de Buyer - Valček na cesto - LE LAMINOIR PRO

Viacúčelový strúhač na cestoviny De Buyer z nehrdzavejúcej ocele: profesionálne štandardy na dosah ruky.
Viacúčelový strúhač na cestoviny De Buyer vyrobený vo Francúzsku je nevyhnutným príslušenstvom pre všetkých, ktorí radi pracujú s cestom precízne, kreatívne a dôsledne. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a zosilneného polyamidu a spája v sebe robustnosť, praktickosť a jemnosť pri vaľkaní.
Vďaka zabudovanému nastavovaciemu koliesku s 20 značkami si môžete zvoliť hrúbku cesta s presnosťou na milimetre, od 15 mm do 0,3 mm, aby vyhovovalo všetkým chutiam a požiadavkám na štruktúru.
Kompaktný, ľahký (menej ako 3 kg) a vybavený sklopnou obojstrannou rukoväťou sa tento vaľkávač rovnako ľahko skladuje ako manipuluje. Jeho obojručná konštrukcia uľahčuje držanie, či už ste pravák alebo ľavák.
Stroj je stabilný vďaka svorke, ktorá sa hodí na všetky pracovné povrchy, a 4 prísavkám. Má tiež odstupňované pravítka na rampách na presné meranie v centimetroch aj palcoch.
Hladké valcovanie bez námahy a žiadna deformácia cesta: to sľubuje tento valcovač, ktorý vám umožní pracovať bez prerušenia vďaka dômyselnému systému otáčania v dvoch smeroch a rampám, ktoré sa na konci valcov automaticky čistia. Dá sa tiež rozobrať na jednoduché čistenie a skladovanie.
Viacúčelové príslušenstvo pre všetky vaše domáce recepty
Tento strojček na cesto je ideálny na všetky druhy príprav, sladké aj slané, klasické aj kreatívne. Môžete si pripraviť čerstvé domáce cestoviny s profesionálnou konzistenciou: špagety, tagliatelle, ravioli, gnocchi, lasagne? Môžete ho použiť aj na prácu s cestom na pečivo, briošky, pizzu alebo dokonca s cukrovým a marcipánovým cestom na zdobenie dezertov.
Podporuje kuchárov a nadšencov v každej fáze valcovania, dokonca aj pri tých najtechnickejších receptoch, ako je lístkové cesto alebo croissanty, pričom zaručuje rovnomernú hrúbku bez trhania.
Tabuľka odporúčaných nastavení podľa receptov
Aby sme vám pomohli pri vašich výtvoroch, uvádzame niekoľko pokynov pre hrúbky, ktoré treba zvoliť na koliesku strúhadla podľa typov pripravovaného cesta:
Na šišky alebo halušky sa odporúča vysoká hrúbka 8 až 10.
Hrubé sušienky si vyžadujú hrúbku medzi 6,5 a 7,5, zatiaľ čo brioškové cesto je ideálne rozotrieť medzi 5,5 a 7.
Pre tenšie prípravky, ako sú croissanty, sacristans, dartois alebo lístkové cesto so šunkou, je ideálne nastavenie medzi 3 a 4.
Lístkové cesto v počiatočnej fáze valcovania možno spracovať pri nastavení 5,5 alebo 6, zatiaľ čo jablkové záviny alebo kôrky na zahryznutie sú ideálne pri nastavení 5.
V prípade pizze existujú dva názory: tenké a chrumkavé (nastavenie 3) alebo hrubé a žuvacie (nastavenie 4 alebo 4,5). Flammekueche, ktorá je ešte tenšia, sa môže pripravovať pri nastavení 2 alebo 2,5.
Pre čerstvé cestoviny: ravioly alebo špagety sa môžu vyváľať pri nastavení 1 alebo 1,5, zatiaľ čo lasagne alebo tagliatelle sa môžu pripravovať pri nastavení 2 až 2,5.
A nakoniec, pre ozdoby v cukre alebo marcipáne sa odporúča nastavenie od 2,5 do 4, v závislosti od požadovanej úrovne jemnosti.
Každá značka na otočnom koliesku zodpovedá hrúbke, ktorú možno odčítať priamo na bočnej strane spotrebiča.
Laminátor De Buyer sa po každom použití ľahko čistí: osušte ho kefkou na odstránenie prebytočnej múky, potom hubkou a umývacím prostriedkom
- Laminoir.
Materiál: nehrdzavejúca oceľ a plast.
20 hrúbka laminovania: od 15 do 0,3 mm.
Veľká šírka laminovania (34 cm).
o Francúzsku.
Laminovanie bez ručného prepracovania cesta.
Šírka laminovania: 34 cm.
Rozmery: 48,5 x 19 x 15,5 cm.
Hmotnosť: 3,3 kg.
Farba: metalická sivá.