KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku, 18 cm

"Nôž troch cností", ako sa nôž Santoku nazýva v nemčine, zodpovedá svojmu názvu. Má tradičný tvar čepele japonského kuchynského noža a je ideálny na prípravu ázijských aj európskych jedál. Charakteristika: rukoväť tvorí súvislú líniu s čepeľou, pričom ponecháva dostatok priestoru pre prsty.

Santoku zo série KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER

Santoku (japonsky nôž troch cností) je japonský tvar čepele univerzálneho noža.

Pre sériu Shun Premier Tim Mälzer vyvinula spoločnosť kai nože vyrobené z 32 vrstiev damaškovej ocele odolnej voči korózii. Tá je zušľachtená ručne opracovaným kladivkovým povrchom, v Japonsku známym ako Tsuchime, a spája tak nadčasovú estetiku a maximálnu ostrosť. Čepele majú pevné jadro z ocele VG-10 s tvrdosťou 61±1 HRC.

Okrem extrémnej tvrdosti kladie táto séria osobitný dôraz na optimálnu priľnavosť. Od nožov na chlieb až po Santoku - séria Shun Premier Tim Mälzer ponúka profesionálne rezné nástroje, ktoré svojou maximálnou funkčnosťou a nadčasovým dizajnom stanovia nové štandardy v prémiovom segmente.

V súlade s premisou Tima Mälzera: "Dobrý nôž vám nielen uľahčí prácu, ale aj pomôže uspieť", bol každý zo starostlivo vyrobených damaškových nožov japonskými kováčmi zo Seki City starostlivo prispôsobený pre príslušnú oblasť použitia. Vďaka mimoriadne symetrickému tvaru ich rukoväte z orechového dreva umožňujú všetky tvary dosiahnuť presné výsledky rezania aj pravákom, aj ľavákom

Dĺžka čepele: 18,0 cm

Dĺžka rukoväte: 12,0 cm

Materiál čepele: 32-vrstvová damašková oceľ

Rukoväť: vrstvené orechové drevo

Tvrdosť: 61±1 HRC

Dobrý nôž vám nielen uľahčí prácu, ale aj pomôže uspieť\" Každý z týchto starostlivo vyrobených damaškových nožov bol japonskými kováčmi zo Seki City starostlivo prispôsobený príslušnej oblasti použitia. Všetky tvary zároveň zabezpečujú presný rezný výkon pre pravákov aj ľavákov vďaka mimoriadne symetrickému tvaru ich rukoväte z orechového dreva.

- Čepeľ z damaškovej ocele
- Rukoväť z orechového dreva
- Ručne opracovaná kladivková povrchová úprava
- Nadčasový dizajn
- Pre pravákov aj ľavákov vďaka symetrickému tvaru rukoväte
- Nôž sa dá používať univerzálne (na ryby, mäso a zeleninu)

Rozmery:
Dĺžka čepele: 18 cm
Dĺžka rukoväte: 12 cm

Materiál: damašková oceľ / orechové drevo

Číslo výrobku výrobcu: TDM-1702"

Kuchársky nôž KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm

Séria nožov Shun Premier Tim Mälzer bola špeciálne navrhnutá tak, aby spĺňala potreby a požiadavky profesionálnych kuchárov. Táto prémiová séria v sebe spája vysokokvalitné materiálové vlastnosti známej série Shun Classic s úplne novým, pôsobivým celkovým vzhľadom. Čepeľ je rozdelená na tri rôzne textúry: Od zadnej strany čepele až do jej stredu sa nachádza kladivková povrchová úprava, známa ako Tsuchime.

Po tejto textúre nasleduje jemne matná damašková štruktúra, typická pre značku Shun. Čepeľ je zakončená vysoko lešteným presným ostrím. Prepracovaná čepeľ je skombinovaná so stredne hnedou, zrnitou rukoväťou z dreva pakkawood. Mimoriadne tvrdá a odolná oceľ jadra čepele zaručuje enormnú ostrosť a dlhotrvajúce zachovanie ostria.

Jadro čepele Shun Premier je vyrobené z mimoriadne tvrdej ocele VG Max a je obalené 32 vrstvami damascénskej ocele. Vďaka tejto kombinácii rôznych druhov ocele je čepeľ tvrdá a pružná zároveň. Čepeľ, ktorá je obojstranne brúsená, sa vďaka nízkej hmotnosti pohodlne drží a zaručuje čistý a presný rez.

Otlčený povrch - v Japonsku známy ako tsuchime - je nielen z estetických dôvodov, ale vďaka malým vzduchovým vankúšikom, ktoré sa vytvárajú, uľahčuje uvoľňovanie potravín z čepele.

Dômyselne spracovaná čepeľ je kombinovaná so stredne hnedou rukoväťou zo zrnitého dreva pakkawood. Vďaka symetrickému tvaru je rukoväť vhodná pre ľavákov aj pravákov. Priebežný hrot zaisťuje stabilitu a rovnováhu pri rezaní. Ako špeciálny detail je na konci rukoväte vyrytá hlava býka Tima Mälzera, ochranná známka profesionálneho kuchára.

Údaje:

Celková dĺžka:	celková dĺžka: 32 cm
Dĺžka čepele:	18 cm
Hrúbka čepele: 18 cm:	2 mm
Materiál čepele:	Damašková oceľ
Materiál rukoväte:	Materiál: Pakkawood
Hmotnosť:	207 g
Farba:	Farba: hnedá

Univerzálny nôž KAI Santoku, 18 cm

Čepeľ noža je vyrobená z ocele VG-10 a potiahnutá 32 vrstvami damaškovej ocele. Vďaka tomu je čepeľ noža mimoriadne stabilná, obe zložky ju robia tvrdou a pružnou zároveň a má tiež obojstranný výbrus.

Rukoväť noža je vyrobená z odolného orechového dreva. Mimoriadne symetrický tvar rukoväte z orechového dreva umožňuje presné rezanie pravákom aj ľavákom.

Vlastnosti: Nôž je vhodný na rezanie, ale aj na prácu s nožom:

• Tradičný japonský univerzálny nôž
• Čepeľ z 32-vrstvovej damaškovej ocele
• Tvrdosť čepele: 61±1 HRC
• Výška čepele 5 cm
• Rukoväť z orechového dreva
• Dĺžka čepele: 18 cm
• Dĺžka rukoväte: 12 cm
• Brúsenie: z oboch strán
• nevhodné na umývanie v umývačke riadu

Technické špecifikácie

Všeobecné informácie - Farba	hnedá / strieborná
Všeobecné informácie - Dĺžka (cm)	30
Vlastnosti - Nerezová oceľ	Áno
Typ - Typ	Nôž
Všeobecné - Materiál rukoväte	Drevo
Všeobecné - Materiál čepele	Oceľ
Vlastnosti - Vhodné do umývačky riadu	Nie

Kai

Kai Shun Premier Tim Mälzer Series - nôž Santoku - 18 cm