Obrátené rezne
Ingrediencie (4 kusy)
Potrebujeme:
| 500 g | bravčovej krkovičky v plátkoch K-Purland |
| soľ a čierne korenie | |
| strúhanku | |
| 2 | vajíčka |
| olej | |
| 100 g | šampiňónov |
Na omáčku:
| 0 PL | masla |
| 1 | šalotky alebo jednu väčšiu cibuľu |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| pár lístkov čerstvej šalvie | |
| 2 PL | plnotučnej horčice |
| 1 ČL | paradajkovej pasty K-Classic (alebo 2 PL kečupu) |
| 200 ml | vody |
Ďalej potrebujeme:
| 800 g | zemiakov |
| maslo | |
| mlieko | |
| muškátový oriešok |
Postup
- 1
Pláty naklepeme, osolíme a okoreníme a obalíme v strúhanke. Potom ich obalíme v rozšľahanom vajíčku a opečieme na vyššej teplote do zlatista. Rezne dáme do pekáča.
- 2
Na panvici, kde sme ich opekali, roztopíme lyžicu masla. Šalotku nakrájame na tenké kolieska, cesnak roztlačíme hranou noža. Do bublajúceho masla dáme šalviu. Pár minút osmažíme a potom pridáme cibuľu a cesnak, osolíme. Opečieme do sklovita. Pridáme horčicu, paradajkovú pastu a zalejeme vodou. Premiešame a podľa potreby dochutíme. Pomedzi rezne poukladáme umyté, rozpolené šampiňóny. Zalejeme omáčkou. Prikryjeme alobalom a na 170 °C pečieme asi 30 minút. Odokryjeme, potrieme výpekom a zapečieme.
- 3
Kým sa rezne pečú, ošúpeme a nakrájame zemiaky. Uvaríme ich do mäkka. V 100 ml mlieka roztopíme maslo a prilejeme k zemiakom. Premiešame a popučíme. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom.
