnom a suchom mieste. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 15 dní.

Bottarga di Muggine je známejšia, rafinovanejšia a jemnejšia ako Bottarga di Tonno. Je to gurmánsky výrobok, ktorý najčastejšie používajú špičkoví medzinárodní kuchári.


Parametre
Výrobca Mr Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Taliansko
Hmotnosť 25 g
Zloženie: Moris Moris: ikry parmice (Mugil Cephalus), morská soľ.
Krajina pôvodu Taliansko
Skladovanie Neotvorené výrobky sa môžu skladovať mimo chladničky na chladnom a suchom mieste. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 15 dní.
Alergénne ryby a rybie výrobky
Metóda lovu pomocou záťahovej siete
Oblasť výlovu FAO FAO 34

Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 1834 Kj / 441 Kcal
Tuk 30,5 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 5,0 g
Sacharidy 0,0 g
z toho cukor 0,0 g
Bielkoviny 41,4 g
Soľ 2,8 g

Mullet butarga je tradičná sardínska delikatesa vyrobená z ikier ryby mullet, starostlivo solené a sušené, aby vytvorili intenzívne chutnú prísadu. Táto strúhaná verzia si zachováva všetky organoleptické vlastnosti celej butargy, pričom ponúka pohodlie a rýchlosť pri príprave prvých chodov a omáčok. Jednoducho posypte na cestoviny, rizoto alebo jedlá z morských plodov, aby ste pridali výraznú slanú, umami bohatú chuť. Skladujte na chladnom, suchom mieste alebo v chladničke a skonzumujte do 30 dní od otvorenia.