Cukinové "rezance" s omáčkou z tofu a zeleniny
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
371/1549kcal / kJ
-
15 gsacharidy
-
19 gbielkoviny
-
22 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
371/1549 kcal/kJ,
15 g sacharidy,
19 g bielkoviny,
22 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 4 | cukiny |
| 175 g | údeného tofu |
| 4 PL | olivového oleja |
| 1 | strúčik cesnaku |
| 1 | cibuľu |
| 1 | zeler |
| 2 | mrkvy |
| 150 g | šampiňónov |
| 250 g | karfiolu |
| 1 zväzok | talianskych byliniek |
| 2 PL | paradajkového pretlaku |
| 1 PL | instantného zeleninového vývaru |
| 100 ml | červeného vína |
| 800 g | krájaných paradajok (v konzerve) |
| sójovej smotany | |
| soľ, čierne korenie, papriku | |
| 50 g | nastrúhaného parmezánu |
Postup
- 1
Cibuľu, cesnak, zeler, mrkvu, šampiňóny a karfiol očistíme a nakrájame nahrubo. Talianske bylinky umyjeme a osušíme. Tofu nakrájame na malé kúsky.
- 2
Cibuľu, cesnak, zeleninu a bylinky rozmixujeme v kuchynskom robote tak, aby boli veľké ako mleté mäso. Prípadne ich nasekáme nožom.
- 3
Na panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejeme 2 lyžice oleja a opečieme tofu. Pridáme zeleninovú zmes a opekáme 2 až 3 minúty. Pridáme paradajkový pretlak a instantný zeleninový vývar. Zalejeme červeným vínom a pridáme paradajky z konzervy. Omáčku varíme na miernom ohni pod pokrievkou 20 minút.
- 4
Medzitým umyjeme cukinu a špirálovým krájačom ju nakrájame na rezance. Zvyšný olivový olej rozohrejeme vo väčšej panvici a na strednom ohni na nej 5 až 7 minút opekáme rezance.
- 5
Do omáčky pridáme sójovú smotanu a ochutíme ju soľou, korením a paprikou.
- 6
Cukinové rezance okoreníme, naaranžujeme na taniere, polejeme omáčkou z tofu a zeleniny a posypeme parmezánom.
