Polska kuchnia domowa książka wersja niemiecka

Domáca poľská kuchyňa – nemecká verzia – kolektívne dielo

Súčasná poľská kuchyňa je výsledkom stáročnej kulinárskej tradície, na ktorú malo vplyv mnoho faktorov. Jedným z nich bola poloha a z toho vyplývajúci zdroj surovín dostupných v tejto zemepisnej šírke. Po stáročia poskytovali početné lesy huby, lesné plody, maliny a med, a úrodná pôda poľnohospodárske plodiny, ako napríklad obilie, hrach, krupice, mäso a mlieko. Tieto a ďalšie dostupné suroviny sa v kuchyni spracúvali rôznymi spôsobmi a chuťové poháriky dávnych Poliakov rozhodovali o výbere obľúbených jedál z dostupného sortimentu. Druhým faktorom bolo náboženstvo, ktoré v pohanských časoch pripisovalo jedlám rituálny význam. Pierogi, pripomínajúce slnko s jeho lúčmi, sú spojené so slnečnými praktikami, ktoré sa vykonávali na území dnešného Poľska, napr. na vrchu Ślęża. Vajce ako zárodok nového života sa stalo symbolom znovuzrodenia a počiatku sveta, a mak, ktorý má množstvo semien, bol považovaný za symbol plodnosti. V kresťanských časoch bola časť pohanských vier prijatá do praktík nového vierovyznania. Pierogi sa napríklad pôvodne podávali iba počas sviatkov a vajce ako symbol Kristovho vzkriesenia sa podávalo počas veľkonočných sviatkov...

EAN: 9788361511212