Vďaka moderným a dostupným zariadeniam sa varenie "sous-vide" doma stalo veľmi jednoduché. Mäso, ryby, zelenina a ovocie sa spolu s bylinkami, korením, trochou oleja alebo šťavy zabalia do vakuového vrecka a následne sa jemne uvaria pri nízkych teplotách vo vodnom kúpeli. Týmto spôsobom sa zachovávajú vitamíny a ďalšie živiny, chute sa nezriedenú a potraviny sa môžu pripraviť presne podľa potreby. Produkty pripravené metódou "sous-vide" sa dajú použiť samostatne alebo v zaujímavých jedlách, či už z grilu, z rúry alebo z panvice. Skúste napríklad super jemné hovädzie: v sobotu večer pri večeri s priateľmi, v nedeľu ráno ako príloha k brunchu a v pondelok na obed do šalátu v kancelárii. Vďaka podrobnému úvodu od a na "sous-vide" Dominika Rossbacha a prehľadným tabuľkám s teplotami a časmi varenia sa príprava s vakuovacím zariadením a termostatickou nádobou stáva hračkou.