Strava založená na fermentovaných potravinách nie je len novým trendom, ale je tiež vynikajúca z hľadiska zdravia. Najnovšie štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia jogurtu, kombuchy, kyslej smotany, kyslej kapusty a podobných potravín nielenže posilňuje črevnú flóru a imunitu, ale tiež chráni pred obezitou. Tieto populárne fermentované potraviny sú bohaté na živiny a cenné probiotiká, ktoré zlepšujú mikrobióm. Navyše obsahujú veľa vlákniny, ktorá zabezpečuje dlhotrvajúci pocit sýtosti a potláča chuť k jedlu. Okrem zaujímavých vedeckých faktov, tento sprievodca ponúka množstvo chutných receptov, ktoré podporujú zdravie, a tiež tipy a triky pre úspešné fermentovanie doma.