[Quelle Headerbild: iStock.com/AndreyPopov]

Ako správne uložiť potraviny v chladničke – potraviny tak zostanú dlhšie čerstvé!

Spôsob, ako uložiť potraviny v chladničke, môže mať vplyv na ich trvanlivosť. Tu sa dozviete, ako optimálne usporiadať chladničku.

1. Chladiace zóny v chladničke

Moderná chladnička je rozdelená na rôzne klimatické zóny. V týchto zónach je odlišná nielen teplota, ale aj vlhkosť vzduchu. Každá zóna je ideálna na uskladnenie určitých druhov potravín – niektoré potraviny vydržia dlhšie, ak sa skladujú v čo najchladnejšom prostredí, kým iné by sa pri nízkej teplote mohli poškodiť. Na dosiahnutie správnej organizácie chladničky a dlhšej trvanlivosti potravín je dôležité vedieť, čo kam patrí.

Prehľad: Chladiace zóny a kam patria príslušné potraviny

Horná časť v chladničke (teplá zóna):

Táto zóna chladničky je najteplejšia, a preto je ideálna pre potraviny, ktoré potrebujú menej chladenia. Možno tu skladovať nádoby so zvyškami pokrmov alebo výrobky s dlhšou trvanlivosťou, ako sú marmeláda a kečup, ale aj načaté konzervy s kukuricou a uhorkami.

• Vhodné pre: zaváraniny, hotové výrobky, konzervované potraviny, zvyšky jedál

• Teplota: približne 8 stupňov Celzia

Stredné priehradky

Stredná zóna ponúka dobrú rovnováhu. Mliečne výrobky tu zostanú dobre schladené a dlhšie čerstvé. Dbajte na to, aby boli načaté potraviny vždy uzavreté, aby sa zabránilo šíreniu pachov.

• Vhodné pre: mliečne výrobky, ako sú jogurty, syry a otvorené potraviny

• Teplota: približne 5 stupňov Celzia

Spodné chladiace priestory

Táto zóna je najchladnejšia a bráni tomu, aby ľahko kaziace sa potraviny príliš rýchlo stratili svoju kvalitu. Mäso a ryby by sa mali skladovať v dobre uzavretých nádobách, aby sa zabránilo krížovým kontamináciám. Túto priehradku možno použiť aj na pomalé rozmrazovanie potravín.

• Vhodné pre: mäso, ryby, salámy, morské plody

• Teplota: približne 2 stupne Celzia

Zásuvka na zeleninu

Zásuvka na zeleninu alebo priehradka na zeleninu je ideálna na uskladnenie čerstvého ovocia a zeleniny, pretože vysoká vlhkosť vzduchu udržiava ich čerstvosť. Tropické ovocie, ako je ananás a mango, by sa však mali skladovať mimo chladničky, pretože lepšie dozrievajú pri izbovej teplote. Ani zemiaky a paradajky by sa nemali skladovať v priehradke na zeleninu, ako sa to mylne robí v mnohých domácnostiach.

• Vhodné pre: zeleninu, ovocie, predovšetkým druhy citlivé na vlhkosť

• Teplota: približne 8 – 10 stupňov Celzia, vysoká vlhkosť vzduchu

Dvere chladničky a priehradky na dverách

Dvere chladničky a priehradky na nich sú najteplejšou oblasťou chladničky a sú vhodné pre výrobky, ktoré dokážu zvládnuť malé výkyvy teploty. Často používané fľaše môžete uložiť na držiak fliaš.

• Vhodné pre: nápoje, konzervy, vajíčka, maslo

• Teplota: približne 10 – 15 stupňov Celzia

Tí, ktorí si svoju chladničku usporiadajú podľa chladiacich zón, majú v nej nielen poriadok, ale predĺžia si aj životnosť potravín v nej. [Zdroj: Stephanie Albert – stock.adobe.com]

2. Ďalšie tipy pre čerstvejšie potraviny

Ak chcete zabezpečiť, aby vaše potraviny zostali čo najdlhšie čerstvé, mali by ste sa riadiť nasledujúcimi tipmi:

1. Organizácia a postupnosť: Pri organizácii priestoru v chladničke ide o zmysluplné využívanie miesta a nevytváranie zábran pri prúdení vzduchu. Chladničku neprepĺňajte, lebo to môže obmedziť účinnosť chladenia cirkulačným vzduchom.

2. Dátum spotreby: Výrobky s blížiacim sa dátumom najneskoršej spotreby umiestňujte dopredu, aby ste ich ešte mohli spotrebovať.

3. Hygiena: Chladničku čistite pravidelne, aby ste zabránili množeniu baktérií. Čistý vnútorný priestor chráni pred vznikom nepríjemného zápachu a predlžuje životnosť potravín. Odporúčame raz mesačne umyť chladničku octom, aby sa odstránili prípadné plesne.

4. Ideálna teplota pri chladení: Priemerná teplota v chladničke je v rozmedzí od 3 do 5 stupňov Celzia. Nastavte stupeň regulácie v chladničke podľa ročného obdobia, aby ste ušetrili energiu. Pomocou teplomeru sledujte údaje o stupňoch Celzia a nastavte správnu úroveň.

5. Balenie: Potraviny by mali byť vždy dobre zabalené, napríklad v potravinovej fólii, uzatvárateľných vreckách alebo vzduchotesných nádobách.

6. Ovocie a zelenina: Niektoré druhy ovocia a zeleniny produkujú pri dozrievaní plyny (ako etylén), ktoré však môžu urýchliť kazenie iných druhov ovocia a zeleniny. Skladujte ich samostatne.

7. Inteligentné funkcie: Niektoré chladničky ponúkajú inteligentné funkcie, ktoré umožňujú automatické upravenie teploty. Zistite si informácie o funkciách vášho modelu. Moderné chladiace systémy majú aj chladenie cirkulačným vzduchom, ktoré zabezpečí rovnomernú distribúciu chladu v celej chladničke.

3. Často kladené otázky

• Kde mám v chladničke uskladniť salámu a syr?

  Saláma a syr by sa mali v chladničke uskladniť v priestore so stabilnou nízkou teplotou. Pre syr je najvhodnejší stredný priečinok chladničky, kým saláma by sa mala skladovať skôr v spodnej časti. Špeciálne pre syr často existuje vlastná priehradka alebo zásuvka, ktorá ponúka mierne vyššiu teplotu na optimálne zachovanie chuti a konzistencie. Dbajte na to, aby boli obe potraviny dobre zabalené alebo uskladnené vo vzduchotesných nádobách, aby sa zabránilo ich vyschnutiu a šíreniu pachov.

• Ktoré ovocie nepatrí do chladničky?

  Niektoré druhy ovocia a zeleniny by sa nemali skladovať v chladničke, pretože nízke teploty môžu zastaviť proces ich dozrievania a ovplyvniť ich štruktúru a chuť. K týmto druhom ovocia patria okrem iných:

  1. Banány: Lepšie dozrievajú pri izbovej teplote a v chladničke môžu rýchlo zhnednúť.

  2. Paradajky: Chladenie môže zhoršiť ich chuť a viesť k strate pevnej štruktúry.

  3. Citrusové ovocie: Pomaranče, citróny a limetky môžu v chladničke stratiť chuť a ich kôra môže vyschnúť.

  4. Broskyne, nektárinky a marhule: Tieto druhy kôstkovíc dozrievajú lepšie pri izbovej teplote a vtedy sa naplno rozvinie ich vôňa.

  5. Avokáda: Nezrelé avokáda by sa nemali skladovať v chladničke, pretože lepšie dozrievajú pri izbovej teplote.

  Najlepšie je, keď sa toto ovocie skladuje pri izbovej teplote, a až potom ho treba schladiť, keď je úplne zrelé, aby sa po dozretí predĺžila jeho trvanlivosť.

• Je vhodné dávať teplé pokrmy hneď do chladničky?

  Nie, teplé pokrmy by sa mali pred uskladnením v chladničke najskôr schladiť na izbovú teplotu, aby ste chladničku zbytočne nezaťažovali.