The Book of St John

"Kniha svätého Jána je príliš duchaplná na to, aby mohla byť manifestom, ale je pevnou výzvou na potrebu pohodlia, veľkorysosti a rituálu pri stole. A je to rozkošná zbierka - jednoducho povedané - vynikajúcich nápadov a príbehov." Nigella Lawsonová

"Neskutočná radosť od tímu, ktorý stojí za jednou z najvplyvnejších a najvýznamnejších reštaurácií v Británii... Je to však oveľa viac ako kniha receptov (aj keď sú úžasné). Je aj o význame stola, hodovania, priateľstva, bieleho látkového obrúska na kolene. A spieva o jednoduchých, ale nádherných pôžitkoch: sendvič so slaninou a pohár cideru, šiška a pohár šampanského
Diana Henryová, The Telegraph

"Kniha svätého Jána, čiastočne evanjelium o jedle, čiastočne memoáre, čiastočne kniha receptov
Observer Food Monthly

Pridajte sa k nenapodobiteľným Fergusovi Hendersonovi a Trevorovi Gulliverovi, ktorí vás privítajú vo svojej svetoznámej reštaurácii a pozvú vás na oslavu 25 rokov nezabudnuteľného, inovatívneho jedla.

Reštaurácia St. JOHN sa preslávila svojou jednoduchosťou, úctou ku kvalitným surovinám a tým, že je priekopníkom vo varení bez odpadu - snaží sa využiť každú časť suroviny, od zvyškov starého chleba na pudingy, kostí na vývary a bujóny, až po typicky nepoužívané časti zvierat (napríklad jazyk), ktoré sa stávajú hrdinami jedál.

Recepty zahŕňajú:

Dusený králik, horčica a slanina
Volský jazyk, mrkva a kaparová omáčka
Toasty z kačacej masti
Údené ikry z tresky, vajcia a zemiakový koláč
Konfitované pliecko z prasaťa a púpava
Nakladané uhorky Smithfield
St. JOHN chutney
Butterbean, rosemary and garlic wuzz
Honey and bay rice pudding

Fergus a Trevor sa v knihe, ktorá obsahuje všetky najobľúbenejšie zásadné recepty, ako aj komplexné jedálne lístky a odporúčania na víno, obzrú za étosom a pracovnými postupmi kuchárskej dynastie, ktorá inšpirovala celú generáciu kuchárov a domácich kuchárok.