[Quelle Headerbild: iStock.com/gerenme]

Ako funguje indukčná doska?

Sporáky s indukciou sú v súčasnosti pri výbere nového kuchynského spotrebiča na varenie veľmi populárne. V tomto článku sa dozviete, ako vlastne sporák s indukčnou doskou funguje.

2. Princíp fungovania indukčného sporáka – stručne a zrozumiteľne

Indukčná doska funguje na princípe magnetického poľa, ktoré vytvára teplo priamo v použitom kuchynskom riade. Pod sklokeramickým povrchom indukčnej varnej dosky sa nachádza medená cievka. Keď cez ňu prechádza elektrický prúd, vznikne striedavé pole. Po položení kuchynského riadu na varnú dosku indukuje toto magnetické pole v kovovom dne riadu vírivé prúdy. Tieto vírivé prúdy vytvárajú teplo, ktoré sa okamžite odovzdáva kuchynskému riadu.

Ako funguje indukcia? Jednoduché vysvetlenie:

• Indukčná cievka: Vytvára magnetické pole.
• Vírivé prúdy: Vznikajú v dne riadu a vytvárajú teplo.
• Rýchla reakcia: Teplota okamžite vzrastie, len čo položíte kuchynský riad na varnú dosku.

Indukčný sporák je dnes už bežnou súčasťou každej modernej kuchyne.

2. Výhody indukčných sporákov

Indukčné sporáky poskytujú množstvo výhod, vďaka čomu sa v každej modernej kuchyni tešia veľkej obľube:

• Rýchlosť: Na indukčnom sporáku sa kuchynský riad zahreje veľmi rýchlo, čím sa skracuje čas varenia. Voda tak zovrie za veľmi krátky čas, čo oceníte napríklad pri varení cestovín alebo zeleniny.
• Energetická účinnosť: Keďže teplo vzniká priamo v kuchynskom riade, nedochádza k veľkej strate energie. Vďaka tomu nespotrebujete veľa elektrickej energie a môžete znížiť svoje náklady.
• Bezpečné používanie: Indukčné varné dosky zostávajú studené, pretože sa zahrieva len samotný kuchynský riad. Tým sa znižuje nebezpečenstvo popálenia a zvyšuje sa bezpečnosť pri varení, čo je dôležité, najmä ak sa v blízkosti nachádzajú deti.
• Jednoduché čistenie: Hladký povrch indukčnej dosky sa dá ľahko utrieť a očistiť. Rozliate prísady neprihoria, pretože varná plocha nie je horúca, čo výrazne uľahčuje čistenie.
• Presná regulácia teploty: Teplotu možno nastaviť rýchlo a mimoriadne presne. Môžete ju okamžite znížiť alebo zvýšiť, čo je užitočné napríklad pri varení jedál náročnejších na prípravu, ako je čokoláda alebo omáčka.
• Všestrannosť: Indukčné sporáky sú kompatibilné s rôznymi typmi kuchynského riadu vyrobenými z vhodného materiálu. Môžete ich používať s hrncami a panvicami z nehrdzavejúcej ocele či liatiny alebo môžete siahnuť po špeciálnych panviciach na indukciu.
• Moderná technológia: Mnohé indukčné sporáky sú vybavené doplňujúcimi funkciami, ako je časovač, rôznymi varnými zónami či dokonca inteligentným ovládaním, ktoré ešte viac uľahčuje varenie.

3. Označenie indukcie

Pri nákupe kuchynského riadu pre indukčný sporák dbajte na to, aby bol označený špeciálnym symbolom indukcie. Často má podobu krúžka alebo štvorca s vlnitými líniami alebo špirálami. Tento symbol označuje, že kuchynský riad je vhodný na použitie na indukčnej varnej doske. Je dôležité, aby bolo dno riadu vyrobené z feromagnetického materiálu a mohlo tak dôjsť k vzniku vírivých prúdov.

Riad vhodný na indukciu môžete rozpoznať podľa typického symbolu, ktorý sa často nachádza na jeho spodnej strane. (Quelle: evagattuso - stock.adobe.com)

Vlastnosti, ktoré musí mať kuchynský riad vhodný na indukciu:

• Materiál: Riad by mal byť vyrobený z materiálov, ako je ušľachtilá oceľ alebo liatina. Tieto materiály sú feromagnetické a umožňujú vznik vírivých prúdov, ktoré sú nevyhnutné na tvorbu tepla.
• Dno riadu: Dno kuchynského riadu musí byť magnetické. Môžete si to ľahko overiť pridržaním magnetu pri dne. Ak sa prichytí, kuchynský riad je vhodný na indukciu.
• Plochý tvar: Ploché dno riadu zabezpečuje lepší prenos tepla. Nerovné dno by mohlo mať negatívny vplyv na účinnosť indukcie, v dôsledku čoho by mohlo dôjsť k predĺženiu času varenia.
• Rozmery varnej plochy: Dbajte na to, aby priemer dna riadu zodpovedal rozmerom varnej zóny indukčného sporáka. Príliš malý hrniec by nemusel byť sporákom rozpoznaný, zatiaľ čo príliš veľký hrniec by mohol ovplyvniť distribúciu tepla.

4. Často kladené otázky

• Čo sa stane po položení bežného hrnca na indukčný sporák?

  Keď položíte na indukčný sporák bežný hrniec, ktorý nie je vhodný na indukciu, nestane sa nič. Sporák vyhodnotí, že na ňom nie je položený vhodný kuchynský riad a vypne sa. Keďže dno hrnca nie je vyrobené z feromagnetického materiálu, magnetické pole nedokáže vytvoriť vírivé prúdy.

• Ako sa ovláda indukčný sporák?

  Obsluha indukčného sporáka je jednoduchá a intuitívna:

1. Postavte kuchynský riad vhodný na indukciu na požadovanú varnú zónu. 2. Zapnite sporák a nastavte potrebnú teplotu alebo stupeň varenia. 3. Sledujte zobrazenie teploty, aby ste sa uistili, že úroveň zahrievania je nastavená správne. 4. Po varení stačí sporák jednoducho vypnúť, pričom varná doska bude aj po použití relatívne chladná.

• Je indukcia bezpečná?

  Áno, indukčné sporáky sa považujú za veľmi bezpečné. Keďže dochádza k zahrievaniu len kuchynského riadu a samotná varná plocha sa (pôsobením horúceho riadu) zahrieva len málo, znižuje sa riziko popálenia. Okrem toho sa sporák automaticky vypne, ak nerozpozná vhodný kuchynský riad.

• Aké hrnce a panvice sú vhodné na varenie na indukčnom sporáku?

  Na indukčných sporákoch je nutné používať kuchynský riad z feromagnetických materiálov, ako sú napríklad tieto:

  • nehrdzavejúca oceľ s feromagnetickým dnom,
  • liatina,
  • špeciálne panvice na indukciu.

Spoločnosť Kaufland e-commerce Services GmbH & Co. KG nepreberá žiadnu zodpovednosť za správnosť, aktuálnosť ani úplnosť poradenských textov zverejnených na webe Kaufland.sk. Vždy dodržiavajte oficiálne pokyny od výrobcu, aby bolo zaručené bezpečné a správne používanie výrobkov.