Moravské koláče s tvarohovou plnkou
Ingrediencie (20 porcií)
Potrebujeme:
| 250 ml | mlieka |
| 1 PL | krupicového cukru |
| 1 balík | sušeného droždia K-Classic |
| 2 | vajíčka |
| 500 g | polohrubej múky K-Classic |
| 120 g | masla |
| citrónovú kôru |
Na plnku:
| 250 g | hrudkového tvarohu K-Classic |
| 2 PL | kyslej smotany K-Classic |
| 100 g | cukru |
| 1 PL | vanilkovej esencie (alebo polovicu vanilkového lusku) |
| 1 | žĺtok |
Na posýpku:
| 30 g | masla |
| 50 g | hrubej múky |
| 50 g | kryštálového cukru |
Postup
- 1
Mlieko zohrejeme, pridáme cukor a sušené droždie a počkáme, kým sa aktivuje. Za ten čas si do misky dáme múku a vajíčka. Pridáme citrónovú kôru a kvasnice a premiešame. Potom pridáme roztopené mierne vychladnuté maslo a dobre premiešame. Následne vypracujeme elastické cesto (miesime aspoň 5 minút). Cesto dáme na teplé miesto vykysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
- 2
Kým nám cesto kysne, pripravíme si plnku a posýpku. V miske zmiešame tvaroh, trochu kyslej smotany, žĺtok, cukor a vanilku. Bielok si necháme na potretie koláčov pred pečením. V ďalšej miske zo studeného masla, hrubej múky a cukru rukami spracujeme posýpku.
- 3
Nakysnuté cesto premiesime a rozdelíme na polovicu, aby sa nám jednoduchšie vaľkalo. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 až 2 cm. Povykrajujeme kolieska s priemerom asi 7 cm. Poukladáme ich na plech na pečenie a v strede urobíme rukou priehlbinku. Okraje potrieme bielkom a stred potrieme trochou domáceho džemu. Na džem dáme tvarohovú plnku a koláčiky na záver posypeme posýpkou. Necháme ich ešte pár minút na teplom mieste nakysnúť a potom pečieme vo vyhriatej rúre pri 175 °C do zlatista.
