[Headerbild: iStock.com/Grassetto]
Aké veľkosti plechov na pečenie existujú?
Tu sa dozviete všetko o rôznych veľkostiach a modeloch plechov na pečenie a zistíte, ako si vybrať vhodný plech do svojej rúry.
1. Sú plechy na pečenie normované?
Plechy na pečenie patria k nenahraditeľným pomôckam v každej kuchyni a môžu sa použiť takmer na všetko: od koláčov pečených na plechu alebo slaných koláčov cez nákypy až po šťavnaté pečené mäso, chrumkavú zeleninu a vianočné sušienky. A najmä ak v rúre pripravujete veľa jedál, oplatí sa vám zaobstarať si viac plechov na pečenie, aby ste mohli rozumne využiť teplo v rúre a jedlá pripravovali súčasne.
Ako však zistíte, aký plech potrebujete, a existujú štandardizované normované veľkosti plechov na pečenie? V podstate nie sú rozmery plechov na pečenie normované. Jeden z najbežnejších rozmerov štandardného plechu na pečenie je pribl. 40 x 30 centimetrov. Tento rozmer je vhodný pre väčšinu bežných rúr v domácnosti. Existujú však aj ďalšie varianty, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a modelu. Okrem štandardnej veľkosti sú k dispozícii aj menšie plechy na pečenie s veľkosťou 38 x 26 centimetrov alebo väčšie plechy s veľkosťou 46 x 38 centimetrov.
Ak chcete mať istotu, že si kúpite správny plech na pečenie, mali by ste sa riadiť odporúčaniami výrobcu rúry alebo si dôkladne odmerať priestor v rúre.
Vnútorné a vonkajšie rozmery
Ďalším dôležitým aspektom je rozlišovanie medzi vnútornými a vonkajšími rozmermi. Zatiaľ čo vnútorné rozmery sa pohybujú často v rozmedzí od 37 do 40 centimetrov na šírku a od 28 do 32 centimetrov do hĺbky, vonkajšie rozmery môžu byť až 46 x 38 centimetrov. Preto je pri kúpe dôležité venovať pozornosť uvedeným rozmerom, aby ste sa vyhli kúpe nesprávnych plechov.
2. Správne meranie: takto nájdete vhodný plech na pečenie
Aby ste našli vhodný plech na pečenie do svojej rúry, dôležité je, aby ste poznali presné rozmery rúry. Preto si zmerajte vnútornú šírku a hĺbku svojej rúry, aby ste sa uistili, že plech na pečenie sa do nej zmestí a bude sa dať bez problémov vybrať. Väčšie plechy sú ideálne na pečenie sušienok alebo zapekanie zeleniny, kým menšie plechy sú vhodné na kompaktnejšie pokrmy.
Dbajte na to, aby medzi okrajom plechu a stenou rúry zostala malá medzera, aby sa nebránilo cirkulácii vzduchu.
Pri meraní rúry je dôležité, aby ste zohľadnili aj vodiace lišty. Tie môžu dostupný priestor zmenšiť, preto sa odporúča zistiť si rozmer pri zasunutí plechu, namiesto toho, aby ste sa spoľahli len na vnútorné rozmery rúry. To vám pomôže nájsť vhodný plech na pečenie, ktorý je ideálny nielen do vašej rúry, ale aj bezpečne a stabilne dosadá na lišty.
3. Modely plechov na pečenie
K dispozícii máte plechy na pečenie v rôznych vyhotoveniach, ktoré sa líšia nielen veľkosťou, ale aj materiálom, povrchovou úpravou a funkčnosťou:
Čierne oceľové plechy: Tieto klasické plechy na pečenie sú robustné a odolávajú vysokým teplotám. Sú ideálne na pečenie chleba a pizze, pretože dobre udržiavajú teplo.
Plechy na pečenie s nepriľnavou povrchovou vrstvou: Tieto plechy zabraňujú prilepeniu jedál a sú ideálne na pečenie bez tuku. Sú však citlivejšie na vznik škrabancov. Preto je dôležité, aby ste na nich pokrm nikdy nekrájali a nepoškodili nepriľnavú povrchovú vrstvu.
Smaltované plechy na pečenie: Smaltované plechy na pečenie majú mimoriadne dlhú životnosť a na rozdiel od plechov s nepriľnavou povrchovou vrstvou sú odolnejšie voči poškriabaniu, takže upečený koláč môžete zvyčajne krájať priamo na plechu. Ľahko sa čistia, no pri neodbornej manipulácii sa z nich môže odštiepiť.
Výsuvné plechy na pečenie: Tieto modely sa dajú nastaviť do šírky tak, že sa dajú flexibilne zasúvať a vysúvať, čím sa prispôsobia rôznym veľkostiam rúry. Keďže sa úžitková plocha týchto plechov presúvaním mení, výsuvné plechy na pečenie nie sú stopercentne nepriepustné, preto by sa na nich mali pripravovať pokrmy, pri ktorých nevzniká veľa tekutiny.
Plechy na pečenie s variabilne nastaviteľnými kovovými držiakmi: Tieto plechy možno tiež flexibilne nastaviť. Na rozdiel od výsuvných modelov sa tu prestavujú len kovové držiaky plechu na pečenie, vďaka čomu zostáva úžitková plocha plechu rovnaká a z plechu neuniká žiadna tekutina.
Výška okraja
Plechy na pečenie do rúry sa líšia aj svojou výškou: Kým nízke plechy s výškou okraja nižšou ako jeden centimeter sú ideálne napr. na pečenie sušienok, vysoké plechy s okrajom od štyroch do piatich centimetrov (známe aj ako plech s priestorom na zachytávanie tuku) sa používajú na pečenie vyšších koláčov alebo na prípravu studeného tiramisu. Klasické obdĺžnikové plechy na pečenie do rúry majú zvyčajne výšku okraja od jedného do troch centimetrov a dajú sa používať univerzálne.