Táto výnimočná terrine bola vytvorená spoločnosťou Maison Telme v spolupráci s Emmanuelom Renautom, šéfkuchárom oceneným tromi hviezdičkami Michelin, ktorý sa predovšetkým vyznačuje kulinárskou kreativitou vo svojej reštaurácii *Flocons de Sel* v Megève (v Savojských Alpách). Táto nízkokalorická terrine z jelenej pečene je obohatená čerstvými divokými šampiňónmi a zeleninovou zmesou – adaptáciou receptu, ktorý Renaut podáva aj vo svojich podnikoch. Skutočným prekvapením je však veľké medailónik z kačacej pečene umiestnený v strede terrine, ktorý dodáva ešte jemnejšiu chuť a nezameniteľnú krémovosť. *Výborne!* Spoločnosť Telme pôsobí už tri generácie v meste Oraison v Provence. Od roku 1947 tam pripravujú terriny podľa tradičných postupov – stále sa používa vidlička na napĺňanie sklenených nádob, aby sa zachovala jedinečná textúra.