Japanisch Grillen

Zen alebo umenie grilovania. Maximálna chuť pri minimálnom technickom úsilí, krátke doby grilovania – a vďaka tomu o to viac času na vychutnávanie: to je japonské grilovanie. Jonas Cramby prežíva svoju vášeň pre grilovanie vo všetkých jeho podôbách. Či už je to opulentné a rustikálne, ako v jeho prvej knihe *»Texas BBQ«*, alebo jemné a sofistikované, ako v tomto novom diele – tu spája dve veľké trendy, Japonsko a grilovanie, obzvlášť príjemným spôsobom. Pre neho je vždy v centre pozornosti: grilovať s pokojom, starostlivosťou a radosťou, používať najkvalitnejšie suroviny, venovať grilovanej potrave plnú pozornosť a spoločne s priateľmi si výsledky dôkladne vychutnávať. Zábavnou a prístupnou formou Cramby odovzdáva filozofiu japonského grilovania – vrátane jeho kórejských vplyvov. K tomu ponúka množstvo inšpiratívnych receptov: od Yakitori (kuracie špízy a kreatívne varianty) cez Yakiniku (jemné grilovacie občerstvenie s vhodnými omáčkami a prílohami) až po kórejské BBQ s Kimchi a Ssam (zavinuté jedlá) a Izakaya, typické japonské barové pochutiny. Kniha je doplnená množstvom praktických tipov: o technikách grilovania a krájania, o brúsení nožov, o výbere správneho uhlia a vhodného stolného grilu (ktorý samozrejme funguje aj s klasickým grilom) a o ideálnych nápojoch – vrátane niekoľkých zábavných nápadov na pitie. Knihy o grilovaní od nezávislého autora a blogera Jonas Cramby patria medzi zriedkavé kuchárske knihy, ktoré sa čítajú nielen na účely varenia, ale aj s veľkým potešením. S množstvom humoru a zjavnej vášne sú napísané a pozývajú na kulinársku cestu objavovania ďalekých svetov.