Môžete jesť zelené zemiaky alebo zemiaky s klíčkami?
Chystáte sa pripraviť zemiaky, ale nie ste si istí, či sú ešte vhodné na konzumáciu? Poradíme vám, na čo si dať pozor, aby ste zelené zemiaky alebo naklíčené zemiaky jedli bezpečne.
1. Možno ešte jesť zelené zemiaky?
Ak zemiaky zezelenajú, pred ich konzumáciou je potrebná zvýšená opatrnosť:
- Ak je zemiak len mierne zelený, stačí zelené miesta veľkoryso odkrojiť a zvyšok zemiaka môžete bez obáv použiť.
- Výrazne zelené zemiaky je však lepšie vyhodiť, pretože ich konzumácia môže spôsobiť zdravotné problémy.
Zelené sfarbenie vzniká pôsobením slnečného svetla na zemiaky počas skladovania. Tento proces vedie k tvorbe chlorofylu, ktorý sám osebe nie je škodlivý. Zelená farba však môže byť aj znakom zvýšeného obsahu solanínu – prirodzeného jedu, ktorý sa v rastline nachádza.
Medzi príznaky otravy solanínom patria nevoľnosť, vracanie a bolesti brucha. Aby ste sa otrave vyhli, zemiaky pred konzumáciou dôkladne skontrolujte a v prípade pochybností ich radšej vyhoďte.
2. Možno ešte jesť naklíčené zemiaky?
Áno, naklíčené zemiaky môžete jesť, ak klíčky veľkoryso odkrojíte. Zvyšok zemiaka je spravidla ešte jedlý, pokiaľ je pevný a nie mäkký či scvrknutý. Dbajte však na to, aby zemiak nemal zelené škvrny – ako bolo uvedené vyššie, môžu naznačovať zvýšený obsah solanínu.
Zemiaky začínajú klíčiť, ak sú skladované v nevhodných podmienkach, napríklad v teple a vlhku. Klíčenie je znakom toho, že zemiak sa pokúša rásť. Samotné klíčky vo väčšine prípadov nie sú škodlivé, môžu však mať horkú chuť.
Chcete vedieť viac? Prečítajte si náš článok „Ako správne skladovať zemiaky“.
Ak má zemiak veľké množstvo klíčkov alebo vykazuje známky kazenia, radšej ho vyhoďte.
3. Často kladené otázky
Sú zelené alebo naklíčené zemiaky jedovaté?
Áno, zelené zemiaky môžu byť jedovaté, ak obsahujú vysoké množstvo solanínu. Naklíčené zemiaky sú spravidla jedlé, ak z nich klíčky odstránite.
Môžem naklíčené miesta na zemiaku odkrojiť a zvyšok zjesť?
Áno, naklíčené miesta môžete odkrojiť a zvyšok zemiaka zjesť, pokiaľ je zemiak v dobrom stave a nevykazuje ďalšie známky kazenia ani veľké množstvo zelených škvŕn.
Mohlo by vás tiež zaujímať:
- Ako správne skladovať víno: najlepšie tipy
- Ako správne skladovať cibuľu: 4 tipy na dlhšiu trvanlivosť
- Ako správne skladovať korenie – tipy a triky
- Ako správne skladovať potraviny a šetriť energiu: optimálna teplota v chladničke
Na našej webovej stránke používame obsah vytvorený pomocou umelej inteligencie. Spoločnosť Kaufland Marketplace GmbH nepreberá žiadnu záruku za správnosť, aktuálnosť ani úplnosť poradenských textov poskytovaných na online trhovisku Kaufland.sk. Vždy by sa mali dodržiavať oficiálne pokyny výrobcu, aby sa zaistilo bezpečné a správne používanie produktov.