Raklety

Všetko o obľúbenom raclette grile

Raclette grily sa používajú najmä na spoločenské večery s priateľmi a rodinou: Vďaka zariadenia môže jedlo pripravovať niekoľko ľudí súčasne a zároveň si užiť veľa zábavy.

1. Pomôcka pri nákupe

Vzhľadom na veľký výber raclette grilov nie je jednoduché rozhodnúť sa pre to správne zariadenie. V súčasnosti si môžete vybrať medzi elektrickými, plynovými modelmi a modelmi na drevené uhlie. V nasledovnej časti sa venujeme najmä elektrickým modelom. Niekedy sú veľké rozdiely aj v rozsahu dodávky.

Nižšie si môžete prečítať, čo by ste mali zvážiť pred kúpou raclette grilu:

Povrchová úprava Panvičky dodávané s raclette zariadením by mali mať v ideálnom prípade smaltovanú alebo nepriľnavú povrchovú úpravu. Vďaka tejto úprave sa jedlo nepripáli a dá sa z panvičky vybrať bez toho, aby na nej zostali zvyšky. Čistenie panvičiek s povrchovou úpravou je navyše oveľa jednoduchšie ako čistenie príslušenstva bez povrchovej úpravy.

Panvičky Uistite sa, že dodané panvičky sú dostatočne veľké. Takisto by ste si mali vopred zvážiť počet hostí, s ktorými chcete raclette gril zvyčajne používať. Na výber máte malé modely pre dve osoby, ako aj modely XXL až so 16 panvičkami. Farebné označenia na rukovätiach panvičiek zaisťujú prehľad o tom, kto ktorú panvicu používa.

Grilovacia plocha Grilovacia plocha takéhoto grilu sa zvyčajne skladá z liatiny, kameňa alebo kovu s nepriľnavým povrchom.

Každý variant má svoje špecifické výhody:

Existujú aj modely s obojstrannou grilovacou plochou. Takýto model má zvyčajne jednu stranu zvlnenú a druhú hladkú. To znamená, že spotrebič môžete používať na grilovanie aj napríklad na prípravu lievancov či palaciniek. Nezabúdajte, že pred použitím druhej strany musíte očistiť stranu, ktorú používate, a nechať ju úplne vyschnúť.

Tvar

Raclette zariadenie sa v zásade vyrábajú vo všetkých možných tvaroch. Ak chcete zabezpečiť, aby všetci ľahko dosiahli na panvičky, vyberte si model, ktorý má rovnaký tvar ako váš stôl.

Klasický tvar raclette grilu: Raclette gril môžete používať zo všetkých strán, a preto sa zvyčajne umiestňuje do stredu stola.

Ovládače a spínače

Ideálne je, ak má raclette zariadenie zapínač a vypínač. Zariadenie tak môžete jednoducho zapnúť a vypnúť stlačením tlačidla namiesto toho, aby ste ho museli zakaždým odpojiť od elektrickej siete. Praktickým doplnkom je aj ovládač teploty, pomocou ktorého môžete nastaviť optimálnu teplotu pre rôzne pokrmy.

Špachtľa

Špachtle sú zvyčajne súčasťou dodávky každého raclette zariadenia. Pomocou špachtlí môžete jedlo jednoducho vyberať z panvičiek. Najpoužívanejšie sú modely z plastu alebo dreva. Drevené špachtle však majú nevýhodu, že zvyšky jedla sa z nich často ťažko odstraňujú. Takisto by ste ich mali pravidelne vymieňať, čo vedie k vyšším nákladom.

Jednoduché čistenie S raclette zariadením môžete vyčariť rozmanitosť na stole vo veľkej skupine, ako aj v skromnej atmosfére. Aká je však konštrukcia zariadenia a aké jedlá s ním môžete pripraviť?

2. Vlastnosti a funkcie

S raclette zariadením môžete vyčariť rozmanitosť na stole vo veľkej skupine, ako aj v skromnej atmosfére. Aká je však konštrukcia zariadenia a aké jedlá s ním môžete pripraviť?

Typické fungovanie raclette grilu: Ingrediencie sa grilujú/opečú na hornom grilovacom kameni, kým na panvičkách pod ním sa zapekajú rôzne ingrediencie.

3. Obsluha

Dodržaním nasledovných tipov zaručíte dokonalý výsledok a pôžitok z jedla:

• Vyberte si elektrický stolný gril s protišmykovou a rovnou plochou.
• Zástrčku zasuňte do zásuvky.
• V závislosti od modelu musíte teraz buď stlačiť spínač alebo sa spotrebič začne zohrievať automaticky.
• Zvoľte vhodný stupeň ohrevu v závislosti od jedla, ak je na zariadení ovládač teploty.
• Pred použitím grilovacej plochy a/alebo vložením naplnených panvičiek do určenej police počkajte niekoľko minút.
• Po použití nezabudnite zariadenie vypnúť a nechať ho úplne vychladnúť.
• Panvičky môžete naplniť podľa vlastného uváženia.

Pozor: Dbajte na to, aby jedlo nepresahovalo okraj panvičky. V opačnom prípade sa jedlo môže spáliť o výhrevnú špirálu na ním alebo môže jedlo spadnúť na horúcu policu.

4. Vhodné ingrediencie

Zvyčajne si kladieme otázku, aké ingrediencie sú vhodné na použitie raclette grilu. V podstate môžete panvičky naplniť podľa vlastnej chuti. Najmä pri výbere syra je však potrebné zvážiť niekoľko bodov.

V nasledovnej tabuľke nájdete prehľad ingrediencií, ktoré môžete používať na večer s raclette grilom:

Vhodné ingrediencie	Všetky dobre topiace sa a korenené druhy, ako napr.:
Syr	Špeciálny raclette syr zo Švajčiarska
	Mozzarella
	Čedar
	Gorgonzola
	Horský syr
	Maslový syr
	Gouda
	Camembert
	Pecorino
Zelenina
	Paprika
	Huby
	Paradajky
	Baklažán
	Cuketa
	Predvarené zemiaky
	Cibuľa
Mäso
	Saláma
	Šunka
	Slanina
	Bravčová fileta, kuracia alebo morčacia prsná fileta
	Mäsové guľky
	Hovädzí steak
Ryby
	Údený losos
	Krevety a iné morské plody
	Zubáč
	Tuniak
	Filety z lososa
	Treska
Ovocie
	Ananás
	Broskyne
	Marhule
	Jablko
	Hruška
	Hrozno
	Čučoriedky
	Banány
Sladké ingrediencie
	Cesto na lievance alebo palacinky
	Čokoláda
	Škorica
	Vanilková zmrzlina
	Orechy
	Mascarpone

Vedeli ste? Raclette gril sa zvyčajne spája so slanými pokrmami ako zapekané mäso. Možnosti prípravy s praktickými grilmi sú oveľa rozmanitejšie, než by ste si mysleli: V panvičkách môžete za pár minút pripraviť chutný dezert. Na prípravu sladkých jablkovo-škoricových koláčikov zmiešajte 200 g zmesi na varenie a šľahanie Crème double s dvoma žĺtkami, čajovou lyžičkou škorice a kopcovitou polievkovou lyžicou práškového cukru na štyri porcie. Následne vylejte zmes do panvičiek vyložených tenkými plátkami jabĺk. Asi po 10 – 15 minútach v raclette grile je povrch mierne hnedý: Dezert si teraz môžete vychutnať do sýtosti. Ak uprednostňujete niečo ľahšie, môžete v panvičkách podusiť kúsky ovocia podľa vlastného výberu spolu s orechmi alebo trochou javorového sirupu.

Pri príprave jedla v raclette grile sa nezaobídete ani bez vhodných dipov: Môžete si ich kúpiť v supermarkete alebo si ich ľahko pripraviť doma.

Mimoriadne chutné omáčky k jedlám z raclette grilu sú napríklad:

• Medovo-horčicový dip
• Koktejlová omáčka
• Bylinkový dip
• Kokosovo-orieškový dip
• Smotanovo-jogurtový dip
• Tvarohový dip s čerstvým syrom

Na zavŕšenie chutného jedla chýbajú ešte vhodné nápoje. Z alkoholických nápojov sa k pikantným tónom syra dokonale hodia biele a ružové vína. K sýtym jedlám je zas skvelou alternatívou pivo. Vhodné nealkoholické nápoje sú čierny a bylinkový čaj.

5. Bezpečnostné pokyny

Zariadenie sa veľmi zahrieva, a preto musíte pri jeho používaní dodržiavať niektoré bezpečnostné aspekty.

Prehľadne sme ich pre vás zhrnuli:

• Na grilovanie si vyberte bezpečné miesto: Je dôležité, aby sa v blízkosti zariadenia nenachádzali žiadne horľavé materiály. Gril takisto neumiestňujte v blízkosti iných zdrojov tepla. Všeobecne sa odporúča, aby vzdialenosť medzi raclette grilom a inými predmetmi bola zo všetkých strán najmenej 50 cm.
• Na grilovaciu plochu nikdy nepokladajte alobal ani horľavé materiály, ako napríklad papier na pečenie.
• Uistite sa, že zariadenie nie je vystavené nadmernému teplu, vlhkosti alebo priamemu slnečnému žiareniu.
• Zapnuté zariadenie nikdy nenechávajte bez dozoru.
• Pred čistením alebo prepravou počkajte, kým zariadenie úplne nevychladne.

6. Čistenie

Po použití raclette zariadenia ho musíte vyčistiť. Dbajte na niekoľko vecí:

• Pri čistení by malo byť zariadenie vždy odpojené od siete a úplne vychladnuté.
• Kryt, kábel a zástrčku môžete utrieť vlhkou handričkou.
• Panvičky a grilovaciu plochu najlepšie vyčistíte teplou vodou s trochou prostriedku na umývanie riadu. V návode na použitie nájdete informácie o tom, či ich môžete vložiť do umývačky riadu.
• Na čistenie nikdy nepoužívajte agresívne abrazívne prostriedky, rozpúšťadlá ani pomôcky, ako je oceľová vlna alebo ostré predmety.
• Pred uskladnením alebo ďalším používaním sa uistite, že zariadenie je úplne suché.

7. Často kladené otázky

• Koľko wattov by mal mať raclette gril?

  Výkon raclette grilu sa uvádza vo wattoch a určuje, ako rýchlo a rovnomerne sa panvičky zohrievajú. Priemerná hodnota je 1300 W, čo je dostatočná hodnota pre model pre 6 osôb. Mimoriadne veľké a výkonné zariadenia však majú vyšší výkon 1500 W. Vo všeobecnosti platí: Čím väčší je raclette gril (čím viac panvičiek možno zohriať), tým vyšší by mal byť výkon. Grilovacie dosky a horúce kamene sa tiež dostatočne zahrejú až pri vysokom výkone.

• Aké druhy raclette grilov existujú?

  Kuchynský spotrebič, známy v tejto krajine pod názvom raclette gril, je okrúhly alebo štvorcový a má priestor pre šesť alebo osem panvičiek a na hornej strane má grilovaciu dosku. Špeciálne modely sú navyše vybavené horúcim kameňom alebo hrncom na fondue, ktorý sa nachádza v strede spotrebiča. V ponuke však nájdete aj kompaktné raclette grily pre dve osoby.

• Existujú alternatívy k bežnému raclette grilu?

  Ak chcete zažiť pravú švajčiarsku atmosféru, mali by ste si vybrať originálny raclette gril: Gril sa skladá zo zariadenia, na ktoré sa položí blok raclette syra. Nad syrom je výhrevná špirála, ktorá zaisťuje roztopenie hornej časti. Tradične sa roztavený syr postupne zoškrabuje drevenou špachtľou a je so zemiakmi a zeleninou.

• Môžem raclette gril používať aj ako elektrický gril?

  Raclette grily môžete používať nielen tradične počas zimnej sezóny, ale aj na príjemné večerné grilovanie. Na opekanie klobások, mini steakov a kreviet môžete odobrať hornú grilovaciu dosku, zatiaľ čo zelenina ako baklažán, cuketa a paprika sa dusia v panvičkách.

• Čo môže spraviť so zvyškami po grilovaní s raclette grilom?

  Počas prípravy pokrmov v raclette grile zvyčajne nespotrebujete všetky ingrediencie. To však nie je problém, zvyšky predsa môžete použiť do mnohých iných jedál. Zvyšnými ingredienciami môžete obložiť pizzu. Zvyšky však môžete použiť aj na prípravu zeleninových pokrmov alebo nákypov.

• Ako pripravím ingrediencie a zariadenie na stolovanie?

  AntwoZariadenie pred použitím dôkladne vyčistite. Okrem odstránenia prachu a nečistôt tak zabezpečíte, aby sa zvyšky z výroby počas opekania neabsorbovali do ingrediencií. Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad zemiaky, musíte pred vložením do panvičiek vopred uvariť. Mäso namarinujte deň vopred: Na marinovanie použite napríklad olivový olej, cibuľu, tymián alebo rozmarín. Vďaka marinovaniu zostane mäso dokonale šťavnaté. Snažte sa mäso neprepichovať vidličkami alebo nožmi. V opačnom prípade sa rýchlejšie vysuší a stuhne. Takisto je dôležité, aby ste panvičky pred použitím vymastili dostatočným množstvom oleja. Tak zabezpečíte, že mäso sa nepripáli a bude rovnomerne prepečené.rt_3

• Musím z raclette syra odstrániť kôrku?

  To závisí od toho, či je kôrka ošetrená alebo nie. Dôkladne si prečítajte pokyny na obale: Ak kôrka obsahuje látky ako natamycín, kôrku odstráňte. Ak si nie ste istí, syr radšej konzumujte bez kôrky.