Mikrovlnné rúry

Veľký poradca pre mikrovlnné rúry

Mikrovlnné rúry sú ideálne na ohrievanie potravín. Vďaka ďalším funkciám, ako je integrovaná rúra na pečenie alebo gril, môžete s týmito kompaktnými spotrebičmi pripravovať dokonca aj čerstvé potraviny.

1. Správna veľkosť spotrebiča

Mikrovlnné rúry sa vyrábajú v rôznych veľkostiach, pokiaľ ide o dostupný objem na varenie. Na príležitostné rozmrazovanie a ohrievanie potravín úplne postačuje objem približne 20 litrov. Väčšie mikrovlnné rúry však ponúkajú rozhodujúce výhody:

• Väčšie potraviny, napríklad mrazené pizze, je možné pripravovať s príslušnou funkciou horúceho vzduchu a objemom od 23 litrov
• V spotrebiči môžete ohrievať viacero porcií naraz
• Pri čistení vnútorného priestoru sú ľahšie prístupné plochy

Dbajte aj na dostatočnú veľkosť otočného taniera: Podľa možnosti by sa malo zabrániť nárazom použitého riadu mikrovlnnej rúry pri príprave. Okrem toho existujú modely, ktoré nevyžadujú otočný tanier, alebo modely, pri ktorých môžete vynechať použitie rotačného mechanizmu. Teplo sa však pritom spravidla rozkladá menej rovnomerne, takže počas prípravy môže byť potrebné **premiešať jedlá. Okrem toho by ste mali zohľadniť to, že podobne ako v prípade rúr na pečenie sa aj pri mikrovlnných rúrach rozlišuje medzi vstavanými a voľne stojacimi variantmi. Ďalšie bežné pomenovania mikrovlnných rúr sú:

• mikrovlnný sporák
• mikrovlnná rúra na pečenie

2. Rozsah funkcií a výkon

Výber vhodnej mikrovlnnej rúry závisí od vašich individuálnych preferencií: Ak chcete spotrebič používať len na rozmrazovanie a ohrievanie, úplne postačí lacný model, ktorý si vystačí s nízkym výkonom. Ak má mať spotrebič aj funkciu grilovania, varenia alebo pečenia, musí byť primerane vysoký aj jeho výkon:

Vysoký výkon síce vedie aj k tomu, že sa pokrmy môžu pripraviť rýchlejšie. Pritom by ste však mali prihliadať aj na to, že vysoké teploty v kombinácii s krátkymi časmi prevádzky vedú k nerovnomerne ohriatym jedlám.

Práve rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre je energeticky úspornejšie ako ohrievanie mrazených jedál na sporáku. Vzhľadom na odlišný charakter potravín sú na to potrebné rôzne nastavenia. Nezabudnite, že počas rozmrazovania by ste mali potraviny raz až dvakrát otočiť, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozmrazovanie.

2.1 Varenie v pare pomocou mikrovlnnej rúry

Varenie v pare je mimoriadne šetrným spôsobom prípravy jedál. Okrem špeciálnych parných varičov dokážu týmto spôsobom pripravovať ryby, mäso a zeleninu aj mnohé mikrovlnné rúry. Vytvára sa na to para, ktorá sa v podobe kvapiek horúcej vody usadzuje na potravinách a jemne ich ohrieva. Pri varení v pare v mikrovlnnej rúre by ste mali mať na pamäti niekoľko vecí:

1. Čas varenia závisí od veľkosti pripravovaných jedál.
2. Príprava potravín s nízkym obsahom vody (napríklad mrkvy) si vyžaduje pridanie vody.
3. Jedlá sa musia počas prípravy vždy zakryť, aby sa zachovali ich obsahové látky.

Jednoduchým variantom je príprava pomocou špeciálnych vreciek na varenie v pare: Pred vložením do mikrovlnnej rúry naplňte jedlo a vrecko uzavrite. Na tento typ prípravy nepotrebujete riad vhodný do mikrovlnnej rúry, pretože vďaka vrecku nie je potrebné jedlo zakrývať.

2.2 Integrovaná funkcia pečenia

Funkcia pečenia umožňuje prípravu mnohých jedál.

Ak sa nechcete zriecť funkcie pečenia v mikrovlnnej rúre, mali by ste venovať osobitnú pozornosť niekoľkým veciam. Teplovzdušná prevádzka sa spravidla zabezpečuje cirkuláciou vzduchu, pričom maximálna nastaviteľná teplota by mala byť minimálne 200 stupňov Celzia. Dôležitá je aj izolácia mikrovlnnej rúry: Slabé modely vyžarujú teplo z vnútorného priestoru von. Okrem toho by mal mať spotrebič pri pečení nízku prevádzkovú hlasitosť. V rozsahu dodávky je väčšinou rošt s tromi nohami, ktorý môžete pri pečení a grilovaní umiestniť do mikrovlnnej rúry namiesto otočného taniera.

2.3 Mikrovlnné rúry s kremenným alebo infračerveným grilom

Výhodou integrovaného kremenného grilu je, že vnútorný priestor mikrovlnnej rúry je maximálne ohriaty už po niekoľkých sekundách prevádzky. Vykurovacie prvky kremenného grilu sú pritom zabudované v strope varnej komory. V kombinácii s otočným tanierom tak môžete dosiahnuť rovnomerné zhnednutie pri príprave jedál. Kremenný gril je vhodný najmä na zapekanie. Oproti tomu sa teplota pri infračervenom grile nezvyšuje ohrievaním vzduchu: Výhodou infračerveného žiarenia je, že sa v podstate ohrieva len teleso, na ktoré dopadá. Teplo sa tak prenáša priamo a je oveľa účinnejšie ako pri kremenných griloch. Tento proces vám ponúka nasledujúce výhody:

• Jedlá sa ohrievajú rovnomerne
• Vitamíny a tekutiny sa zachovávajú v grilovaných potravinách
• Žiadny vznik dymu
• Len mierne zahriatie okolitého vzduchu znižuje nebezpečenstvo popálenia pri vyberaní jedál

Okrem toho sa pri infračervených griloch spravidla dosahuje vyššia teplota ako pri kremenných griloch.

2.4 Ovládacie prvky

Ovládacie prvky mikrovlnnej rúry spravidla pozostávajú z otočných regulátorov na nastavenie požadovaného výkonu vo wattoch a času varenia. Dbajte pritom na čo najrobustnejšie a najkvalitnejšie spracovanie. Tlačidlové polia sú na druhej strane vhodnejšie na programovanie presne na sekundu a sú tiež menej náchylné na opotrebovanie. Bežne dostupné mikrovlnné rúry majú okrem toho užitočné predvoľby, ako napríklad na rozmrazovanie mäsa. Mnohé spotrebiče umožňujú aj uloženie vlastných nastavení.

3. Energetická účinnosť

Mikrovlnná rúra je vo všeobecnosti veľmi vhodná ako alternatíva k sporáku na úsporu energie a tým aj na zníženie príslušných nákladov. Rozhodujúcim faktorom je však správne používanie spotrebiča. Na aké účely je mikrovlnná rúra vhodnejšia ako sporák a čo môžete urobiť pre úsporu energie, sa dozviete z nasledujúceho zoznamu:

• Malé množstvá potravín (približne do 400 gramov) sa dajú v mikrovlnnej rúre ohriať rýchlejšie a teda efektívnejšie ako na sporáku.
• Ohrievanie môžete ešte urýchliť prikrytím misou, tanierom alebo vhodným vekom.
• Mikrovlny prenikajú do jedál len do hĺbky asi šesť centimetrov. Preto ohrievané jedlo rozložte po celej ploche, aby sa ohrev urýchlil.
• Na rýchle a rovnomerné ohriatie jedál by ste tieto mali v pravidelných intervaloch premiešavať.

4. Vhodné príslušenstvo

Na používanie mikrovlnnej rúry potrebujete vhodné taniere a misky. Ideálne sú špeciálne riady do mikrovlnnej rúry z plastu. Nasledujúci prehľad uvádza, ktoré materiály by ste na druhej strane do mikrovlnnej rúry vkladať nemali.

Ak je otočný tanier poškodený, môžete si bez problémov zaobstarať náhradný. Pritom je dôležité, aby veľkosť taniera vyhovovala aj vášmu spotrebiču. Ak je vaša mikrovlnná rúra vhodná aj na pečenie a má vhodné koľajničky, môžete si kúpiť plechy na pečenie vo vhodných veľkostiach. Na priestorovo úsporné a praktické umiestnenie mikrovlnnej rúry vo výške uchopenia existujú nastaviteľné držiaky, ktoré môžete pripevniť na stenu kuchyne alebo pod závesné skrinky.

5. Často kladené otázky

• Kedy by som mal vymeniť moju starú mikrovlnnú rúru?

  Ak je mikrovlnná rúra poškodená, mali by ste ju okamžite vymeniť za nový spotrebič. K poškodeniam patria chyby krytu, okienka a dvierok – najmä závesov. Mikrovlnná rúra sa môže poškodiť aj v prípade, že spadne, čo spôsobí únik príliš veľkého množstva elektromagnetických vĺn počas používania.

• Aký minimálny výkon by mala mať mikrovlnná rúra?

  Optimálna úroveň výkonu mikrovlnnej rúry závisí od toho, na aké účely sa má prednostne používať. Na rozmrazovanie mäsa, rýb a zeleniny úplne postačuje výkon 90 až 240 wattov. Na varenie a ohrievanie je optimálny výkon približne 500 wattov. Spotrebiče s integrovanou teplovzdušnou prevádzkou by mali mať výkon okolo 600 wattov, zatiaľ čo funkcia grilu dosahuje veľmi dobré výsledky pri príprave jedál od 1 000 wattov.

• Ktorá mikrovlnná rúra je vhodná na prípravu pizze?

  Niektoré mikrovlnné rúry majú špeciálnu funkciu na prípravu chrumkavej pizze. Pozornosť by ste mali venovať aj rozmerom, najmä ak chcete pripraviť alebo ohriať celú pizzu. Aj spotrebiče s kombinovanou funkciou (dodatočná funkcia horúceho vzduchu a grilu) sú ideálne na prípravu pizze a podobných jedál.

• Aké potraviny by som nemal pripravovať v mikrovlnnej rúre?

  Vajíčka sa môžu pripravovať v mikrovlnnej rúre len s príslušným príslušenstvom, inak prasknú a znečistia vnútorný priestor spotrebiča. Aj žemle na dopečenie alebo pizze by sa mali pripravovať len s použitím cirkulujúceho vzduchu, pretože inak by sa tieto výrobky zohrievali nerovnomerne. V mikrovlnnej rúre sa v žiadnom prípade nesmie ohrievať olej, pretože sa môže vznietiť.