Der junge Koch / Die junge Köchin

Aktualizovaná a rozšírená veľká revízia, zohľadnené nové témy a ťažiskové body nových učebných osnov, "kniha učebných odborov": usporiadaná podľa učebných odborov nových učebných osnov (učebné odbory 1 až 14).

Nové učebné osnovy pre odbor kuchár nás spočiatku mátali. Naučili sme sa ho však oceniť a v nadväznosti na jeho ústrednú tému sme mohli naše štandardné dielo Mladý kuchár štruktúrovať podľa učebných oblastí učebných osnov.

Do knihy sme podrobne zapracovali mnohé nové, moderné a dôležité témy učebných osnov. Toto 38. vydanie sa stalo oveľa komplexnejším. Nikto nemohol získať skúsenosti s tým, ako by sa učebné osnovy mali rozumne realizovať v triede. S Der junge Koch /Die junge Köchin majú učitelia možnosť vypracovať vlastné ťažiskové body a uviesť učebné osnovy do života.

Nové dvojročné vzdelávacie povolanie "kuchársky špecialista" má prebiehať paralelne s prvými dvoma ročníkmi pre kuchárov - v triede a tiež pri skúškach (kvalifikácia špecialistu je totožná s GAP 1 Koch/Köchin). Z tohto dôvodu sú obsahy našich kníh Mladý kuchár a Mladý kuchár identické - môžu sa používať vedľa seba v zmiešaných triedach.

Čo je zvláštne, čo je nové v knihe "Mladý kuchár"
Štruktúra podľa vzdelávacích oblastí učebných osnov
Najmodernejšie vybavenie, technológie a pracovné metódy
Prakticky orientovaný, dobre podložený prenos pedagogických vedomostí
Podrobne sú spracované všetky nové témy vrátane práce a komunikácie v tíme, práce v kolektíve, práce v kuchyni a práce v kuchyni. vrátane práce a komunikácie v tíme, vlastnej úlohy, reflexie a riešenia konfliktov, digitálnej práce, udržateľnosti, ochrany spotrebiteľa, vegetariánskej a vegánskej výživy
Podrobná prezentácia, rozšírený index, veľký počet strán ako
Zlepšená praktickosť