Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Lutz Geißler predstavuje revolúciu v pečení chleba jednoduchou metódou – 60 klasických receptov. Génialny spôsob, ako upiecť dokonalý kyselý chlieb! Lutz Geißler, expert na pečenie chleba, mení tradičný prístup k kyselému chlebu a ukazuje, ako dosiahnuť dokonalé výsledky: Používa len minimálne množstvo kyseliny, necháva cesto minimálne 24 hodín kysnúť a všetky pracovné kroky sú vykonané v priebehu niekoľkých minút, v rámci veľmi praktického časového okna, ktoré sa dá ľahko zaradiť do každodenného života – 12 až 24 hodín. Jeho 60 klasík, ako napríklad ražový chlieb, "Schusterjungen", "Schrotbrot" alebo "Pumpernickel", sa vyznačujú výnimočnou chuťou a vysokou stráviteľnosťou. Okrem toho nájdete množstvo receptov z pšenečnej a špaldovej múky, napríklad na bagety, ciabattu alebo raňajkové pečivo. Aj sladké pečivo, ako sú mliečne rožky, koláče, brioche a "Franzbrötchen", sa dá s istotou upiecť pomocou kyseliny. Komplexná úvodná časť vysvetľuje teoretické základy a poskytuje praktické tipy. A to najlepšie: Vďaka presným, krok za krokom, návodom, všetko zvládnete s ľahkosťou!