Od roku 2005 vám redakčný tím poskytuje užitočné informácie o vašich obľúbených produktoch. Naši odborníci vám pomôžu pri výbere toho správneho produktu a odpovedia na často kladené otázky.
Vypaľovanie grilovacej platne a starostlivosť o ňu: návod na dokonalú patinu
Vaša nová grilovacia platňa potrebuje ochrannú vrstvu. Ukážeme vám krok za krokom, ako ju správne vypáliť a ako sa o ňu starať, aby sa na ňu nič neprichytávalo.
1. Príprava: čo budete potrebovať
Pri prvom použití grilovacej platne by ste ju mali dôkladne pripraviť, aby sa na nej neskôr vytvorila stabilná patina. Táto ochranná vrstva z vypáleného oleja zabraňuje prichytávaniu jedla a chráni povrch pred hrdzou. Na prípravu a následnú starostlivosť potrebujete len niekoľko pomôcok, ktoré pravdepodobne už máte doma.
Pripravte si nasledujúce veci:
Tepelne odolný jedlý olej, napríklad repkový alebo slnečnicový
Kuchynské utierky alebo handričku bez žmolkov
Grilovacie rukavice na ochranu pred teplom
Grilovaciu kefku na odstránenie zvyškov
Vodu na opláchnutie pred prvým použitím
Tip
Používajte výlučne neutrálne rastlinné oleje s vysokým bodom zadymenia, pretože za studena lisované oleje sa pri zahrievaní rýchlejšie spália a môžu nepríjemne zapáchať.
2. Návod: ako správne vypáliť grilovaciu platňu
Vypaľovanie grilovacej platne zabezpečí, že sa tenká vrstva oleja spojí s povrchom platne a vytvorí tak prirodzenú nepriľnavú vrstvu. Čím starostlivejšie budete postupovať, tým dlhšie patina vydrží a tým menej často budete musieť celý postup opakovať.
Najlepšie postupujte takto:
Vyčistite grilovaciu platňu pred prvým vypálením teplou vodou s trochou čistiaceho prostriedku, aby ste odstránili prach a nečistoty z výroby. Upozornenie: Po vypálení už nikdy nepoužívajte čistiaci prostriedok – urobte to len raz, hneď po kúpe. Čistiaci prostriedok by neskôr mohol narušiť ochrannú vrstvu.
Osušte povrch úplne dosucha, pretože zvyšková vlhkosť môže spôsobiť tvorbu hrdze. Pre istotu nechajte platňu ešte približne dve hodiny doschnúť. Vlhkosť totiž bráni tomu, aby platňa olej správne absorbovala.
Pomocou kuchynskej utierky naneste na celú platňu tenkú, rovnomernú vrstvu oleja. Prebytočný olej zotrite kuchynskou utierkou.
Zahrejte platňu pomaly, kým olej nezačne mierne dymiť a nestmavne.
Nechajte platňu vychladnúť a prebytočný olej utrite čistou handričkou.
Zopakujte kroky 3 až 5 dva- až trikrát, aby sa vytvorila stabilná patina.
Tip
Nanášajte olej vo viacerých tenkých vrstvách namiesto jednej hrubej, pretože tá by namiesto vypálenia ostala lepkavá.
Mastrad Silikónové rukavice s bavlnenou podšívkou, rukavice na grilovanie, rukavice na varenie, silikón, bavlna, makovo červená, F82315
31,89 €
Predajca: Ambiente-3000
3. Ďalšie tipy
Aby vaša grilovacia platňa zostala dlho v dobrom stave a patina sa zachovala, oplatí sa pravidelná starostlivosť po každom použití. Dôležitú úlohu zohráva aj správne skladovanie, ktoré pomáha predchádzať hrdzi a poškodeniu. Niekoľkými jednoduchými krokmi si ušetríte náročné opravy.
Platňu po každom použití vyčistite ešte v teplom stave stierkou alebo čistiacou kefou, ale bez vody a čistiaceho prostriedku.
Po čistení naneste opäť tenkú vrstvu oleja, aby sa patina zachovala.
Grilovaciu platňu skladujte na suchom mieste, ideálne pod ochranným poťahom, aby bola chránená pred vlhkosťou.
Prvé škvrny od hrdze okamžite odstráňte jemným brúsnym papierom a postihnuté miesto opäť vypáľte, kým sa hrdza nerozšíri.
Nepoužívajte čistič na rúry ani iné agresívne čistiace prostriedky – tie by patinu zničili.
Opísané kroky sa dajú použiť aj na planchu – vypaľovanie planchy funguje na rovnakom princípe s tenkými vrstvami oleja a postupným zahrievaním.
Celý proces vypaľovania trvá zvyčajne 30 až 60 minút, pretože postupne nanášate a zahrievate viacero tenkých vrstiev oleja. Na prvé použitie si vyhraďte dostatok času, aby sa patina mohla dobre vytvoriť.
Aký olej použiť na vypaľovanie grilovacej platne?
Vhodné sú neutrálne rastlinné oleje s vysokým bodom zadymenia, ako je repkový alebo slnečnicový olej. Pred použitím si vždy prečítajte pokyny výrobcu, pretože odporúčaný olej sa môže líšiť v závislosti od materiálu platne.
Ako vyčistiť grilovaciu platňu?
Platňu najlepšie vyčistíte hneď po grilovaní, ešte v teplom stave, kefou. Následne naneste tenkú vrstvu oleja, aby sa patina zachovala.
Na našej webovej stránke používame obsah vytvorený pomocou umelej inteligencie. Spoločnosť Kaufland Marketplace GmbH nepreberá žiadnu záruku za správnosť, aktuálnosť ani úplnosť poradenských textov poskytovaných na online trhovisku Kaufland.sk. Vždy by sa mali dodržiavať oficiálne pokyny výrobcu, aby sa zaistilo bezpečné a správne používanie produktov.
Dôveruj, ale preveruj!
Od roku 2005 vám redakčný tím poskytuje užitočné informácie o vašich obľúbených produktoch. Naši odborníci vám pomôžu pri výbere toho správneho produktu a odpovedia na často kladené otázky.
