Ďalšia etapa revolúcie v oblasti potravín: radikálny spôsob výberu ovocia a zeleniny a opätovné získanie chuti a živín, ktoré sme stratili. Odkedy poľnohospodári pred 10 000 rokmi prvýkrát zasadili semená, ľudia ničili výživovú hodnotu ovocia a zeleniny. Nevedomky sme viac ako 400 generácií vyberali rastliny s vysokým obsahom škrobu a cukru a nízkym obsahom vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov. Kniha Jedlo na divoko odhaľuje riešenie - výber moderných odrôd, ktoré sa približujú výživovému obsahu divo rastúcich rastlín, ale zároveň vyhovujú moderným chuťovým pohárikom. Jo Robinsonová vysvetľuje, že mnohé z týchto novo identifikovaných odrôd možno nájsť v supermarketoch a na farmárskych trhoch, a predstavuje jednoduché, vedecky overené metódy prípravy, ktoré zvýrazňujú ich chuť a výživové hodnoty. Kniha Jedlo na divokej strane, založená na dlhoročnom vedeckom výskume a plná histórie potravín a praktických rád, navždy zmení náš pohľad na jedlo.