Správne skladovanie potravín a úspora energie: optimálna teplota chladničky
Optimálna teplota chladničky je dôležitá nielen pre trvanlivosť uložených potravín, ale sa môže pozitívne prejaviť aj na účte za elektrinu. Poradíme vám, aké teploty v chladničke sa považujú za ideálne.
1. Koľko stupňov je v chladničke optimálnych?
Väčšina ľudí má tendenciu nastaviť chladničku na nižšiu teplotu, než je potrebné. Veria totiž, že tým predĺžia trvanlivosť potravín. V skutočnosti je to však často naopak – najmä ovocie a zelenina obsahujú cenné živiny, napríklad vitamíny, ktoré príliš nízka teplota v chladničke môže zničiť.
Ak si nastavíte chladničku na optimálnu teplotu, znížite spotrebu elektrickej energie, a tým ušetríte nielen peniaze, ale aj zdroje.
Pri nastavovaní teploty chladničky sa môžete orientovať podľa nasledujúcich hodnôt:
- Optimálna teplota chladničky je v priemere 7 °C (v strednej zóne).
- Teplota mrazničky by mala byť -18 °C.
Práve mraznička spotrebuje veľké množstvo energie. Mraznička nastavená čo i len o jeden stupeň Celzia nižšie, než je potrebné, môže spotrebovať približne o šesť percent viac elektriny.
2. Rôzne teplotné zóny
Chladničky majú vďaka dômyselnému systému cirkulácie vzduchu rôzne teplotné zóny určené na skladovanie rozličných potravín. Rozmedzie teplôt sa pohybuje od dvoch do pätnástich stupňov Celzia.
Zásuvka na zeleninu Táto teplotná zóna sa nachádza v spodnej časti chladničky a býva zvyčajne uzavretá.
-> Teplota: 8 – 10 °C
Ktoré potraviny by mali byť uložené v zásuvke na zeleninu?
Aj keď väčšina druhov ovocia a zeleniny nemusí byť bezpodmienečne uložená v chladničke, chladenie môže predĺžiť ich trvanlivosť. Keďže je zásuvka na zeleninu uzavretá, etylén obsiahnutý v ovocí, ktorý urýchľuje dozrievanie, nemôže tak rýchlo uniknúť.
Stredná zóna Táto teplotná zóna sa nachádza v strednej až hornej časti chladničky. Teploty na jednotlivých poličkách sa môžu líšiť až o tri stupne.
-> Teplota: 5 – 8 °C
Ktoré potraviny by mali byť uložené v stredných priehradkách?
V priehradkách chladničky sa zvyčajne skladujú salámy, syry a mliečne výrobky.
Zóna chladu Zóna chladu sa nachádza priamo nad zásuvkou na zeleninu a je najchladnejším miestom v chladničke.
-> Teplota: 2 °C
Ktoré potraviny by mali byť uložené v zóne chladu?
V najchladnejšej časti chladničky by ste mali uchovávať rýchlo sa kaziace potraviny. Patria sem predovšetkým mäsové a rybie výrobky, ale aj otvorené produkty, ako napríklad smotana alebo mlieko.
Dvere chladničky Dvere chladničky sú vo všeobecnosti miestom s najvyššou teplotou.
-> Teplota: 10 – 15 °C
Ktoré potraviny by mali byť uložené vo dverách chladničky?
Vďaka svojej konštrukcii sú dvere chladničky vhodné na skladovanie džúsov, nápojových fliaš, nátierok, džemov či omáčok. Pozor by ste si však mali dávať na otvorené mlieko, keďže sa rýchlo kazí. Najteplejšou teplotnou zónou chladničky je horná časť dverí. Tu môžete uložiť napríklad maslo a vajcia.
- Exotické ovocie, ako sú mangá, banány alebo melóny, pretože nie sú zvyknuté na nízke teploty.
- Zemiaky, cibuľa a cesnak, pretože v chlade rýchlejšie klíčia.
- Zelenina s vysokým obsahom vody, napríklad uhorky alebo paradajky, pretože v chlade stráca svoju arómu.
Zaujíma vás, ako správne usporiadať potraviny v chladničke? Tu sa dozviete všetko dôležité!
3. Správne nastavenie chladničky s regulátorom teploty
Väčšina chladničiek má otočný regulátor, ktorým sa teplota nastavuje v niekoľkých stupňoch. Rozsah nastavenia je zvyčajne 1 – 6 alebo 1 – 7. Vo všeobecnosti platí: čím vyššie číslo, tým nižšia teplota v chladničke – a tým vyššia spotreba elektrickej energie. Pri nastavovaní optimálnej teploty postupujte nasledovne:
- Položte teplomer na niekoľko hodín do strednej časti chladničky.
- V ideálnom prípade by mal ukazovať teplotu šesť až sedem stupňov Celzia. Ak je hodnota nižšia, regulátor otočte nižšie, ak je hodnota vyššia, posuňte ho o jeden až dva stupne vyššie. Ak nemáte teplomer, zapamätajte si jednoduché pravidlo: chladnička je správne nastavená vtedy, keď je maslo roztierateľné.
- Nastavenie teploty nie je konštantné – v závislosti od ročného obdobia teplota v chladničke kolíše, preto by ste ju mali pravidelne kontrolovať. Aby potraviny zostali čerstvé aj v lete pri vysokých vonkajších teplotách, je zvyčajne potrebný vyšší chladiaci výkon ako v zime – regulátor by ste teda mali posunúť o jeden až dva stupne vyššie.
- Vo všeobecnosti sa v lete považuje za optimálny stupeň 3 – 5 a v zime 1 – 3.
- Ak je teplota v strednej časti chladničky správna, zvyčajne majú správnu teplotu aj ostatné zóny.
Pri nastavovaní maximálneho stupňa buďte opatrní. Pri väčšine chladničiek ide o stupeň mrazenia, pri ktorom by mohli popraskať sklenené nádoby.
Moderné chladiace zariadenia majú integrovaný digitálny displej teploty. Pri takýchto modeloch sa teplota dá nastaviť úplne presne.
4. Špeciálny prípad: chladiace systémy s dynamickým chladením
Niektoré zariadenia majú namiesto statického chladenia dynamické cirkulačné chladenie. Vzduch sa v tomto prípade rozptyľuje po celom vnútornom priestore chladničky ventilátorom umiestneným na zadnej stene. Výsledkom je, že s výnimkou zásuvky na zeleninu a dverí chladničky panuje všade rovnaká vlhkosť vzduchu aj teplota – nevznikajú žiadne konštrukčné teplotné zóny.
Aby ste však mohli bezpečne chladiť aj rýchlo sa kaziace potraviny, dynamické chladničky sú navyše vybavené priehradkou na studené skladovanie, v ktorej sa teplota trvalo pohybuje okolo jedného stupňa Celzia.
Veľkou výhodou je, že potraviny môžete do chladničky ukladať takmer ľubovoľne. Okrem toho sa zariadenia s dynamickým chladením považujú za obzvlášť energeticky úsporné.
5. Ďalšie tipy na úsporu energie pri používaní chladničky
Aby ste prevádzkové náklady chladničky udržali čo najnižšie, mali by ste okrem správneho nastavenia teploty dbať aj na nasledujúce zásady:
- Trieda energetickej účinnosti: Ak kupujete nové zariadenie, dbajte na to, aby chladnička mala energetickú triedu A++ alebo A+++. Postupom času tak môžete ušetriť niekoľko stoviek eur.
- Veľkosť: Čím väčšia je chladnička, tým viac energie spotrebuje. Kúpte si teda model, ktorého objem zodpovedá veľkosti vašej domácnosti. Pre jednotlivcov stačí približne 120 – 140 litrov, na každú ďalšiu osobu pripočítajte 60 litrov. Okrem toho plná chladnička spotrebuje menej energie ako poloprázdna.
- Dvere: Nenechávajte dvere chladničky otvorené, ani na krátky čas, pretože z nej uniká chlad a chladnička musí opäť vychladiť vnútorný priestor.
- Teplé jedlá: Aj pariace sa teplé jedlá môžu zvýšiť vnútornú teplotu, takže chladnička musí opäť vychladiť vnútorný priestor.
- Umiestnenie: Neodporúča sa umiestniť chladničku priamo vedľa radiátora.
6. Často kladené otázky
Aká je ideálna teplota chladničky?
Vďaka správnej teplote môžete ušetriť energiu, a tým aj peniaze. Chladnička je správne nastavená, keď teplota v strednej priehradke dosahuje sedem stupňov Celzia.
Kde je v chladničke najväčší chlad?
Rýchlo sa kaziace potraviny by ste mali vždy uchovávať v zóne chladu. Teplota tu dosahuje približne dva stupne Celzia. Najchladnejšie miesto sa v chladničke zvyčajne nachádza priamo nad zásuvkou na zeleninu.
Teplotné zóny v chladničke: kam uložiť aké potraviny?
Potraviny, ktoré sa rýchlo kazia – najmä mäso a ryby – musia byť uložené na najchladnejšom mieste v chladničke nad zásuvkou na zeleninu. Maslo, džúsy a omáčky sú naopak odolné a môžu byť umiestnené na najteplejšom mieste chladničky – vo dverách. Pre ovocie a zeleninu nájdete v chladničke špeciálne priehradky, ktoré ponúkajú ideálne podmienky na skladovanie jabĺk, šalátu či bobúľ.
Ako teplota chladničky ovplyvňuje spotrebu elektrickej energie?
Chladnička je v prevádzke spravidla 7 dní v týždni a 24 hodín denne, a preto patrí medzi najväčších spotrebičov energie v domácnosti. Už odchýlka o jeden stupeň smerom nadol od ideálnej teploty môže zvýšiť spotrebu elektrickej energie až o šesť percent.