Váš nový kuchársky nôžje k dispozícii v dvoch rôznych veľkostiach a je súčasťou série Shun Premier Tim Mälzer od spoločnosti KAI. Kuchársky nôžShun Premier je zo série vysokokvalitných damaškových nožov, a preto poskytuje nožu konzistentnú ostrosť. Nôž sa leskne 32 hodvábne matnými vrstvami vysoko kvalitnej kompozitnej damaškovej ocele a je vhodný aj na profesionálne použitie. Štíhla zúžená rukoväť je vyrobená z hnedého pakkawood. Nôž sa dodáva vo veľkej drevenej škatuli a je ideálny aj ako darček.
Ktoré veľkosti sú k dispozícii?
- dĺžka čepele 15 cm / TDM-1723 / 461017230 / rukoväť 12,0 cm
- dĺžka čepele 20 cm / TDM-1706 / 461017060 / rukoväť 12,5 cm
Popis série KAI Shun Premier Tim Mälzer:
Séria Shun Premier Tim Mälzer bola špeciálne navrhnutá tak, aby spĺňala potreby a požiadavky profesionálnych kuchárov. Táto prémiová séria spája vysokokvalitné materiálové vlastnosti známej série Shun Classic s úplne novým, pôsobivým celkovým vzhľadom. Čepeľ je rozdelená na tri rôzne textúry: Od chrbta až po stred čepele sa nachádza kladivková povrchová úprava, známa ako Tsuchime. Po tejto textúre nasleduje jemne matné damaškové zrno, typické pre Shun. Čepeľ je zakončená vysoko lešteným presným ostrím. Prepracovaná čepeľ je skombinovaná so stredne hnedou, zrnitou rukoväťou z dreva pakkawood. Mimoriadne tvrdá a odolná oceľ jadra čepele zaručuje enormnú ostrosť a dlhotrvajúce zachovanie ostria.
Jadro čepele Shun Premier je vyrobené z mimoriadne tvrdej ocele VG Max a je obalené 32 vrstvami damaškovej ocele. Vďaka tejto kombinácii rôznych druhov ocele je čepeľ tvrdá a pružná zároveň. Čepeľ, ktorá je obojstranne brúsená, sa vďaka nízkej hmotnosti pohodlne drží a zaručuje čistý a presný rez. Otlčený povrch - v Japonsku známy ako tsuchime - je nielen z estetických dôvodov, ale vďaka malým vzduchovým vankúšikom, ktoré vytvára, uľahčuje uvoľňovanie potravín z čepele.
Vďaka symetrickému tvaru je rukoväť vhodná pre ľavákov aj pravákov. Priebežný hrot zaisťuje stabilitu a rovnováhu pri krájaní. Ako špeciálny detail je na konci rukoväte vyrytá hlava býka Tima Mälzera, ochranná známka profesionálneho kuchára.
Vaše výhody s nožom KAI Shun Premier Santoku 18 cm:
- Tvrdosť 61 (±1) HRC
- 32 hodvábne matných vrstiev z vysokokvalitnej kompozitnej damaškovej ocele
- Súčasťou je vysokokvalitné darčekové balenie
- Japonsku
Rozsah dodávky:
1x kuchársky nôž KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM podľa vlastného výberu
Veda o materiáloch:
HRC označuje test tvrdosti podľa Rockwella metódou stupnice C, ktorá sa používa najmä pri veľmi tvrdých materiáloch. Tvrdosť materiálu podľa Rockwella vyplýva z hĺbky vniknutia skúšobnej vzorky (diamant ako najtvrdší materiál s referenčnou hodnotou 100 HRC).
Drevo pakka nie je konkrétny druh dreva, ale je to súhrnný výraz pre impregnované drevené dyhy, ktoré sú vrstvené a zmiešané s vysokokvalitnými syntetickými živicami, aby rukoväť zostala rozmerovo stabilná a zabezpečila sa jej dlhá odolnosť voči vlhkosti a potravinám.
Kuchársky nôž je klasikou medzi kuchynskými nožmi a patrí k základnému vybaveniu každej kuchyne. Možno ho použiť ako univerzálny nôž na čistenie, lúpanie alebo krájanie: Tenká špička uľahčuje lúpanie zeleniny, zatiaľ čo dlhá čepeľ je vhodná najmä na prípravu rýb a mäsa. Kuchárske nože majú zvyčajne čepeľ dlhú 20 cm. Existujú však aj výrazne kratšie (od 14 cm) a dlhšie (nad 30 cm) čepele s geometriou kuchárskeho noža.
Kuchársky nôž - SHUN PREMIER zo série TIM MÄLZER
Pre trendovú sériu Shun Premier Tim Mälzer vyvinula spoločnosť KAI ďalších šesť nožov vyrobených z 32 vrstiev damaškovej ocele odolnej voči korózii. Tie sú zdokonalené ručne opracovaným kladivkovým povrchom, v Japonsku známym ako Tsuchime, a spájajú tak nadčasovú estetiku a maximálnu ostrosť. Čepele majú pevné jadro z ocele VG-10 s tvrdosťou 61±1 HRC.
Okrem extrémnej tvrdosti kladie táto séria osobitný dôraz na optimálnu priľnavosť. Od nožov na chlieb až po Santoku - séria Shun Premier Tim Mälzer ponúka profesionálne rezné nástroje, ktoré svojou maximálnou funkčnosťou a nadčasovým dizajnom stanovia nové štandardy v prémiovom segmente.
V súlade s premisou Tima Mälzera: "Dobrý nôž vám nielen uľahčí prácu, ale aj pomôže uspieť", bol každý zo starostlivo vyrobených damaškových nožov japonskými kováčmi zo Seki City starostlivo prispôsobený pre príslušnú oblasť použitia. Vďaka mimoriadne symetrickému tvaru ich rukoväte z orechového dreva umožňujú všetky tvary presné rezanie aj pravákom, aj ľavákom
Dĺžka čepele: 20cm
Dĺžka rukoväte: 12cm
Materiál čepele: 32-vrstvovádamašková oceľ
Brúsenie: z oboch strán
Rukoväť: laminovanéorechové drevo
Tvrdosť: 61±1HRC
Dodáva sa v exkluzívnej drevenej škatuľke
Dobrý nôž vám nielen uľahčí prácu, ale aj pomôže uspieť\" Každý z týchto starostlivo vyrobených damaškových nožov bol japonskými kováčmi zo Seki City starostlivo prispôsobený príslušnej oblasti použitia. Všetky tvary zároveň zabezpečujú presný rezný výkon pre pravákov aj ľavákov vďaka mimoriadne symetrickému tvaru ich rukoväte z orechového dreva.
- Čepeľ z damaškovej ocele
- Rukoväť z orechového dreva
- Ručne opracovaná kladivková povrchová úprava
- Nadčasový dizajn
- Pre pravákov aj ľavákov vďaka symetrickému tvaru rukoväte
- Nôž sa dá používať univerzálne (na krájanie kapusty, byliniek a mäsa)
Rozmery:
Dĺžka čepele: 20 cm
Dĺžka rukoväte: 12 cm
Materiál: damašková oceľ / orechové drevo
Číslo výrobku výrobcu: TDM-1706"
Tento kuchársky nôž si zamiluje každý, kto rád varí. Je dobre vyvážený, veľmi robustný a vďaka svojej vysokej hmotnosti a obrovskej ostrosti krája akoby sám od seba. Samozrejme, má aj typické zahnutie - takže je ideálny aj na váženie a krájanie zeleniny.
Kai Shun Premier Tim Mälzer Series - Kuchársky nôž - 20 cm
