Skladovanie zemiakov: ako na to
Pri správnom skladovaní vám zemiaky bez problémov vydržia dlho. V tomto článku sa dozviete, na čo dbať, aby si zemiaky dlhodobo zachovali vynikajúcu kvalitu.
1. Možno skladovať zemiaky v chladničke, pivnici alebo špajze?
Mnohí si z detstva ešte pamätáme takzvanú pivnicu na zemiaky , pretože tradične sa zemiaky v mnohých domácnostiach skladovali v chladnej tmavej pivnici. Ak máte k dispozícii suchú pivnicu s nízkou teplotou a malým prístupom svetla, v ktorej nemrzne , môžete v nej bez obáv skladovať zemiaky niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov. Ale ako skladovať zemiaky efektívne mimo pivnice?
Zistite, aké podmienky sú ideálne na skladovanie zemiakov.
Kde skladovať zemiaky, ak nemáte pivnicu:
- Balkón alebo terasa: Ak vonku panujú mierne teploty, môžete skladovať zemiaky v drevenej prepravke na balkóne alebo na terase. Dbajte však na to, aby bola prepravka chránená pred priamym slnečným žiarením a aby teploty neklesli na mínusové hodnoty.
- Špajza: V špajze je väčšinou pomerne tmavo a chladno. Zemiaky zabalené v textilnom vreci tam môžete pokojne skladovať dlhodobo.
- Kredenc: Na skladovanie zemiakov v tmavom prostredí je vhodný aj kredenc an. Nesmie však byť umiestnený v bezprostrednej blízkosti sporáka ani radiátora.
Možno skladovať zemiaky v chladničke? Skladovanie zemiakov v chladničke väčšinou nie je dobrý nápad. Vplyvom výrazného chladu sa môže škrob obsiahnutý v hľuzách premeniť na cukor, v dôsledku čoho zemiaky nakoniec chutia sladko. V závislosti od nastavenej teploty však možno krátkodobo skladovať zemiaky aj v chladničke v priečinku na zeleninu. Uvarené zemiaky možno bez problémov uschovať v chladničke na dva až tri dni.
2. Tipy na správne skladovanie zemiakov
Pri nesprávnom skladovaní sa zemiakom rýchlo zvraští šupka alebo vyklíčia. Ak chcete čo najdlhšie zachovať čerstvosť a výbornú chuť zemiakov, dodržte nasledujúce body.
Informácie: Ak sú na zemiakoch zelené škvrny alebo veľké klíčky, je na mieste určitá opatrnosť. Klíčky môžu obsahovať väčšie množstvá jedovatých alkaloidov, ako je solanín. V takomto prípade je spravidla lepšie zemiaky nekonzumovať.Ak sú na zemiakoch zelené škvrny alebo veľké klíčky, je na mieste určitá opatrnosť. Klíčky môžu obsahovať väčšie množstvá jedovatých alkaloidov, ako je solanín. V takomto prípade je spravidla lepšie zemiaky nekonzumovať.
- Tma je žiaduca: Ak sú zemiaky vystavené pôsobeniu svetla, vznikajú na nich zelené škvrny, v dôsledku čoho sa stávajú nejedlými. Preto je dôležité skladovať zemiaky v tmavých priestoroch.
- Ani príliš teplo, ani príliš chladno: V dôsledku príliš nízkej teploty skladovania môžu zemiaky začať chutiť sladko. Pri vysokých teplotách im zase rýchlo zvráskavie šupka alebo začnú klíčiť. Ideálne je teda skladovať zemiaky pri teplote od ôsmich do desiatich stupňov Celzia.
- Sucho a nízka vlhkosť vzduchu: Pri vysokej vlhkosti začínajú zemiaky rýchlo plesnivieť. Skladujte ich preto na suchom mieste s nízkou vlhkosťou vzduchu a vyberte ich z originálneho plastového obalu.
- Samostatné skladovanie: Zemiaky nie je vhodné skladovať s ovocím, pretože ovocie uvoľňuje plyny spôsobujúce zrenie, v dôsledku čoho sa zemiaky rýchlejšie kazia.
Očistené surové zemiaky majú krátku životnosť a nie je vhodné ich skladovať. Radšej ich čo najskôr spracujte a spotrebujte. [Quelle: womue – stock.adobe.com]
Tip: Takzvané hrnce na skladovanie zemiakov sú ideálne na uskladnenie tejto základnej a veľmi obľúbenej potraviny.
3. Často kladené otázky
- Ako dlho možno skladovať uvarené zemiaky v chladničke?
Najprv nechajte zemiaky úplne vychladnúť a potom ich vložte do uzatvárateľnej plastovej dózy. Takto možno skladovať uvarené zemiaky v chladničke dva až tri dni.
- Možno skladovať očistené zemiaky bez namočenia do vody?
Surové očistené zemiaky je dobré čo najskôr spracovať, pretože ich trvanlivosť je krátka. Vo vode s trochou citrónovej šťavy alebo octu možno očistené zemiaky ponechať niekoľko hodín, najviac však jeden deň.