[Quelle Headerbild: iStock.com/AndreyPopov]
Optimálna teplota mrazničky: nastavenie a tipy na úsporu peňazí
Často je mrazáky nenahraditeľná pri uchovávaní potravín, no je považovaná za žrúta energie. Poradíme vám, akú teplotu by ste mali nastaviť v mraziacom priestore.
1. Aký chlad by mal byť v mrazničke?
Aj rýchlo sa kaziace potraviny sa zmrazené dajú skladovať mesiace. Teplota v mrazničke je rozhodujúca nielen pre kvalitu potravín, ale aj pre energetickú účinnosť domáceho spotrebiča. Optimálna je teplota -18 stupňov Celzia. Toto nastavenie zaistí, že všetky potraviny budú bezpečne uskladnené a zároveň sa udržia náklady na energiu v medziach normy.
Výhody konštantnej teploty -18 stupňov Celzia:
Zachovanie kvality potravín: Vďaka teplote v mrazničke -18 stupňov Celzia si potraviny zachovajú svoje prirodzené vlastnosti. Chuť, živiny (ako napr. vitamíny) a štruktúra potravín sa vo veľkej miere zachovajú.
Bezpečnosť z hľadiska hygieny: Baktérie a iné mikroorganizmy sa pri teplote -18 stupňov Celzia už nemnožia, čo zaručuje bezpečnosť potravín.
Optimalizovaná spotreba energie: Zníženie teploty v mrazničke len o jeden stupeň môže spôsobiť vyššiu spotrebu energie až o 5 percent. Preto sa neodporúča nastaviť teplotu mrazničky nižšie ako na -18 stupňov Celzia, výnimkou je len situácia, ak má mrazený tovar špeciálne požiadavky.
Aj dátum minimálnej trvanlivosti mrazeného tovaru, ktorý sa uvádza na obale, sa vzťahuje vždy na chladenie pri teplote -18 stupňov Celzia. Pri vyšších teplotách sa skracuje aj trvanlivosť.
Pri mrazničke neodporúčame nastaviť teplotu nižšie ako na -18 stupňov Celzia. [Quelle: hedgehog94 – stock.adobe.com]
Hodnota -18 stupňov Celzia zodpovedá aj oficiálnym smerniciam EÚ na uskladnenie mrazených výrobkov, to znamená, že aj v supermarketoch sa potraviny chladia najmenej pri tejto teplote – väčšinou dokonca pri teplote -24 stupňov Celzia.
2. Označenie mraziacich priestorov hviezdičkami
Označenie mraziacich priestorov hviezdičkami ponúka orientačné informácie o skladovateľnosti a dobe skladovania potravín. Odporúčaná maximálna doba skladovania sa líši v závislosti od počtu hviezdičiek:
Počet hviezdičiek poskytuje informáciu o tom, ako dlho možno potraviny skladovať.
1 hviezdička: Tieto zariadenia udržiavajú teplotu približne na -6 stupňov Celzia, čo je vhodné na krátkodobé uskladnenie na niekoľko dní. Môžete ich nájsť skôr v chladničkách s integrovaným mraziacim priestorom.
2 hviezdičky: Teplota je na úrovni -12 stupňov Celzia a je vhodná pre potraviny, ktoré sa majú spotrebovať do niekoľkých týždňov
3 hviezdičky: Teplota je na úrovni -18 stupňov Celzia a postačuje pre väčšinu potravín, aby ste ich mohli bezpečne zamraziť na niekoľko mesiacov.
4 hviezdičky: Umožňuje dosiahnuť teploty -18 stupňov Celzia alebo nižšie, čo je najlepšia možnosť na dlhodobé zamrazenie. Potraviny sa tu dajú bezpečne uskladniť na niekoľko mesiacov až na jeden rok. Na rozdiel od 3-hviezdičkového mraziaceho priestoru je 4-hviezdičkový model vhodný aj na zmrazenie čerstvých produktov, čiže potravín, ktoré neboli predtým zmrazené.
V 4-hviezdičkových mraziacich priestoroch môžete potraviny skladovať niekoľko mesiacov a zostanú čerstvé.
Niektoré zariadenia majú okrem toho aj funkciu superzmrazenia alebo šokového zmrazenia, ktorá umožňuje rýchle zmrazenie potravín na veľmi nízke teploty, aby sa optimálne zachovala ich kvalita, štruktúra a živiny. Teplota klesne krátkodobo až na -40 stupňov Celzia, v dôsledku čoho sa vytvoria malé kryštáliky ľadu, ktoré znižujú riziko vzniku škvŕn spôsobených mrazom a skracujú čas rozmrazovania. Táto funkcia je mimoriadne užitočná pri zamrazovaní veľkých množstiev alebo pri chúlostivých potravinách, ako sú bobuľové plody alebo mäso.
3. Tipy na mrazenie a úspora energie
Mrazničky a truhlicové mrazničky majú vo všeobecnosti vysokú spotrebu energie. Existujú však mnohé spôsoby ako optimalizovať spotrebu energie bez toho, aby ste museli robiť kompromisy z hľadiska bezpečnosti potravín.
Umiestnenie mrazničky
Umiestnenie má značný vplyv na spotrebu energie:
Vyhnite sa dopadu slnečného žiarenia: Priame slnečné žiarenie môže zvýšiť vonkajšiu teplotu mrazničky a znížiť tak jej účinnosť. Mrazničku umiestnite na chladnejšom a tienistom mieste.
Odstup od zdrojov tepla: Mrazničku neukladajte vedľa rúry, radiátorov alebo iných zariadení produkujúcich teplo. Tie zvyšujú teplotu okolitého prostredia a nútia mrazničku chladiť intenzívnejšie.
Regulátor teploty a pravidelná kontrola
Využívajte možnosti nastavenia: Moderné mrazničky majú často digitálny regulátor teploty, ktorý umožňuje presné nastavenia. Pravidelne ho kontrolujte, aby ste zabezpečili, že je nastavený na optimálnu teplotu -18 stupňov Celzia.
Zabezpečte správnu teplotu: Teplomer na meranie teploty mrazenia vám môže pomôcť pri monitorovaní skutočnej vnútornej teploty a zaznamenaní odchýlok od optimálneho nastavenia.
Pravidelné odmrazovanie
Po čase sa môže vytvoriť v mrazničke ľad, ktorý zníži jej účinnosť.
Pravidelnosť: Mrazničku odmrazte hneď, ako sa v nej vytvorí vrstva ľadu v hrúbke 5 mm. Príliš hrubá vrstva ľadu má izolačnú funkciu a vedie k tomu, že chladiace mechanizmy musia pracovať intenzívnejšie.
Vhodný čas: V ideálnom prípade by sa odmrazovanie malo vykonávať v chladnejších mesiacoch, keď vám vonkajšia teplota vzduchu pomôže udržať potraviny počas odmrazovania mrazničky zamrazené.
Efektívne využitie úložného priestoru
Dobre zorganizovaná mraznička funguje efektívnejšie:
Optimálna úroveň naplnenia: Mrazničku udržiavajte dobre naplnenú, aby ste mohli nahromadiť studený vzduch. Prázdna mraznička spotrebuje viac energie na cirkuláciu studeného vzduchu, kým preplnená mraznička bráni cirkulácii vzduchu.
Organizácia: Používajte nádoby a boxy, aby ste mali v mrazničke poriadok. Dobre zorganizovaný úložný priestor uľahčí prístup a zníži čas, keď sú dvere mrazničky otvorené.
Výber energeticky úsporných zariadení
Kontrola energetického štítku: Pri kúpe novej mrazničky sa oplatí nahliadnuť do energetického štítka. Zariadenia s lepšou triedou energetickej účinnosti (A) často potrebujú menej energie a z dlhodobého hľadiska môžu byť cenovo výhodnejšie.
Technologické vlastnosti: Moderné truhlicové mrazničky a stojace mrazničky ponúkajú často vlastnosti, ako sú funkcie rýchleho zmrazenia alebo variabilné teplotné zóny, ktoré v prípade potreby poskytujú dodatočnú energiu a účinnosť.
Veľkosť mrazničky
Dbajte na to, aby mraznička nebola predimenzovaná a jej veľkosť vyhovovala vašim potrebám. Na osobu v domácnosti by ste mali počítať s užitočným objemom 50 – 80 litrov.
Ďalšie tipy
Schladenie potravín: Pred zmrazením nechajte pokrmy vychladnúť na izbovú teplotu. Vďaka tomu sa zníži zaťaženie mrazničky a spotrebuje sa menej energie.
Potraviny určené na mrazenie správne zabaľte: Používajte vzduchotesné nádoby alebo špeciálne vrecúška na mrazenie potravín, aby ste predišli vzniku škvŕn spôsobených mrazom a zabezpečili ste zachovanie kvality potravín.
Porciovanie: Rozdelenie potravín na veľkosť porcií vám uľahčí nielen ich neskoršie použitie, ale pomôže vám vziať si len to, čo naozaj potrebujete.
4. Často kladené otázky
Ako môžem skontrolovať správnu teplotu v mrazničke?
Na kontrolu teploty môžete použiť digitálny displej na zariadení, ak je k dispozícii. Prípadne môžete na to použiť teplomer do mrazničky, aby ste odmerali presnú teplotu vo vnútornej časti.
Prečo sa v mrazničke vytvára vrstva ľadu?
Vrstvy ľadu vznikajú v dôsledku uzavretej vlhkosti alebo častého otvárania dverí, čo spôsobí vniknutie teplého vzduchu. Pravidelné odmrazovanie a kontrola tesnení na dverách vám pomôžu dostať tento problém pod kontrolu.
Ktoré potraviny sú najvhodnejšie na zamrazovanie?
Ovocie, zelenina (najlepšie blanšírovaná), mäso, ryby a varené pokrmy sú ideálne na zamrazovanie. Mliečne produkty a niektoré druhy zeleniny, ako sú uhorky alebo šaláty pri zmrazení zmenia svoju štruktúru, preto by sa nemali zamrazovať.
Ako dlho vydržia mrazené potraviny?
Trvanlivosť závisí od druhu mrazených potravín. Všeobecne platí, že mäso a ryby môžete bezpečne skladovať 6 až 12 mesiacov, zeleninu 8 až 12 mesiacov a varené pokrmy približne 2 až 3 mesiace.