[Quelle Headerbild: iStock.com/AndreyPopov]
Ako správne uložiť potraviny v chladničke – potraviny tak zostanú dlhšie čerstvé!
Spôsob, ako uložiť potraviny v chladničke, môže mať vplyv na ich trvanlivosť. Tu sa dozviete, ako optimálne usporiadať chladničku.
1. Chladiace zóny v chladničke
Moderná chladnička je rozdelená na rôzne klimatické zóny. V týchto zónach je odlišná nielen teplota, ale aj vlhkosť vzduchu. Každá zóna je ideálna na uskladnenie určitých druhov potravín – niektoré potraviny vydržia dlhšie, ak sa skladujú v čo najchladnejšom prostredí, kým iné by sa pri nízkej teplote mohli poškodiť. Na dosiahnutie správnej organizácie chladničky a dlhšej trvanlivosti potravín je dôležité vedieť, čo kam patrí.
Prehľad: Chladiace zóny a kam patria príslušné potraviny
Horná časť v chladničke (teplá zóna):
Táto zóna chladničky je najteplejšia, a preto je ideálna pre potraviny, ktoré potrebujú menej chladenia. Možno tu skladovať nádoby so zvyškami pokrmov alebo výrobky s dlhšou trvanlivosťou, ako sú marmeláda a kečup, ale aj načaté konzervy s kukuricou a uhorkami.
Vhodné pre: zaváraniny, hotové výrobky, konzervované potraviny, zvyšky jedál
Teplota: približne 8 stupňov Celzia
Stredné priehradky
Stredná zóna ponúka dobrú rovnováhu. Mliečne výrobky tu zostanú dobre schladené a dlhšie čerstvé. Dbajte na to, aby boli načaté potraviny vždy uzavreté, aby sa zabránilo šíreniu pachov.
Vhodné pre: mliečne výrobky, ako sú jogurty, syry a otvorené potraviny
Teplota: približne 5 stupňov Celzia
Spodné chladiace priestory
Táto zóna je najchladnejšia a bráni tomu, aby ľahko kaziace sa potraviny príliš rýchlo stratili svoju kvalitu. Mäso a ryby by sa mali skladovať v dobre uzavretých nádobách, aby sa zabránilo krížovým kontamináciám. Túto priehradku možno použiť aj na pomalé rozmrazovanie potravín.
Vhodné pre: mäso, ryby, salámy, morské plody
Teplota: približne 2 stupne Celzia
Zásuvka na zeleninu
Zásuvka na zeleninu alebo priehradka na zeleninu je ideálna na uskladnenie čerstvého ovocia a zeleniny, pretože vysoká vlhkosť vzduchu udržiava ich čerstvosť. Tropické ovocie, ako je ananás a mango, by sa však mali skladovať mimo chladničky, pretože lepšie dozrievajú pri izbovej teplote. Ani zemiaky a paradajky by sa nemali skladovať v priehradke na zeleninu, ako sa to mylne robí v mnohých domácnostiach.
Vhodné pre: zeleninu, ovocie, predovšetkým druhy citlivé na vlhkosť
Teplota: približne 8 – 10 stupňov Celzia, vysoká vlhkosť vzduchu
Dvere chladničky a priehradky na dverách
Dvere chladničky a priehradky na nich sú najteplejšou oblasťou chladničky a sú vhodné pre výrobky, ktoré dokážu zvládnuť malé výkyvy teploty. Často používané fľaše môžete uložiť na držiak fliaš.
Vhodné pre: nápoje, konzervy, vajíčka, maslo
Teplota: približne 10 – 15 stupňov Celzia
V moderných chladničkách je okrem toho aj špeciálna priehradka s teplotou 0 stupňov. Priehradka s teplotou 0 stupňov je v chladničke určená špeciálne na skladovanie potravín, ktoré podliehajú ľahko skaze, ako sú mäso a ryby, pri teplote blízko bodu mrazu sa dlhšie udrží ich čerstvosť. Ponúka optimálne podmienky na spomalenie tvorby baktérií a tým predĺži trvanlivosť výrobkov.
Tí, ktorí si svoju chladničku usporiadajú podľa chladiacich zón, majú v nej nielen poriadok, ale predĺžia si aj životnosť potravín v nej. [Zdroj: Stephanie Albert – stock.adobe.com]
2. Ďalšie tipy pre čerstvejšie potraviny
Ak chcete zabezpečiť, aby vaše potraviny zostali čo najdlhšie čerstvé, mali by ste sa riadiť nasledujúcimi tipmi:
Organizácia a postupnosť: Pri organizácii priestoru v chladničke ide o zmysluplné využívanie miesta a nevytváranie zábran pri prúdení vzduchu. Chladničku neprepĺňajte, lebo to môže obmedziť účinnosť chladenia cirkulačným vzduchom.
Dátum spotreby: Výrobky s blížiacim sa dátumom najneskoršej spotreby umiestňujte dopredu, aby ste ich ešte mohli spotrebovať.
Hygiena: Chladničku čistite pravidelne, aby ste zabránili množeniu baktérií. Čistý vnútorný priestor chráni pred vznikom nepríjemného zápachu a predlžuje životnosť potravín. Odporúčame raz mesačne umyť chladničku octom, aby sa odstránili prípadné plesne.
Ideálna teplota pri chladení: Priemerná teplota v chladničke je v rozmedzí od 3 do 5 stupňov Celzia. Nastavte stupeň regulácie v chladničke podľa ročného obdobia, aby ste ušetrili energiu. Pomocou teplomeru sledujte údaje o stupňoch Celzia a nastavte správnu úroveň.
Balenie: Potraviny by mali byť vždy dobre zabalené, napríklad v potravinovej fólii, uzatvárateľných vreckách alebo vzduchotesných nádobách.
Ovocie a zelenina: Niektoré druhy ovocia a zeleniny produkujú pri dozrievaní plyny (ako etylén), ktoré však môžu urýchliť kazenie iných druhov ovocia a zeleniny. Skladujte ich samostatne.
Inteligentné funkcie: Niektoré chladničky ponúkajú inteligentné funkcie, ktoré umožňujú automatické upravenie teploty. Zistite si informácie o funkciách vášho modelu. Moderné chladiace systémy majú aj chladenie cirkulačným vzduchom, ktoré zabezpečí rovnomernú distribúciu chladu v celej chladničke.
3. Často kladené otázky
Kde mám v chladničke uskladniť salámu a syr?
Saláma a syr by sa mali v chladničke uskladniť v priestore so stabilnou nízkou teplotou. Pre syr je najvhodnejší stredný priečinok chladničky, kým saláma by sa mala skladovať skôr v spodnej časti. Špeciálne pre syr často existuje vlastná priehradka alebo zásuvka, ktorá ponúka mierne vyššiu teplotu na optimálne zachovanie chuti a konzistencie. Dbajte na to, aby boli obe potraviny dobre zabalené alebo uskladnené vo vzduchotesných nádobách, aby sa zabránilo ich vyschnutiu a šíreniu pachov.
Ktoré ovocie nepatrí do chladničky?
Niektoré druhy ovocia a zeleniny by sa nemali skladovať v chladničke, pretože nízke teploty môžu zastaviť proces ich dozrievania a ovplyvniť ich štruktúru a chuť. K týmto druhom ovocia patria okrem iných:
Banány: Lepšie dozrievajú pri izbovej teplote a v chladničke môžu rýchlo zhnednúť.
Paradajky: Chladenie môže zhoršiť ich chuť a viesť k strate pevnej štruktúry.
Citrusové ovocie: Pomaranče, citróny a limetky môžu v chladničke stratiť chuť a ich kôra môže vyschnúť.
Broskyne, nektárinky a marhule: Tieto druhy kôstkovíc dozrievajú lepšie pri izbovej teplote a vtedy sa naplno rozvinie ich vôňa.
Avokáda: Nezrelé avokáda by sa nemali skladovať v chladničke, pretože lepšie dozrievajú pri izbovej teplote.
Najlepšie je, keď sa toto ovocie skladuje pri izbovej teplote, a až potom ho treba schladiť, keď je úplne zrelé, aby sa po dozretí predĺžila jeho trvanlivosť.
Je vhodné dávať teplé pokrmy hneď do chladničky?
Nie, teplé pokrmy by sa mali pred uskladnením v chladničke najskôr schladiť na izbovú teplotu, aby ste chladničku zbytočne nezaťažovali.