KAI Santoku 7" (18,0 cm) Shun Tim Mälzer TDM-1702

Váš nový nôž Santokuje k dispozícii v dvoch rôznych veľkostiach a je súčasťou série Shun Premier Tim Mälzer od spoločnosti KAI. Nôž Shun Premier Santoku je zo série vysokokvalitných damaškových nožov, a preto poskytuje nožu konzistentnú ostrosť. Nôž sa leskne 32 hodvábne matnými vrstvami vysoko kvalitnej kompozitnej damaškovej ocele a je vhodný aj na profesionálne použitie. Štíhla zúžená rukoväť je vyrobená z hnedého pakkawood. Nôž sa dodáva vo veľkej drevenej škatuli a je ideálny aj ako darček.

Ktoré veľkosti sú k dispozícii?

• dĺžka čepele 14 cm / TDM-1727 / 461017270 / rukoväť 12,0 cm
• dĺžka čepele 18,5 cm / TDM-1702 / 461017020 / rukoväť 12,5 cm

Popis série KAI Shun Premier Tim Mälzer:

Séria Shun Premier Tim Mälzer bola špeciálne navrhnutá tak, aby spĺňala potreby a požiadavky profesionálnych kuchárov. Táto prémiová séria spája vysokokvalitné materiálové vlastnosti známej série Shun Classic s úplne novým, pôsobivým celkovým vzhľadom. Čepeľ je rozdelená na tri rôzne textúry: Od chrbta až po stred čepele sa nachádza kladivková povrchová úprava, známa ako Tsuchime. Po tejto textúre nasleduje jemne matné damaškové zrno, typické pre Shun. Čepeľ završuje vysoko leštené precízne ostrie. Prepracovaná čepeľ je skombinovaná so stredne hnedou, zrnitou rukoväťou z dreva pakkawood. Mimoriadne tvrdá a odolná oceľ jadra čepele zaručuje enormnú ostrosť a dlhotrvajúce zachovanie ostria.

Jadro čepele Shun Premier je vyrobené z mimoriadne tvrdej ocele VG Max a je obalené 32 vrstvami damaškovej ocele. Vďaka tejto kombinácii rôznych druhov ocele je čepeľ tvrdá a pružná zároveň. Čepeľ, ktorá je obojstranne brúsená, sa vďaka nízkej hmotnosti pohodlne drží a zaručuje čistý a presný rez. Otlčený povrch - v Japonsku známy ako tsuchime - je nielen z estetických dôvodov, ale vďaka malým vzduchovým vankúšikom, ktoré vytvára, uľahčuje uvoľňovanie potravín z čepele.

Vďaka symetrickému tvaru je rukoväť vhodná pre ľavákov aj pravákov. Priebežný hrot zaisťuje stabilitu a rovnováhu pri krájaní. Ako špeciálny detail je na konci rukoväte vyrytá hlava býka Tima Mälzera, ochranná známka profesionálneho kuchára.

Vaše výhody s nožom KAI Shun Premier Santoku 18 cm:

• Tvrdosť 61 (±1) HRC
• 32 hodvábne matných vrstiev z vysokokvalitnej kompozitnej damaškovej ocele
• Súčasťou je vysokokvalitné darčekové balenie
• Japonsku

Rozsah dodávky:

súprava obsahuje: 1x nôž KAI Santoku Shun Premier Tim Mälzer TDM selection

Veda o materiáloch:

HRC označuje test tvrdosti podľa Rockwella metódou stupnice C, ktorý sa používa najmä pri veľmi tvrdých materiáloch. Tvrdosť materiálu podľa Rockwella vyplýva z hĺbky vniknutia skúšobnej vzorky (diamant ako najtvrdší materiál s referenčnou hodnotou 100 HRC).

Drevo pakka nie je konkrétny druh dreva, ale je to súhrnný výraz pre impregnované drevené dyhy, ktoré sú vrstvené a zmiešané s vysokokvalitnými syntetickými živicami, aby rukoväť zostala rozmerovo stabilná a zabezpečila sa jej dlhá odolnosť voči vlhkosti a potravinám.

Univerzálny nôž KAI Santoku, 18 cm

Čepeľ noža je vyrobená z ocele VG-10 a potiahnutá 32 vrstvami damaškovej ocele. Vďaka tomu je čepeľ noža mimoriadne stabilná, obe zložky ju robia tvrdou a pružnou zároveň a má tiež obojstranný výbrus.

Rukoväť noža je vyrobená z odolného orechového dreva. Mimoriadne symetrický tvar rukoväte z orechového dreva umožňuje presné rezanie pravákom aj ľavákom.

Vlastnosti: Nôž je vhodný na rezanie, ale aj na prácu s nožom:

• Tradičný japonský univerzálny nôž
• Čepeľ z 32-vrstvovej damaškovej ocele
• Tvrdosť čepele: 61±1 HRC
• Výška čepele 5 cm
• Rukoväť z orechového dreva
• Dĺžka čepele: 18 cm
• Dĺžka rukoväte: 12 cm
• Brúsenie: z oboch strán
• nevhodné na umývanie v umývačke riadu

Technické špecifikácie

Santoku zo série KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER

Santoku (japonsky nôž troch cností) je japonský tvar čepele univerzálneho noža.

Pre sériu Shun Premier Tim Mälzer vyvinula spoločnosť kai nože vyrobené z 32 vrstiev damaškovej ocele odolnej voči korózii. Tá je zušľachtená ručne opracovaným kladivkovým povrchom, v Japonsku známym ako Tsuchime, a spája tak nadčasovú estetiku a maximálnu ostrosť. Čepele majú pevné jadro z ocele VG-10 s tvrdosťou 61±1 HRC.

Okrem extrémnej tvrdosti kladie táto séria osobitný dôraz na optimálnu priľnavosť. Od nožov na chlieb až po Santoku - séria Shun Premier Tim Mälzer ponúka profesionálne rezné nástroje, ktoré svojou maximálnou funkčnosťou a nadčasovým dizajnom stanovia nové štandardy v prémiovom segmente.

V súlade s premisou Tima Mälzera: "Dobrý nôž vám nielen uľahčí prácu, ale aj pomôže uspieť", bol každý zo starostlivo vyrobených damaškových nožov japonskými kováčmi zo Seki City starostlivo prispôsobený pre príslušnú oblasť použitia. Vďaka mimoriadne symetrickému tvaru ich rukoväte z orechového dreva umožňujú všetky tvary dosiahnuť presné výsledky rezania aj pravákom, aj ľavákom

Dĺžka čepele: 18,0 cm

Dĺžka rukoväte: 12,0 cm

Materiál čepele: 32-vrstvová damašková oceľ

Rukoväť: vrstvené orechové drevo

Tvrdosť: 61±1 HRC

Dobrý nôž vám nielen uľahčí prácu, ale aj pomôže uspieť\" Každý z týchto starostlivo vyrobených damaškových nožov bol japonskými kováčmi zo Seki City starostlivo prispôsobený príslušnej oblasti použitia. Všetky tvary zároveň zabezpečujú presný rezný výkon pre pravákov aj ľavákov vďaka mimoriadne symetrickému tvaru ich rukoväte z orechového dreva.

- Čepeľ z damaškovej ocele
- Rukoväť z orechového dreva
- Ručne opracovaná kladivková povrchová úprava
- Nadčasový dizajn
- Pre pravákov aj ľavákov vďaka symetrickému tvaru rukoväte
- Nôž sa dá používať univerzálne (na ryby, mäso a zeleninu)

Rozmery:
Dĺžka čepele: 18 cm
Dĺžka rukoväte: 12 cm

Materiál: damašková oceľ / orechové drevo

Číslo výrobku výrobcu: TDM-1702"

"Nôž troch cností", ako sa nôž Santoku nazýva v nemčine, zodpovedá svojmu názvu. Má tradičný tvar čepele japonského kuchynského noža a je ideálny na prípravu ázijských aj európskych jedál. Charakteristika: rukoväť tvorí súvislú líniu s čepeľou, pričom ponecháva dostatok priestoru pre prsty.