Sauerteig selbst gemacht & einfach

Táto kniha je ideálna pre každého, kto sa zaujíma o pečenie chleba kyslej vody. Emilie Raffa vám ukáže, ako si doma môžete jednoducho vyrobiť vlastný kvások len z dvoch ingrediencií. Zistíte, čo váš kvások potrebuje na správny vývoj, a tiež, čo robiť, ak na jeho kŕmenie zabudnete. S Emilieinými jednoduchými receptami pre začiatočníkov, ako je kyselý chlieb na každodenné použitie, pečenie vášho prvého chleba bude hračka. Čoskoro váš domov naplní lákavá vôňa čerstvo upečeného chleba. Potom môžete objaviť viac ako 65 chutných receptov, vrátane chleba s olivami, tymianom a parmezánom, jemného medového celozrnného chleba, focaccia pizzy bez hnetenia s pestom a fontínou, brioche s asiagom, sladkými jablkami a rozmarínom a mnohých ďalších. Všetky recepty vychádzajú z Emilieinej techniky minimálneho hnetenia, vďaka ktorej kvások odvedie väčšinu práce za vás. Vysvetľuje tiež, ako môžete kvások flexibilne začleniť do svojho rozvrhu, takže aj pracujúci ľudia a rodičia s malým časom môžu s minimálnou námahou piecť tieto výživné chleby. Ako profesionálna kuchárka, blogerka o jedle a nadšená amatérska pekárka, Emilie v priebehu rokov skúmala vedecké aj kreatívne aspekty pečenia kyslej vody. V tejto knihe, ilustrovanej krásnymi fotografiami, sa s vami podelí o svoje skúsenosti, aby ste mohli začať svoju vlastnú cestu.